Харчування: Затримка жиру

Щороку люди витрачають мільярди доларів на фізичні вправи, дієти та чудові ліки, які зменшать їх вагу і зроблять їх стрункими. Індустрії схуднення та фітнесу процвітають на цьому, адже вони знають, що незалежно від того, що люди роблять, вони врешті повернуться знову.

Втрата ваги та збільшення ваги засновані на одному простому принципі: наші тіла накопичують надлишок енергії як жир і забезпечують відсутність енергії з жиру. Якщо ми їмо більше, ніж вживаємо, ми набираємо вагу; якщо ми їмо менше, ніж вживаємо, ми худнемо. Задіяні механізми прості, але не настільки прості, як думає більшість людей.

Реальна вага

Ми можемо набрати або схуднути різними способами. Вживання великої кількості підсоленої води або вживання величезної їжі може негайно додати кілька кілограмів на вазі, тоді як сильне потовиділення та використання проносних засобів може негайно видалити кілька кілограмів, але це не справжня вага. Також немає ваги м’язів; тілобудівники можуть додати сто фунтів м’язів, але ніхто не вважає їх товстими.

Ми використовуватимемо вагу для позначення лише накопиченого жиру в організмі.

Коли наша їжа постачає нам більше енергії, ніж ми використовуємо, надлишок енергії зберігається в наших жирових клітинах. І коли ми використовуємо більше енергії, ніж забезпечує їжа, втрачена енергія береться з наших жирових клітин. Ці жирові клітини ростуть і зменшуються в міру додавання до них жиру або видалення з них. Якщо вони повинні заповнитись, виробляється більше жирових клітин, щоб накопичити надлишок енергії.

Втрата ваги

Існує природне обмеження ваги, яку кожен може втратити за один день. Якщо для нашої звичайної діяльності потрібно 2000 калорій на день, а ми вправляємось і спалюємо ще 2000 калорій, це еквівалентно приблизно півкіло жиру. Але 2000 калорій - це багато фізичних вправ, і це передбачає, що ми взагалі нічого не їмо. Тож справедливо сказати, що ми можемо втратити щонайбільше один фунт на день.

Початковий приріст ваги

Якби ми з’їли величезну кількість їжі за один день, наш організм не міг би все це переробити, і більшість невикористаних калорій залишилися б неперетравленими. З’їдання десяти фунтів жиру за один день не призведе до того, що ми наберемо десять фунтів ваги; існує обмеження кількості жиру, який може накопичувати наш організм одночасно. Кожен різний, але для зручності скажімо, що ми можемо отримати щонайбільше один фунт на день.

Втрачаючи вагу

Припустимо, зараз ми важимо на десять фунтів більше, ніж хотіли б. Щоб зменшити цю вагу, нам просто потрібно використовувати більше енергії, ніж ми з’їдаємо.

Багато людей рекламують програми вправ як спосіб використання більше енергії. Помірні фізичні вправи - це, безумовно, хороший спосіб підтримувати м’язи в тонусі, міцність кісток, а тіло - м’язовим, але насправді це не ефективний спосіб схуднення. Щоб спалити кілограм, потрібно багато годин напруженої роботи.

Ви можете тренувати своє тіло, прогулюючись на еліптичному тренажері для п’ять годин, або ви можете проявити стриманість, відійшовши від Біг Мака з середньою картоплею фрі та безалкогольними напоями. У будь-якому випадку ви економите близько тисячі калорій. Що простіше?

Так, потренуйся; в довгостроковій перспективі це допоможе вам почуватись краще та бути здоровішими. Але для схуднення реальної ваги те, що потрібно робити, це стриманість. Вам потрібно менше їсти. Це непросто, але набагато простіше, ніж бігати щотижневі марафони, і це єдиний спосіб, який працює.

Відновлення ваги

Тепер припустимо, що через кілька місяців ми схудли на ці десять кілограмів і почуваємось чудово. Чи можемо ми кинути дієту і знову почати їсти, як раніше? Очевидно, ні. Ми повинні їсти достатньо, щоб забезпечити свої енергетичні потреби, але не більше того. Якщо ми з’їмо більше цього, ми відновимо вагу.

Але це насправді гірше за це.

Коли ми схудли, ми не втратили десять фунтів жирових клітин. Ми втратили десять фунтів жиру з жирових клітин. У нас все ще однакова кількість жирових клітин, вони просто переповнені.

Це означає, що якщо ми з’їмо занадто багато за один день, надлишок енергії може бути дуже легко накопичений у вигляді жиру. Нам не потрібно вирощувати нові жирові клітини, тому початковий ліміт у 1 фунт на день більше не застосовується. Якщо ми будемо їсти занадто багато, ми будемо дуже швидко набирати вагу, поки не відновимо всі десять фунтів, і лише тоді швидкість набору буде сповільнюватися.

Наш організм ефективно пам’ятає, яким жиром ми були раніше, і буде мати природну тенденцію повертати цю вагу. А після цього, якщо ми повільно наберемо ще більше ваги, це буде новою цільовою вагою нашого тіла.

Ми витратили роки, перш за все набираючи вагу, і багато місяців і важку працю, втрачаючи це, але все це може повернутися знову через кілька тижнів.

Харчова залежність

Цей механізм дуже схожий на наркоманію. Наше тіло чогось жадає, коли ми харчуємось цим тягою, нам стає краще, але насправді завдаємо собі шкоди, і чим більше ми це робимо, тим сильнішою стає наша залежність.

Але це насправді гірше за це.

З пристрастю до алкоголю, тютюну чи інших наркотиків насправді є лише одне рішення. Наркомани ніколи не можуть вважати себе вилікуваними, лише одужуючи. Тяга зменшиться, вони зможуть контролювати свою поведінку, але у них завжди буде залежність. Єдиним рішенням їхньої залежності є повне утримання.

Уявіть, що алкоголік може обмежити споживання лише одним напоєм на день. Це можливо, але це вимагало б неймовірної сили волі та самоповаги. Дуже мало хто повинен це робити, а ще менше може досягти успіху.

Але якщо те, до чого людина залежний - це їжа, продовжувати їсти - це саме те, що потрібно робити; повне утримання неможливе.

Стерв'ятники

Індустрія схуднення все це прекрасно розуміє. Їжте трохи менше, ніж вам потрібно, і ви схуднете повільно; їжте трохи більше, ніж вам потрібно, і ви наберете вагу швидко. Вони знають, що можуть допомогти людям схуднути, коли вирішать, що саме цим вони хочуть займатися. Але вони також знають, що як тільки вони його втратять, майже кожен швидко відновить всю втрачену вагу протягом наступних місяців. І, можливо, вони сподіваються, що люди повернуться до ваги ще більше, щоб наступного разу вони могли працювати з ними ще довше.