Джерело Щотижня - Bend

27 жовтня 2010 р

Нещодавно я роздумував про те, щоб вимкнути м’ясо зі свого раціону. Здається, однак, що ресторани, які відкрилися пізніше в Бенді, орієнтовані на м'ясо, і, чесно кажучи, я в захваті. Тому що це єдиний виправдання, яке я можу зібрати, чому я з’їв три найбільші ребра, які я коли-небудь бачив, щоб минулого тижня за одне засідання за одне засідання з’їсти гігантську угорську ковбасу.

Обжерлива їжа, про яку я маю на увазі, відбулася у старому місці гри та спортивного пабу "Вболівальник" на шосе 97, який нещодавно був прийнятий Тейлор Ковбасою, постачальником 80 різних видів ковбаси, окрім ребер, бекону, шинки, копчення індички, ривкові та яловичі закусочні палички. Ковбаса Тейлора, сімейна операція п’яти поколінь, яку зараз ведуть брати Террі та Скотт Тейлор, базується в крихітному містечку Кейв-Джанкшн на півдні Орегону, але має репутацію, яка охоплює західне узбережжя.

Вперше я почув про ковбасу Тейлора через друзів з Медфорда, які завантажуються на місцеве м’ясо компанії кожного разу, коли вони проїжджають через Cave Junction і, не маючи жодної іронії, навіть носять футболки та шапки, прикрашені логотипом компанії. Я ніколи не пробував продукти сам, тому я був радий почути, що Террі Тейлор відкрив супутниковий гастроном та паб у Бенді.

"Ми завжди їздили до Бенда на свята та гірськолижний сезон", - сказала Тейлор, яка відвідує Бенд кожні вихідні, щоб спостерігати за магазином. "Ми просто божевільні від міста. Це схоже на [Печерний вузол] без усіх опадів".

Насолоджуючись цією історією?

Ми залежать від вашої підтримки, щоб допомогти фінансувати наше покриття. Підтримуйте місцеві незалежні ЗМІ невеликим щомісячним або разовим внеском. Дякую!

Ковбаса Тейлора використовує місцеву свинину та яловичину з Орегону та Вашингтона, а також за рецептами, розробленими протягом 80 років - перша ковбаса Тейлора, відкрита в 1924 році в Калгарі, Альберта. Продукти, доступні в місці згину, такі ж, як і в печерному перехресті. Окрім того, у цьому місці пропонують повне меню для сніданку; обід і вечерю, а також обертовий пивний кран із варенням з південних та центральних орегонських пивоварень.

Декор оформлений у стилі їдальні та стримано, єдиною прикрасою є різноманітні фаршировані та змонтовані антилопи, лосі та дещо тривожний гриф. Справді, основна увага приділяється м’ясу. Коли я завітав у гості, я викинув у вікно всі ілюзії здорового обіду, коли побачив особливе: тарілка з ребрами з барбекю з картоплею фрі або салатом за 6 доларів. За цілком прийнятними цінами я вирішив замовити угорського собаку також за 4 долари. Інші варіанти включають рубен, сирний стейк Філлі та братвурст.

Пластина ребер була, як я вже згадував раніше, величезна. Ребра повинні були мати довжину дев'ять або десять дюймів і повно насиченого жирного м'яса, покритого трохи солодким соусом для барбекю. Угорський хот-дог було посипано квашеною капустою з можливістю додати десятки інших начинок, включаючи нарізану цибулю, халапеньо та чотири види гірчичників.

Ці ребра - це не те, що ви замовляєте на першому побаченні. Я був радий, що готовий мати повний дозатор серветки, щоб витерти обличчя повним соусу. Але безлад був не даремно - я справді, дуже намагався не з’їсти всі ребра, але раптом, як якась деформація часу, я розплющив очі і зрозумів, що все, що залишилось на тарілці, - це деякі кістки і трохи жиру. Угорський пес був також смачним - пухким, соковитим і добре заправленим щедрою порцією квашеної капусти зверху. Якби я був трохи менш зухвалим і просто замовив собаку, вона б сама зробила ситну їжу.

На додаток до обіду, у Тейлора є меню сніданку з м'ясом та картоплею та меню на вечерю з вигідною ціною, з ребром в 12 унцій (16 доларів) та свинячими відбивними з каджун (12 доларів). Але ковбаса Тейлора - це набагато більше, ніж закуска з чудовим м'ясом. У продажу є величезна різноманітність м’ясних продуктів, що робить Тейлор Бенд найновішим хітом для барбекю та кемпінгів. І на святкуванні урочистого відкриття 16 жовтня, до суботи, 23 жовтня, Тейлор представить яловичі гамбургери в стилі Кобе з яловичиною з водоспаду Кламат лише за 5 доларів.

Для м’ясоїдних ковбас Тейлора буде почуватися як вдома. Але навіть для тих, хто не часто захоплюється гігантськими тарілками м’яса, Тейлор - це досвід, який не можна пропустити. Не дозволяйте глухим копанням обдурити вас. Ковбаса Тейлора є претендентом на найкраще м'ясо в Бенді, і це далеко не найкращий чубчик для вашого м'ясоїдного бакса.