Точка зору Insider: Солодкий картопля проти картоплі Рассет

Додати до списку Поділитися

"Чи є картопля настільки поганою, як кажуть?" це питання, яке мені часто задають під час екскурсій по магазинах. Або: "Чи справді солодка картопля набагато краща за білу?" Давайте подивимось.

Порівнюючи поживні речовини різних сортів картоплі, ми виявляємо деяку подібність. Картопля - це крохмалистий овоч, а це означає, що він є високо вуглеводною їжею і досить схожий за вмістом калорій (пурпур трохи нижчий). Всі вони містять клітковину і вітамін С, а калію майже вдвічі більше, ніж банан! Картопля виникла в Південній Америці; Відомо, що Перу вирощує понад 5000 сортів, і до цих пір підтримує 2800 сортів. У США переважна більшість вирощуваної картоплі - це звична картопля Рассета Бурбанка, яка робить нашу улюблену запечену картоплю та картоплю.

Вуглеводи та клітковина
Крім калорій, ми починаємо бачити деякі відмінності. У солодкої картоплі та сирцю однаково однакова кількість вуглеводів, у червоних трохи менше, а у фіолетових міститься найменша кількість грамів вуглеводів.
Клітковина? Солодка картопля є найвищою, а фіолетова - значно нижчою, ніж солодка картопля або Расет.

Вітаміни
Солодка картопля завантажена вітаміном А, упаковуючи майже 700% рекомендованої добової норми в одну середню картоплю; всі інші не мають. У солодкій картоплі також приблизно вдвічі більше вітаміну С, як Russet Burbank та червона картопля. Усі вони є чудовими джерелами калію, а червону картоплю очолює зграя. Фіолетовий і червоний картопля унікальний тим, що він упакований антиоксидантами. Пурпурна картопля наповнена антиоксидантом антоціаном, як і більшість продуктів синього/фіолетового кольору.

Отже, що найкраще?
Найбільше клітковини, вітамінів A & C та корисної дози калію солодка картопля виграла переможця! Майте на увазі, що вся картопля насичена поживними речовинами, і кожна має унікальну харчову сильну сторону, тому змішайте її наступного разу, коли захопите трохи.

Порівняння фактів харчування різних видів картоплі (1 середній)


	Солодка картопля		Картопляний сирець		Червона картопля		Фіолетовий картопля

Калорії Вуглеводи (грами) Клітковина (грами) Вітамін А (МО) Вітамін С (мг) Калій (мг)		162 37 6 692 57 741		161 37 4 0 28 888		154 34 3 0 36 962		140 30 2 0 60 812

Лора Холтроп Коль, MS, RD
Дієтолог
Хармонс-Сіті-Крик
Архів точки зору Insider