Харчування та харчування за часів COVID-19

Приянка Сінгх

Приянка Сінгх - молодий професіонал NITI Aayog

У пандемії COVID-19 неймовірно відзначити зусилля, докладені одним і всім для досягнення основних вимог. Їжа, яка була основною необхідністю, зуміла створити максимальну паніку, коли було оголошено про блокування. Люди почали поспішати до продуктових магазинів, супермаркетів та інших подібних місць, щоб побалувати себе панічними покупками, що певною мірою призвело до дефіциту загальновживаних продуктів харчування. З іншого боку, ця нова пандемія коронавірусу також навчила нас, як вижити з обмеженими товарами або приготувати гідну їжу з усього, що є у нас на кухнях. Також іронічно, як цей вірус "Новел" приніс цілу націю в однаковому масштабі: заможний клас намагається придбати екзотичні інгредієнти, а бідні - один прийом їжі на день.

Ця пандемія зробила величезний вплив на наявність та доступність продуктів харчування. Як центральний, так і державний уряди оголосили та здійснили низку заходів, таких як прямі грошові перекази через існуючі державні схеми; додатковий виділ зерна зареєстрованим бенефіціарам на наступні три місяці; авансові виплати пенсій (за три місяці) людям похилого віку, вдовам та інвалідам, зокрема, для забезпечення доступу до їжі. Крім того, внески, зроблені в рамках Фонду допомоги громадянам та допомоги в надзвичайних ситуаціях прем’єр-міністра (фонд PM CARES), також почали надходити до бенефіціарів, починаючи з тих, у кого баланс на рахунках нульовий. З усією цією допомогою все ще значна частина громадян, особливо тих, хто зайнятий у неформальному секторі, таких як будівельні робітники, продавці продуктів харчування, рикші, стикаються з максимальними труднощами щодо доступу до продуктів харчування. Ці працівники часто підпадають під категорію "робітників-мігрантів", які офіційно не зареєстровані для отримання підтримки за існуючими схемами і повинні "самостійно робити".

Хоча волонтерські організації/окремі волонтери чи інші допоміжні установи намагаються звернутися до таких людей з продовольством та іншими товарами першої необхідності, але пропонованої кількості їжі іноді не вистачає для підтримки, а також нерегулярності розподілу через обмежений рух, правило яких слід дотримуватися, щоб запобігти поширенню інфекції. Крім того, у випадку зареєстрованих бенефіціарів просто розподіл цільного зерна, зокрема пшениці, буде мало корисним, оскільки місцеві цехи борошномельної промисловості не працюють через блокування. Подібним чином, попит на продовольство включає більше, ніж рис та пшеницю, і включає різноманітні основні харчові продукти, такі як їстівна олія, овочі тощо, де ринки повинні забезпечити.

На додаток до того, щоб забезпечити доступність їжі проблемою, ця криза може посилити проблему недоїдання, особливо недоїдання, поширене серед вразливих груп, тобто маленьких дітей та жінок репродуктивної вікової групи. Уряд Індії керує однією з найбільших схем мережі захисту, тобто Інтегрованими службами розвитку дитини (ICDS), щоб забезпечити додаткове харчування цій вразливій групі. Згідно з цим, приймати додому раціон (THR) дітям у віці від 6 місяців до 3 років, а також вагітним жінкам та годуючим матерям, а дітям у віці від 3 до 6 років - у AWC.

Бенефіціари, зареєстровані за схемою ICDS, мають право на ці послуги. Враховуючи поточну блокування та дотримання запобіжних заходів, які необхідно прийняти, компонент HCM поки що зупинився. Однак у цей час кризи працівники проходять додаткову милю додому, щоб доставити THR бенефіціарам, насправді в районі Мулугу, штат Телангана, вони доставляють годуючим матерям швидкопсувні, але поживні продукти харчування, такі як яйця. Але це половина послуг з харчування, які ми надаємо цим пільговикам у "звичайний" час та з урахуванням обмежень, надання послуг є нестабільним і спостерігається у вибраних районах/штатах. Подібним чином, із закриттям шкіл, також перешкоджає єдиному харчуванню, яке було надано дітям, які навчаються в державних та державних школах за схемою середнього дня (MDM). Таким чином, ця криза призвела до позбавлення дітей одного прийому їжі, яке було забезпечено державною підтримкою, і збільшила тягар одного додаткового прийому їжі на їхні сім'ї, які самі борються за задоволення своїх потреб у харчуванні.

