Харчовий вміст Саке

вміст

Запитайте будь-яку міську дівчину (чи хлопця), яка їхня улюблена їжа, і, ймовірно, відповіддю буде суші. А що найкраще поєднується з суші? Саке, звичайно! Для багатьох з нас суші та саке йдуть рука об руку. Один із моїх клієнтів нещодавно запитав мене, скільки калорій в малому саке. Я провів невелике дослідження щодо поживності саке і був здивований відповіддю!

Трохи дрібниць Саке

Саке - це напій, ферментований з рису, який є зерном - на відміну від вина, яке ферментується з винограду. Він виготовляється за способом, подібним до пива, але замість ячменю (який ферментується для виготовлення пива) використовується рис. Саке-пивовари додають солод, дріжджі та воду до пропареного рису, і дозволяють суміші бродити, щоб перетворити крохмаль у рисі в спирт.

Зазвичай саке подають у колбі, яка називається токкурі. Нагріте саке готують, поміщаючи токкурі в каструлю з гарячою водою, звужена горловина колби запобігає виходу тепла. Саке більш дрібної якості зазвичай подають охолодженим. Токкурі, які я бачив у більшості ресторанів, вміщують приблизно від 4 до 5 1/2 унції. Це було б еквівалентно невеликому порядку саке.

Традиційно саке розливали у чашки з дерева. Вважалося, що дерев’яні чашки доповнюють вино, оскільки саке готують у дерев’яній бочці. Однак сьогодні більшість гуру саке уникають пиття з масу, оскільки вважають, що деревина впливає на смак саке. Більшість мін, що подаються сьогодні, були б у керамічній чашці, що називається очоко. Він вміщує приблизно 1 1/2 - 2 унції. заради саке. Ось чому вона так швидко падає!


Харчовий зміст саке

Типовий 5,5 унції. (невелике замовлення або 1 “перехід” саке), розмір порції саке містив би від 180 до 240 калорій і приблизно від 20 до 27 грамів вуглеводів. (однак я знайшов інші веб-сайти, які стверджують, що в них лише 7,5 грамів вуглеводів на 5 унцій). Вміст білка та жиру незначний. Вміст алкоголю становить близько 15-16 об.%. Це набагато вище, ніж зазвичай у більшості вин (12%) або пиві (4-5%)!

Нижня лінія


Для тих, хто стежить за вагою, слідкуйте за тим, скільки «маленьких чашечок» саке ви споживаєте - при 180 - 240 калоріях на 5 унцій! Майте на увазі, що соєвий соус, як правило, спрагує спрагу. Обов’язково пийте багато води разом із собою.