Харчування 101: Повернення до основ

Автор: Bryee Shepard, MS, RD

З усіма цими розмовами про дієти та спробами йти в ногу з тенденціями в наші дні, я думав, що це був би підходящий час, щоб повернути нас до основ. Подумайте про це як про «Харчування 101.» Для багатьох це, мабуть, буде оновленням, а для інших - новою інформацією. Я не можу сказати вам, скільки разів я докладно докладно консультував пацієнтів щодо особливостей їх дієти, щоб пізніше з’ясувати, що вони не розуміли деяких основ. Для того, щоб ми могли харчуватися, щоб оздоровити своє тіло, ми повинні зрозуміти деякі найнеобхідніші речі, щоб ми могли знаходитись в кращому місці для вивчення більш досконалої інформації.

В основі нутріції є нутріентів. Їжа, яку ми їмо, складається з поживних речовин, і саме на ці поживні речовини ми збираємось уважніше розглянути. Поживні речовини розбиті на дві підгрупи: макроелементи та мікроелементи. Ці дві групи складають усі продукти, які ми їмо.

Макроелементи
Тож термін „макрос” означає „масштабний”, або я люблю думати „великий”. Подумайте про макроелементи як про основні поживні речовини, що складають основу нашої їжі. Макроелементи знову поділяються на підгрупи, але цього разу їх три. Вони є вуглеводи, білки, і жиру.

Вуглеводи - це солодощі та крохмаль. Вони є тією групою продуктів харчування, яку тисячі американців бойкотували, в той час як шаленість до дієти Аткінса розгулювалась по всій Північній Америці. Дієта з низьким вмістом вуглеводів була “річчю”, і люди схудли багато ... на деякий час. Поки багато хто не зрозумів, що це нестійкий спосіб життя, і не почав їсти ці надоїдливі вуглеводи - таким чином повертаючи всю свою вагу. Звичайно, вуглеводи містять усе, що на смак солодке і містить цукор, наприклад, тістечка, печиво, тістечка, цукерки, а також фрукти. Це також ті продукти, які містять крохмаль і не обов’язково мають солодкий смак, наприклад, хліб, макарони, рис, коржі, борошно та інші зерна. Існують крохмалисті овочі, які ми також повинні враховувати вуглеводи. Це біла картопля, солодка картопля, квасоля, кукурудза, озимі кабачки та горох. Як зареєстрований дієтолог, я виступаю за вуглеводи. Коли їх їдять у цілому вигляді, вони є прекрасною частиною збалансованого харчування. Під “цілісною” формою я маю на увазі цільнозерновий хліб, коричневий рис, квасоля та інші фрукти та овочі. Звичайно, на моєму столі завжди є місце для солодощів, тільки не надто часто і в міру.

Жири. Отже, жири - це інша група продуктів харчування, яку демонізували протягом багатьох років - і певним чином по праву - але, загалом, боятися їх не варто. Жири відіграють дуже важливу роль в нашому організмі. Від вистилання клітинних стінок до сприяння виробленню гормонів, важливо, щоб ми регулярно включали жир у свій раціон. містяться в багатьох продуктах, таких як масло, олії, м’ясо, молочні продукти, горіхи, насіння, кокосові горіхи, авокадо та інші продукти. Чи є деякі жири кращими за інші? Ну так. Загалом, я люблю заохочувати людей пам’ятати про жир, що міститься у продуктах тваринного походження, оскільки це переважно насичені жири і може підвищувати рівень холестерину. Це означає, що уникайте курячої шкіри, не їжте велику кількість жиру в стейках та інших видах м’яса, обмежуйте вершкове масло, купуйте молочні продукти з низьким вмістом жиру. Вибирайте здорові жири, такі як жирна риба (наприклад, лосось, сардини та анчоуси), горіхи, насіння та авокадо. Наповніть ці здорові жири і їжте менш корисні жири в помірних кількостях ... і пааалеаз не бійтеся жиру!

Мікроелементи
Тепер, коли ми дійшли до мікроелементів, давайте розглянемо це слово. "Мікро" означає "маленький". Подумайте про мікроелементи, як про ті маленькі поживні речовини, які розсипаються через нашу їжу, додаючи харчових якостей. Мікроелементи поділяються (знову ж таки) на дві групи: Вітаміни та Мінерали.

Вітаміни, такі як A, B, C, D, E і K, відіграють важливу роль у більшості функцій організму. Вони необхідні для нормального росту та загального стану здоров’я. Наше тіло не «виробляє» вітаміни, тому важливо, щоб ми їли різноманітну дієту, що складається з широкого спектру кольорів, щоб переконатися, що ми споживаємо необхідну кількість необхідних вітамінів.

Такі мінерали, як натрій, кальцій, залізо, фосфор, калій, магній, цинк, мідь та інші, є сполуками, які природним чином містяться в харчових продуктах, які ми споживаємо. Як і вітаміни, важливо вживати велику кількість продуктів, щоб переконатися, що ми отримуємо гарну різноманітність цих мінералів.

Сподіваюся, це вас дещо просвітило, і я залишаю вас сьогодні з кращим розумінням продуктів! Чим більше ми розуміємо своє харчування, тим більша ймовірність прийняти позитивний вибір щодо дієти. А тепер подумайте про власну дієту. Чи їсте ви різноманітні страви з усіх груп макроелементів?

* Зверніть увагу, що будь-які рекомендації, викладені в цій статті, не призначені заміною професійної медичної консультації, діагностики чи лікування. Усі рекомендації щодо харчування слід обговорити з лікарем.

Про Vivante Health
Vivante Health - інноваційна цифрова медична компанія, яка винайшла спосіб управління хронічними захворюваннями. Наша місія полягає в тому, щоб задовольнити незадоволені потреби людей, які живуть із хронічними захворюваннями, які є невидимими, занедбаними або стигматизованими, починаючи із захворювань органів травлення. Наша екосистема управління охороною здоров’я, GIThrive, дозволяє людям - завдяки чудовим технологіям та передовій науці - витрачати менше часу на турботу про стан травлення та більше часу на життя.