Як справедливо сказано, «серед кожної кризи є велика можливість». Настав час почати думати про шляхи розвитку нашої системи харчування таким чином, щоб ми не створювали залежності від будь-яких схем такої необхідності для виживання, як їжа, а навпаки, зробили кожне домогосподарство самодостатнім для задоволення власних потреб у харчуванні та харчуванні. на основі місцевої доступності. Роблячи це, ми зможемо зробити внесок у досягнення більшої мети - забезпечення харчової та харчової безпеки та пришвидшити наш прогрес у досягненні Цілей сталого розвитку. Здорове харчове середовище може бути створене шляхом координації торгівлі, продовольчої системи та аграрної політики із захистом та зміцненням здоров’я населення; заохочення попиту споживачів на здорову їжу та їжу та пропагування здорового харчування протягом усього життя.

Коли ми говоримо про безпеку продуктів харчування та харчування, як держава ми змогли стати харчовою безпекою завдяки надлишковому виробництву їжі, що також дозволяє нам забезпечити додатковими зернами в цей кризовий час, але ми далеко не стаємо безпечними для харчування. Споживання дієти як у міській, так і в сільській місцевості є недостатнім з точки зору рекомендованого споживання груп продуктів, запропонованих Індійською радою з медичних досліджень (ICMR). Іншими словами, наші дієти не є збалансованими. Крім того, у більшості схем захисних мереж основна увага приділяється забезпеченню дієти на основі зернових або цільнозернових злаків, таким чином, не вистачає різноманітності дієти з мінімальним використанням таких груп їжі, як просо, бобові, овочеві та молочні продукти. Ця пандемія надає нам ще одну можливість поміркувати над тим, чим ми насправді годуємо своїх громадян, і чому ми завжди робимо акцент на постачанні пшениці та рису для вирішення проблем, пов’язаних з їжею та харчуванням. Ці зерна можуть відповідати потребі в калоріях, але вони не здатні задовольнити наші харчові потреби. Повноцінне харчування має вирішальне значення для здоров'я, особливо в такі часи, як зараз, коли імунній системі може знадобитися відбитися.

Внаслідок нинішньої та безпрецедентної пандемії COVID-19 Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) нещодавно наголосила на важливості відповідних заходів щодо дієти та способу життя, включаючи повноцінне харчування для захисту імунної системи. Здорова імунна система відіграє життєво важливу роль у захисті нашого організму від хвороб шляхом боротьби з інфекцією. Мікроелементи, широко відомі як вітаміни та мінерали, хоча вони потрібні у невеликих кількостях, є важливими для оптимального здоров’я та добробуту. Мікроелементи, особливо вітаміни A, C, D, E, B2 (рибофлавін), B6 (піридоксин), B12 (кобаламін) і B9 (фолієва кислота) та мінерали, такі як залізо, селен, цинк, магній і мідь відіграють важливу роль у забезпечення належної роботи імунної системи. Це, звичайно, не може замінити поточні поради щодо охорони здоров’я щодо соціального дистанціювання, пом’якшення наслідків та придушення епідемії нашими індивідуальними та колективними діями. Ми можемо забезпечити оптимальне споживання вищезазначених вітамінів та мінералів завдяки споживанню збалансованої та різноманітної дієти.

Можна дізнатись у Удгагамандалама (Уті), штат Тамілнад, де овочеві пакети, в яких продумано упаковані зелень та шість-сім основних овочів, таких як морква, картопля, цибуля та помідори, що, за оцінками, триває близько 5 днів для середньої сім'ї з чотирьох осіб. продається за фіксованою ціною біля порогу мешканців у зонах утримання. Це ініціатива відділу садівництва та відділу агромаркетингу під керівництвом районного колектора. Овочі закуповуються на фермерських ринках у Нілгірісі, і ці пакети також доставлятимуть у віддалені села, які не мають доступу до великих міст. Якщо проаналізувати цю сумку з погляду харчування, вона упакована необхідними вітамінами та мінералами.

Дієта залежить не тільки від вибору їжі, але також від доступності та доступності здорової їжі та соціокультурних факторів, а сприяння здоровому харчовому середовищу вимагає участі різних секторів та зацікавлених сторін, включаючи уряд, державний та приватний сектор. Крім того, різноманітність харчових продуктів у домогосподарствах покращується в поєднанні з спрямованими діями харчування, такими як спілкування щодо зміни соціальної поведінки (SBCC). У довгостроковій перспективі уряд може зосередитись на створенні екосистем, щоб мікропідприємства/стартапи, що забезпечують самоокупність продуктів харчування, могли процвітати. Це може зіграти важливу роль у соціально розвиненій системі для посилення продовольчої та харчової безпеки.