Ікра оселедця

"Ікра" не повинна посилатися на делікатес, зарезервований для ультрабагатих. Інші ікри риби за своїм кольором і невеликими розмірами називають «ікрою».

Ікра риби була високо цінуваною їжею протягом більшої частини історії людства. Здається, навіть тварини воліють це перед іншими частинами риби. Швидше за все перші спроби збереження ікри почалися приблизно в той час, коли древні народи навчилися робити кристалізовану сіль.

На початку минулого століття, коли технологія риболовлі була ще нерозвиненою, води не були настільки забруднені промисловими відходами, а населення Землі становило лише частину її теперішніх розмірів, річки планети, озера та моря процвітали незліченними видами риби. До того, як стільки видів зникли під загрозою зникнення, асортимент риби, яку можна було вільно видобувати для свого м’яса та ікри, був набагато ширшим. Але навіть зараз деякі риби продовжують рясно населяти океани. Серед них величезна родина Оселедець. Мешкаючи в холодних водах Північної Атлантики, ця сім’я постачає жирне, корисне м’ясо та смачну ікру.

Про ікру оселедця

Ікра оселедця не великий за розміром, але має велику перевагу в своїй дуже ніжній текстурі. Його оболонка дуже тонка, але через невеликий розмір яєць вона досить жорстка, щоб утримувати кожну з них у ідеальній сферичній формі. Невеликий розмір означає, що намистини не утримують обсягу соку, який доставляла б більша ікра, але м'якість текстури є набагато більшою, ніж адекватна компенсація.

Як і більшість козуль, Ікра оселедця готується через процес консервації Малоссоль - спосіб збереження ікри в незайманому стані з використанням невеликої кількості морської солі, щоб уникнути підриву природного шуканого смаку продукту, надаючи йому довший термін зберігання. Після підготовки, Ікра оселедця мотки зазвичай додатково злегка коптять, щоб трохи поглибити смак. Потім невелику кількість лимонного соку змішують в ікру оселедця, щоб надати їй особливої родзинки, яка є її особливою привабливістю та відповідальною за значну популярність ікри оселедця.

Ікра оселедця природним чином фарбується чорнилами кальмарів, щоб надати їй вигляду, більше схожого на коштовну ікру осетра. Це перетворює ікру в блискучі вугільні чорні намистини. Ця схожість з осетровою ікрою - якістю оселедцевої ікри, що робить її улюбленцем закладів громадського харчування та кухарів. В якості альтернативи осетрової ікри оселедцева ікра створює дорогий вигляд, коли використовується для прикраси як холодних, так і приготованих страв, не завдаючи фактичних витрат осетровій ікрі. Звичайно, Ікра оселедця також широко використовується для додавання океанічного смаку різноманітним стравам, включаючи салати, макарони, різотто, креми, муси і навіть супи. Його інтенсивний, м’яко димчастий смак сподобається будь-якому любителю морської їжі.

Ікра оселедця це не тільки смачно; як і інші морські фрукти, воно багате на поживні речовини, забезпечуючи жирні кислоти омега-3, вітаміни та морські мінерали. І останнє, але не менш важливе - ікра оселедця надзвичайно доступна за ціною, тому ви можете насолоджуватися нею лише з особливої нагоди, а й у своєму повсякденному меню як закуска, корисна закуска або частина щоденної їжі.

Опис американської гордості ікри:

Ікра American Pride характеризується вишукано м’яким димчастим смаком і часто використовується для прикраси різних страв, таких як салати, макарони, холодні супи та муси. Він виготовляється з ікри золотистої оселедця, пофарбованої натуральними чорнильними кальмарами, дбайливо зберігається з натуральними інгредієнтами, такими як морська сіль, лимонний сік та інші. Його зерна дрібні і чорні з перламутровим блиском.

Ікрова сім’я Ікра без осетра