Харчове отруєння, спричинене скомброїдами: Дослідження, проведене під час контролю

Додати до Менділі

отруєння

Анотація

Мета цього дослідження - повідомити про епідеміологічні характеристики спалаху харчового отруєння, спричиненого рибою скомброїдом у лікарні. Було проведено дослідження «випадок-контроль» (1: 4). Були включені пацієнти, які мали симптоми симптомів харчового отруєння (випадки) або безсимптомні (контроль), які їли в лікарні. Для виявлення джерела спалаху оцінювали фактори санітарного контролю. Були проведені мікробіологічні дослідження та тест на триптазу на тучних клітинах. Усі випадки та органи контролю отримували опитувальник із запитом щодо симптомів та споживаної їжі. Оцінювали коефіцієнти шансів (АБО) для всіх факторів ризику та їх 95% довірчі інтервали (ДІ). Загалом у дослідження було включено 20 осіб (90% жінок): чотири випадки та 16 контрольних. Загальний середній вік становив 43 роки (SD: 10,2). Найбільш частим симптомом, який спостерігався, була еритема обличчя та шиї (100%). Мікробіологічні культури були негативними, тест на триптазу тучних клітин був нормальним, і розриву холодного ланцюга не відбулося. Найбільш вірогідним джерелом спалаху були смажені анчоуси (АБО: 34,7; 95% ДІ: 1,50–809,6; р = 0,02). Методи, придатні для швидкої оцінки спалаху, дозволили нам швидко встановити профілактичні заходи та визначити ймовірну етіологію.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .