Харчова алергія: чи частіше у дітей алергія на їжу, чи ми просто більше усвідомлюємо?

Оновлено 29 травня 2020 р

Від шкільних обідів без арахісу до іменинників без глютену. Якщо сьогодні здається, що все більше і більше дітей страждають харчовою алергією - ви не самотні в цій думці. Швидше за все, ви навіть обговорювали з іншими батьками питання про те, як харчова алергія не була проблемою, коли ви росли, і що всі їли арахісове масло та бутерброди з желе «ще в наші дні».

Підвищення харчової алергії

Справа в тому, що харчова алергія поширена частіше, ніж кілька десятків років тому. Зараз кожна 13 дитина має харчову алергію, що еквівалентно двом учням у класі. Найпоширеніша харчова алергія - це молоко, яйця, арахіс, горіхи на деревах, соя, пшениця, риба та молюски. Кунжут - це алергія, що з’являється.

То чому у дітей частіше виникає харчова алергія? Є кілька причин. По-перше, те, що ми їмо, різко змінилося. Зараз у нас діє більш індустріальний раціон, при якому продукти харчування модифікуються для фабричного вирощування, переробки та масового розподілу. Ми також занадто чисті. Ми дезінфікуємо все - наші руки, наші будинки та наше робоче середовище. Харчова алергія розвивається, коли імунна система організму вважає, що певна їжа шкідлива, і людина хворіє щоразу, коли їжу їдять. По суті, наша імунна система бореться з тим, з чим їй не потрібно боротися.

Факти харчової алергії

Хоча, звичайно, більше інформації про харчову алергію, там також є багато дезінформації. Ось кілька важливих фактів, про які слід пам’ятати.

Факт No1: Харчова алергія - це не те саме, що непереносимість їжі.

Більшість людей не розуміють, що між ними існує велика різниця. Харчова алергія включає імунну систему і може загрожувати життю, тоді як харчова непереносимість, як правило, є лише системою ШКТ і ніколи не загрожує життю.

Хтось із харчовою алергією ніколи не може їсти їжу, на яку у них алергія, тому що він буде реагувати кожен раз. Під час алергічної реакції імунна система виділяє гістамін та інші хімічні речовини, щоб спробувати боротися з харчовим алергеном. Симптоми також можуть впливати на кілька систем організму, до яких належать:

Шкіра: кропив'янка, висип, свербіж
Легкі: повторюваний кашель, утруднене дихання
Живіт: негайне блювота та/або діарея
Рот: набряк язика та губ
Ніс: негайний нежить, чхання і свербіж
Горло: зміна голосу, проблеми з ковтанням, слиною
Серце: непритомність, запаморочення, втрата совісті
Інше: відчуття майбутньої приреченості, не відчуває себе добре

Час симптомів також є ключовим. Симптоми харчової алергії зазвичай трапляються протягом двох годин після прийому їжі. Отже, дитина, яка прокидається наступного дня і скаржиться на біль у животі, не має алергічної реакції.

Діти з непереносимістю їжі відчувають проблеми з перетравленням їжі і можуть відчувати біль у животі, появу газів і запор. Найбільш поширеною непереносимістю є лактоза, яка є природним цукром у молоці.

Факт №2: Ви не можете мати алергічної реакції на їжу, коли вона переноситься повітряно.

Значна алергічна реакція може статися лише при попаданні їжі. Прогулянка в кімнаті, де є відкрита банка з арахісовим маслом і запах їжі, не призведе до алергічної реакції у когось із алергії на арахіс. (У когось може бути реакція, якщо хтось готує рибу.)

У багатьох школах є обідні столи без арахісу та без алергенів, але ізолювати дітей від друзів - це не відповідь. Діти шкільного віку можуть безпечно орієнтуватися у світі, не розподіляючи їжу та не миючи руки належним чином.

Факт №3: Мило та вода - не засоби для дезінфекції рук - найкраще захистити від контакту з продуктами харчування.

У деяких людей, які контактують з продуктами харчування, може виникнути висип на місці контакту. Миття водою з милом - єдиний спосіб зупинити прогресування реакції. Дезінфікуючі засоби для рук не вбивають білок, а тому не можуть запобігти чи захистити вашу дитину від контактної реакції.

