Хочете знати, чому ви не можете перестати думати про їжу? Відповідь може вас здивувати

Як клінічний директор центру лікування розладів харчової поведінки, я щодня зустрічаюся з людьми, які повідомляють, що вони не можу перестати думати про їжу ... Життя обертається навколо їжі, планування їжі, почуття провини після їжі, фантазування про їжу…. У більшості цих людей ця одержимість їжею чи вагою існує поряд із обмежувальним підходом до їжі. Це можуть бути хронічні дієти, “чисте” харчування, голодування, очищення ... У деяких випадках людина також може мати недостатню вагу ... не обов’язково суворо недостатньою вагою, але в нижньому кінці найбільш комфортного діапазону ваги їх тіла.

Тож я розповідаю їм про Міннесотський експеримент з голодування…… чудову ілюстрацію впливу обмеження їжі та втрати ваги на людський розум. Це має значення, оскільки мислення та поведінка волонтерів експерименту разюче схожі на те, що ми спостерігаємо у людей з розладами харчової поведінки або у тих, хто зазнав значної втрати ваги.

Дослідження голоду

Ще в 1940-х (після Другої світової війни) вчений на ім'я Анчел Кіз розпочав експеримент, прагнучи краще зрозуміти вплив голоду на тіло та розум. Завдяки ретельному відбору Кіз набрав 36 молодих добровольців чоловічої статі, кожного з яких він вважав фізично та психічно стійким і здатним переносити вимогливий протокол дослідження. Після 12-тижневого контрольного періоду, протягом якого чоловіки вживали різноманітну дієту приблизно на 3200 калорій на день, Кіз зменшив калорії наполовину для фази голодування. Протягом 12 тижнів при цьому обмеженому стані чоловіки спостерігались.

Вплив втрати ваги та обмеженої доступності їжі був глибоким:

1. Харчова зайнятість

Для добровольців дні почали обертатися навколо часу їжі. Чоловіки мріяли про їжу, вони фантазували про продукти з високим вмістом калорій/жиру, до яких вони не могли отримати доступ. Вони проводили значну частину часу, розмовляючи про їжу, рецепти та сільське господарство. Вони збуджувались, якщо змінювали графік прийому їжі або затримували прийом їжі. Деякі з чоловіків повідомляли, що відчували задоволення, просто спостерігаючи, як інші їдять або відчувають запах їжі.

2. Позиви до переїдання

Чоловіки продовжували свій досвід їжі до тих пір, поки могли, не бажаючи, щоб приємний досвід закінчився (примітка: подана їжа насправді була несмачною, їдальня в їдальні). Маючи необмежений доступ до кави та жувальної гумки між прийомами їжі, багато чоловіків постійно жували і пили; до 40 паличок гумки і 80 плюс унцій кави щодня.

Будь-яка можливість отримати доступ до їжі означала, що чоловіки переїдали, споживаючи тисячі калорій на місці.

3. Симптоми настрою

Настрій та енергія групи швидко змінилися. Там, де чоловіки колись були жвавою командою, яка обговорювала і дискутувала про політику, чоловіки тепер стали орієнтованими на їжу. Чоловіки були дратівливими, тривожними та замкнутими. Спостерігалося значне збільшення тривожності та нав'язливого мислення.

4. Спотворене самозображення

Примітно, що, незважаючи на значну втрату ваги та зовнішній вигляд скелета, більшість чоловіків не вважали себе недостатньою вагою. Вони насправді розглядали інших у порівнянні з ними як "товстих". Деякі з чоловіків були зайняті зоною живота, висловлюючи дискомфорт здуттям живота, запорами, газами.

5. Покращення

Після шести місяців голодування та втрати приблизно 25% маси тіла чоловіків (або тих, хто терпів до кінця) спостерігали за процесом повторного годування. На етапі відновлення експерименту Кіз виявив, що чоловіки мали надзвичайні потреби в калоріях - їм потрібно понад 4000 калорій на день, щоб повільно відновити вагу. Підгрупі чоловіків було дозволено повторно годуватись без контрольованого протоколу; ці чоловіки займалися надзвичайним переїданням.

Коли чоловіки відновлювали своє харчування та вагу, їх поведінка, здавалося, нормалізувалася. Після відновлення чоловіків не було жодних проблем зі здоров’ям.

Кілька виносів:

Обмеження харчування призводить до підвищеного інтересу до їжі та їжі. Тож є “пояснення”, чому ви можете бути переважно зайняті їжею.
Надмірне вживання їжі може бути прямим результатом недоїдання.
Багато особливостей анорексії насправді є симптомами голодування і вирішуються при повторному годуванні.
Тривале обмеження їжі негативно впливає на настрій. Обмеження та втрата ваги можуть призвести до посилення симптомів тривоги та нав'язливого мислення.
Невміння дотримуватися жорстких дієт не через відсутність сили волі. Існує біологічна тяга, щоб підтримувати постійну масу тіла.