Харчування з сухофруктів: як зробити сухофрукти в домашніх умовах і використовувати їх у різних стравах

Фрукти є одним з найважливіших компонентів здорового харчування. Вони багаті мікроелементами, такими як необхідні вітаміни та мінерали, які можуть залишатися поза повсякденною їжею. Фрукти можуть подвоїтися як здорові закуски, а також їх можна додати до ранкової їжі для поліпшення харчування та смаку. Вживання фруктів насправді немає недоліків - вони смачні, сповнені смаку та поживності, а також наповнені антиоксидантами. Більше того, ви можете використовувати їх у різноманітних смачних та креативних способах обробляти їжу та десерти. Одним із способів додати більше фруктів у свій щоденний раціон є перетворення їх на сухофрукти, а потім додавання до ряду страв, або просто поласувати ними як є.

Сухофрукти: чи поживні вони?

Сухофрукти готуються шляхом висушування вмісту води в фруктах, що призводить до концентрації поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та антиоксиданти, і калорій в отриманому продукті. Сухофрукти можуть бути багатими калоріями, а отже, їх слід їсти лише невеликими порціями. Однак харчовий профіль плодів більш-менш незмінний навіть у висушеному вигляді. Сухофрукти можуть втратити деякі леткі поживні речовини в процесі сушіння через високу температуру, яка надходить до них, але вони все ще є достатньо поживними для споживання. Однак сухофрукти корисніші, коли їх готують вдома, оскільки куплені в магазині сорти можуть мати надмірну кількість цукру та калорій. Більше того, тримайтеся подалі від цукатів, оскільки вони мають низький вміст живлення та багато калорій, а можуть навіть мати штучні підсилювачі смаку.

Сухофрукти мають ряд переваг для здоров’я: від регулювання артеріального тиску та рівня цукру в крові до підтримки рівня енергії, а також підтримки здоров’я серця.

Використання для домашнього приготування сухофруктів у кулінарії

Використовувати сухофрукти можна кількома способами:

1. Додайте їх у свою миску для злаків для сніданку, щоб зробити її більш збагаченою клітковиною та підсолодити її природно. Сушені фрукти, такі як родзинки, сушена журавлина та чорна смородина, можна додавати в несолодку вівсяну миску та інші пластівці для сніданку.

2. Додайте сухофрукти до печива, тістечок та булочок, щоб зробити їх більш багатими клітковиною та смачними. Сухофрукти від природи солодкі, а отже, їх можна використовувати у хлібобулочних виробах замінюючи оброблений або білий цукор.

3. Додайте сухофрукти до молочних коктейлів та смузі, щоб покращити харчування та зробити їх більш ситними та смаковими та смаковими. Сухофрукти є природними союзниками усього молока та продуктів харчування та напоїв на основі молока. Ви також можете запхати їх у різні корисні сирні та сирні страви - терпкий, солодкий смак сухофруктів чудово доповнює вершковий смак молочних продуктів.

4. Додайте сухофрукти до ряду пікантних страв з рису, щоб зробити їх більш насиченими та смачними. Біріані та пулави готують з кількістю горіхів та сухофруктів, щоб додати суміші трохи солодкості. Їх можна навіть додавати до ряду вегетаріанських або невегетаріанських каррі.

5. Сухофрукти мають більш тривалий термін зберігання, отже, ви також можете додавати їх до слідів і зберігати для використання у приготуванні м’ясних начинок.

Як приготувати сухофрукти в домашніх умовах

Не всі фрукти можна перетворити на сухофрукти. Деякі з них не підходять для споживання в зневодненому вигляді. Деякі з найпоширеніших фруктів, які можна легко висушити вдома, включають яблука, банани, абрикоси, інжир, родзинки, ананас, ягоди, манго тощо. Існує три важливі етапи сушіння фруктів в домашніх умовах:

1. Видалення листя і стебел з самого початку, дозволяє працювати над м’якоттю.

2. Промивання плодів під чистою проточною водою дозволяє позбутися бруду або сміття, які можуть прилипнути до фруктів. Потріть фрукти пальцями, щоб правильно почистити, а потім висушіть їх, використовуючи чистий рушник.

3. Зняття насіння плодів гарантує, що готовий продукт не містить неїстівних компонентів, а лише чисту зневоднену м’якоть і шкірку.

Сушені фрукти повинні бути жувальними, а не хрусткими (пересмаженими) або млинними (недовареними). Ви можете висушити свої фрукти за допомогою дегідратора, духовки або навіть сушіння на вулиці на Сонці в спекотний літній день. Всі три методи нададуть вам різну консистенцію та смак сухофруктів, і ви можете зробити деякі спроби та помилки, щоб перевірити, який метод вам найбільше подобається. Якщо ви хочете приготувати сухофрукти за допомогою духовки, попередньо нагрійте їх до найнижчої температури перед тим, як вставляти фрукти, і пильно стежте за скибочками фруктів, щоб переконатись, що вони не пригоріли.

Домашні сухофрукти на смак сильно відрізнятимуться від магазинного, і може знадобитися деякий час, поки ви звикнете до смаку. Але як тільки ви це зробите, ми обіцяємо, що вам це не сподобається по-іншому!

Щоб отримувати найсвіжіші новини про їжу, поради щодо здоров’я та рецепти, сподобайтеся нам у Facebook або підпишіться на нас у Twitter та YouTube.