Гречка

Загальна інформація про алергію

Ця стаття написана для людей, які страждають алергією на гречку.

Гречка є основним харчовим алергеном в Японії та Кореї, і ми також знаємо про інші повідомлення, наприклад, в Європі, про те, що вони викликають важкі реакції.

Вважається, що алергія на гречку у Великобританії зустрічається рідко, але ми вважаємо, що це пов’язано з тим, що її вживання досить рідко. Якби його використання зросло, ми могли б бачити більше випадків.

З гречки можна робити борошно, але вона не входить до тієї самої родини, як пшениця. Незважаючи на свою назву, гречка не є справжньою крупою, оскільки вона не є членом сімейства злакових. Це пов’язано з щавлем, доками, в’юнкою та ревенєм.

Оскільки це настільки незвично, алергію на гречку лікарі можуть легко пропустити, досліджуючи харчову алергію пацієнтів. На наш погляд, можливо, що деякі люди з діагнозом ідіопатична алергія (алергія невідомої причини) насправді страждають на алергію на гречку.

Уникання гречки

Уникання гречки життєво важливо для тих, хто страждає алергією на неї. Читайте списки інгредієнтів харчових етикеток щоразу, коли робите покупки. Коли ви їсте на вулиці або купуєте їжу на винос, допитуйте персоналу безпосередньо, просячи поговорити безпосередньо з шеф-кухарем, якщо залишаються сумніви. Гречка є ні одна з 14 алергенних харчових продуктів, яка повинна бути оголошена згідно із законом Великобританії про маркування харчових продуктів, тому якщо ви сумніваєтесь у будь-якій їжі і не можете перевірити, чи гречка є інгредієнтом, було б розумно уникати її.

Наші запити виявили численні харчові продукти, в яких гречка може використовуватися як інгредієнт. Гречане борошно можна використовувати для приготування пікантних млинців. У Франції їх називають galettes або crepes de Sarassin; в інших частинах Європи солоні гречані млинці називають блині. Гречка також використовується в декількох видах японської локшини, що називається «соба».

Серед основних продуктів, що містять гречку, є печиво Belvita та Ryvita Multi Grain.

Наші запити також показали, що гречану крупу все частіше використовують у гурманах та у продуктах, що не містять продуктів харчування. Наприклад, гречка є інгредієнтом багатьох безглютенових борошнів, доступних у супермаркетах Великобританії. Деякі пива, що не містять глютену, містять гречку як замінник зерен.

У звіті Швеції зазначається: «Гречка не містить глютену, і вона є звичайною добавкою для пацієнтів з целіакією. Ми помітили побічні реакції серед членів суспільства для пацієнтів, чутливих до глютену ”.

Ми розуміємо, що гречка популярна серед польської громади, і ви, ймовірно, знайдете продукти, що містять гречку, у польських супермаркетах.

Людям з алергією на гречку, які виїжджають за межі Великобританії, потрібно бути особливо обережними, оскільки гречка може частіше застосовуватися в деяких країнах. Одне дослідження показало, що гречка є новим алергеном в Італії, припускаючи, що її вживання там може бути поширеним. Якщо ви подорожуєте до Італії, стежте за фразою grano saraceno - що перекладається як гречка.

Гречаний чай п'ють у східних країнах, таких як Корея, Японія та Китай, і ми розуміємо, що чаї, що містять гречку, також можна купити на Заході.

Повідомлялося про людей, які страждають алергією як на гречку, так і на насіння маку. Це відбувається тому, що молекули білка, які відповідають за алергію на ці два продукти, дуже схожі (процес, відомий як „перехресна реактивність“). Також повідомлялося про перехресну реакційну здатність між гречкою та рисом, гречкою та натуральним каучуковим латексом.

Гречані подушки

19-річний чоловік переніс сильну алергічну реакцію на гречку, що міститься в голландських млинцях, і вважалося ймовірним, що чоловік був сенсибілізований спанням на гречаній подушці (подушці, набитій гречаною лушпинням). Сенсибілізація - це процес, при якому у людини в першу чергу виникає алергія на щось. Існує припущення, що багато випадків алергії на гречку на Далекому Сході спричинені людьми, що сплять на гречаних подушках.

У США було зареєстровано випадок 36-річного чоловіка, який пережив анафілаксію незабаром після прийому великої порції гречки. За попередні два роки він відчував астму, кропив'янку та алергічні симптоми очей та носа через сон на гречаній подушці.

Це не виключає того факту, що вживання гречки також може спричинити сенсибілізацію.

Ключове повідомлення

Будьте особливо обережні, якщо у вас алергія на гречку, а також ви перебуваєте на безглютеновій дієті.

Посилання
Перейдіть за посиланнями нижче, щоб отримати детальну інформацію про анафілаксію (термін важкої алергічної реакції) та її лікування.

Рецензенти

Текст цієї статті рецензовано доктором Олександрою Крум, консультантом-алергологом, відділення респіраторної медицини, лікарні Гленфілд, Лестер.

Наші джерела

Вся інформація, яку ми надаємо, ґрунтується на доказах або відповідає висновку експертів і перевіряється нашими рецензентами клінічних досліджень. Якщо ви хочете знати джерела, які ми використовували у виробництві будь-якої з наших інформаційних продуктів, повідомте нам про це, і ми із задоволенням надамо деталі.

Дата публікації: листопад 2018 р

Дата огляду: листопад 2021

1 Олександра-роуд
Фарнборо
Гемпшир
GU14 6BU