Те саме стосується чищення стільниць. Потрібно використовувати миючий засіб. Просто використання мокрої ганчірки не допоможе.

Факт No4: Усі діти з харчовою алергією повинні мати при собі адреналін.

Антигістамінні препарати можна використовувати для полегшення легких симптомів алергії, таких як шкірний висип або одноразовий епізод симптомів ШКТ. Однак, якщо у дитини спостерігається анафілаксія (реакція двох тіл, така як висип або набряк і блювота) або утруднення дихання, дитині потрібна ін’єкція адреналіну.

Затримка лікування може загрожувати життю, тому його важливі діти з харчовою алергією мають надзвичайний план, мають під рукою ін’єктор адреналіну та знають, як ним користуватися. Важливо мати з дитиною 2 ін’єктори, а не розділяти по 2 упаковки, оскільки деяким дітям знадобиться друга доза. Після використання адреналіну або якщо ви з дитиною, і у них немає ін’єктора, негайно зателефонуйте 9-1-1.

Факт No5: Діти з харчовою алергією можуть насолоджуватися такими заходами, як виходити їсти.

Єдиним способом лікування харчової алергії є уникнення алергену, тому підготовка є ключовою. Ви можете поїсти їсти, але плануйте заздалегідь. Перегляньте веб-сайт ресторану та інгредієнти. Зателефонуйте заздалегідь і поцікавтеся, як готується їжа і чи можна забезпечити пристосування для харчової алергії. Уникайте фуршетів та салатних барів, де може виникнути перехресний контакт харчових алергенів. Візьміть з собою “обідню картку”, на якій відображається їжа, на яку у дитини є алергія, яку можна давати кухареві. Діти можуть носити картки, тому, якщо вони перебувають у ресторані без батьків, вони можуть взяти на себе відповідальність за свою харчову алергію та відчути більшу участь у їх лікуванні.

Це не просто ресторани. Запакуйте безпечні закуски для школи та на дні народження, щоб діти могли їсти разом із усіма. Те саме стосується того, коли ви летите зі своїми дітьми. У літаку обов’язково витріть столи та сидіння на підносі та практикуйте хороші звички миття рук. Не дозволяйте маленьким дітям повзати по підлозі літака.

Факт №6: Хоча це не ліки, доступний новий варіант лікування алергії на арахіс у дітей та підлітків від 4 до 17 років.

Щоб запобігти небезпечним для життя алергічним реакціям, дітей з алергією на арахіс вчать уникати арахісу, запитувати, що є в їжі, перш ніж її їсти, перевіряти етикетки на харчових продуктах і завжди мати при собі 2 автоін’єктори адреналіну. Це може добре працювати, але завжди є ризик випадкового проковтування та реакції. Новий препарат, затверджений FDA, Palforzia TM, може допомогти дітям та їх батькам менше хвилюватися, зменшуючи ступінь вираженості алергічних реакцій, спричинених випадковим потраплянням арахісу.

Пальфорція - це пероральна імунотерапія, яка діє, піддаючи дитині невелику кількість арахісу, тому у них стає менше шансів мати алергічну реакцію, якщо випадково з’їдять арахісовий продукт. Важливо знати, що лікування має свої ризики і не є ліком. Незалежно від того, приймають вони Палфорцію чи ні, якщо у дитини з алергією на арахіс є реакція, вони повинні ввести свій адреналін і зателефонувати за номером 911.

Харчова алергія може бути страшною і загрожувати життю, але при правильній освіті діти можуть жити дуже щасливим, здоровим і нормальним життям. І хоча харчова алергія не є нормою, ми хочемо, щоб це стало нормою лікування дітей з харчовою алергією, як і всіх інших. Якщо ваші діти потрапляють у незручні ситуації або ви думаєте, що над ними знущаються, заохочуйте їх поговорити з вами чи їхнім учителем.

Для отримання додаткової інформації відвідайте Центр харчової алергії при Дитячому милосерді, де ви знайдете більше навчальних матеріалів про алергію на їжу та інформацію про багатопрофільну клініку харчової алергії.