Чи стане вживання грибного чаю здоровішим?

Заварювати чи не варити - ось питання, коли мова заходить про цей популярний напій.

Можливо, ви їсте гриби в засмаженій обробці або поверх салату - а як щодо вживання грибів? Якщо ви перебуваєте в Instagram, ви, напевно, помічали тенденцію грибного чаю, яка стала популярною у колах відомих людей та людей, що впливають на здоров’я.

Але чому зараз люди говорять про цей чай? "Я думаю, що людей завжди цікавить наступна велика річ у харчуванні - це один обмін у вашому розпорядку дня, який дасть вам перевагу", - говорить Крісті Бріссет, RDN, засновник 80-ї двадцятьох харчування в Чикаго.

Гриби здавна були відомі своїми лікувальними властивостями у східній медицині. "Вони використовувались у давні часи, але сучасні дослідження лише починають придивлятися до них уважніше", - каже Бріссет. Отож, коли все більше знаменитостей, таких як Гвіт Пелтроу та любителі здоров'я, шукають їжу з потенційними привілеями для здоров’я, не дивно, що гриби мали б момент.

"Вони стали новою суперпродуктом, а також сприяють посиленню смаку деяких напоїв", - каже Маша Девіс, MPH, RDN, засновник Nomadista Nutrition, що базується в Лос-Анджелесі.

Але цей чай має більше, ніж ви можете подумати - дізнайтеся, що в цьому напої (підказка: він вважається скоріше добавкою, ніж їжею), чи корисний він, і якщо вам слід додавати чашку до ранкової або денної процедури.

Низький рівень грибного чаю і що це може зробити для вашого здоров’я

Вам може здатися, що грибний чай передбачає просто замочування деяких грибів, придбаних у продуктовому магазині, гарячою водою, але це часто не так. "Порошки відрізняються від грибів, які ви знайдете в супермаркеті, оскільки це концентровані екстракти на відміну від свіжої їжі", - говорить Девіс.

Насправді чай частіше продається як суміш, зазначає Бріссет. "Зазвичай це екстракт грибів, що змішується з типом чаю, таким як зелений чай, тому це не їжа, а рослинна добавка", - пояснює Бріссет. Ви також можете придбати грибно-кавову суміш, якщо чай не ваша річ - саме так його зазвичай п’є Брізетта, а також трохи несолодкого ванільного мигдального молока.

Різноманітність грибів, які бренди зазвичай поєднують з чаєм, - наприклад, чага, левова грива та рейші - вибираються неспроста; їх вважають адаптогенами, зазначає Чиказька академія харчування та дієтології. "Адаптогени - це трави або продукти, які допомагають вашому організму адаптуватися до стресу, тому зараз багато галасу навколо адаптогенів та харчування", - говорить Бріссет. В огляді китайської медицини від листопада 2018 р. Зазначається, що адаптогени діють, заспокоюючи центральну нервову систему та пом'якшуючи її реакцію на кортизол, гормон стресу. Вони особливо корисні при зовнішніх, екологічних та емоційних типах стресу.

Незважаючи на те, що Бріссет каже, що сучасних досліджень ще немає, коли йдеться про підтвердження всіх тверджень щодо здоров’я щодо адаптогенів, з цього можна почерпнути історію лікування. "Гриби, які часто використовують у чаї, мають традиції в китайській медицині і використовувались при різних видах здоров'я зі всього світу", - говорить Бріссет.

Які рекламні переваги грибного чаю для здоров’я?

Гриби у свіжому стані здавна вважалися здоровою їжею - навіть в Америці. Свіжі гриби мають високу кількість антиоксидантів і клітковини, і під впливом сонячного світла або ультрафіолетового випромінювання є хорошим джерелом вітаміну D, каже Девіс. Як показують минулі дослідження, антиоксиданти відіграють певну роль у запобіганні хронічних захворювань, тоді як клітковина допомагає вам залишатися ситими, а вітамін D підтримує ваші кістки та імунну систему серед інших переваг, зазначає Національний інститут здоров’я.

Однак, коли мова заходить про гриби в чаї, інтерес полягає не в їх вмісті клітковини. "Більшість проголошених переваг засновані на антиоксидантних властивостях цих грибів та їх здатності боротися із запаленням", - говорить Девіс, підкріплюючи дослідження, процитовані в огляді "Медіатори запалення" в листопаді 2014 року.

Бріссет повторює Девіса, кажучи: "Потенційна користь для здоров'я пов'язана з фітохімікатами грибів та їх потенційними властивостями в боротьбі з хворобами, саме тому зараз проводиться так багато досліджень грибів".

Тут є три великі твердження про те, що прихильники грибного чаю часто заявляють про те, чи наука, яка стоїть за ними, насправді відмовляється:

Претензія № 1: Адаптогенні гриби можуть допомогти боротися з раком

Хоча це звучить як дивовижне твердження (і якщо ви не любите гриби, це може змусити вас почати), дослідження, опубліковане в травні 2016 року в Гелійоні, яке показує, що гриби можуть мати потенціал боротьби з раком, було проведено в лабораторних дослідженнях та на дослідженнях на тваринах. - не на людях. Таким чином, ще рано робити висновки, перш ніж проводитись випробування над людьми.

"Значна частина досліджень грибів проведена на тваринах та із ізольованими ботанічними сполуками, тому ми поки що не маємо багато якісних, вагомих доказів щодо їх впливу на людину", - говорить Девіс.

Справа в тому: "В одному огляді протиракових властивостей грибів рейші не було знайдено достатніх доказів, що підтверджують це твердження, але виявлено, що вони мають стимулюючий імунітет ефект", - додає Девіс, посилаючись на статтю у квітні 2016 року в Кокрановській бібліотеці.

Претензія №2: Адаптогенні гриби допомагають контролювати рівень цукру в крові

Ви можете побачити, що такі гриби, як рейші та Чага, пропагують за їх здатність допомагати контролювати рівень цукру в крові та здоров'я печінки, каже Девіс.

Але знову ж таки, дослідження, які показують зв'язок, зазвичай проводяться на тваринах та в лабораторних умовах. Наприклад, попередні дослідження показали, що гриби Чага можуть допомогти мишам з діабетом знизити рівень цукру в крові. А в огляді в січні 2011 року в Міжнародному огляді лікарських грибів дослідники заявили: «Для забезпечення біологічної активності та безпеки лікарських грибних продуктів для хворих на цукровий діабет необхідні добре розроблені рандомізовані контрольовані дослідження з тривалим споживанням».

Таким чином, як і при дослідженні лікарських грибів та раку, на даний момент просто недостатньо доказів, щоб показати, що вони можуть мати вплив на людей, які лікують діабет.

Претензія № 3: Адаптогенні гриби можуть дати вам енергію

Шукаєте шлях до влади протягом дня? "Я чула, як люди кажуть, що отримують більше енергії від вживання грибної кави або чаю", - каже Бріссет. Однак цей ефект може бути зумовлений кофеїном у каві чи чаї, який додається до грибного порошку.

Деякі прихильники чаю та його ефектів, що підвищують енергію, вказують на кілька досліджень, які вивчали лікарські гриби та спортивні показники, зазначає Бріссет. "Дуже невелике пілотне дослідження показало, наприклад, що люди, які приймають екстракти грибів, мали змогу робити фізичні навантаження, не будучи настільки втомленими", - говорить вона, посилаючись на дослідження, проведене у травні 2010 року, опубліковане в "Журналі альтернативної та додаткової медицини". Улов? У дослідженні було розглянуто не лише 20 людей, але суб’єкти приймали три капсули грибів по 333 міліграми (мг) на день (загалом майже 1000 мг) - не ті 100 мг, які ви можете отримати від кави чи чаю.

"Це дуже висока доза - тому я не сподівалася б піти в тренажерний зал і розчавити її через каву або чай", - говорить Бріссет.

Остаточний вердикт: чи варто давати грибному чаю спробувати?

Перш ніж відкинути грибний чай, знайте: «Хоча багато з цих переваг сумнівні та не повністю підтверджені наукою, гриби, безумовно, є здоровим доповненням до більшості дієт», - говорить Девіс.

І Бріссет погоджується. "Якщо ви перевірили це зі своєю медичною командою, і напій допомагає вам почуватись краще, тоді варто спробувати".

Оскільки грибний чай може бути дорожчим за звичайний чай, Брізетт каже, що напій не буде її першою рекомендацією.

"Якщо люди задаються питанням, чи варто інвестувати в грибний чай або приймати іншу добавку, я б запропонувала добавку DHA та EPA, якщо ви не їсте жирної риби, і пробіотик, якщо ви не їсте ферментовану їжу", - каже вона. "Почніть з основ, перш ніж додавати грибний чай."

Також на даний момент незрозуміло, чи є вживання чаю якимись наслідками. "Побічні ефекти грибів такі ж невизначені, як і їх користь", - говорить Девіс. Ось чому, за її словами, важливо запитати у лікаря про будь-які добавки, які ви думаєте приймати, особливо якщо ви приймаєте ліки.

І на це є причина. "Чага містить багато оксалатів, які, приймаючи їх у великих дозах, можуть зменшити поглинання поживних речовин", - говорить Девіс. "Деякі гриби також мають ефект розрідження крові, тому можуть бути взаємодії з ліками", - додає вона. За даними Раку Центру Меморіала Слоуна Кеттерінга, певні гриби можуть також впливати на імунодепресанти та хіміотерапевтичні препарати.

Важливо також зазначити, що Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів не регулює добавки так само, як регулює звичайні ліки, що робить розмову з лікарем ще більш важливою.

Підсумок: Обговоріть грибний чай зі своїм лікарем, і якщо ви отримаєте відписку, сміливо насолоджуйтесь ним. "Я думаю, що для більшості людей це не шкодить, якщо ви не п'єте надмірної кількості", - говорить Девіс. "Отже, якщо вам це добре, це чудово - просто не сподівайтесь, що це швидке вирішення ваших проблем зі здоров’ям", - каже вона.