Горохова каша

Опубліковано 1 грудня 2017 року

Горохова каша гаряча, Горохова каша холодна, Горохова каша в горщику, Вік дев'ять днів.

від матері Гусака

Традиційно «Каша» складається з будь-якого виду подрібненого зерна, такого як пшениця, рис, ячмінь або бобові (отже, «піас») і кип’ятіння їх у молоці або воді до густоти. «Вівсяна каша» готується з подрібненої, розкатаної, порізаної або крупно подрібненої насіннєвої головки або «вівса», а потім відварюється в молоці або воді до загущення. Овес є хорошим вибором для дієт, чутливих до глютену, оскільки він не містить глютену. Або це чудовий вибір сніданку, багатий вітамінами B1, B2, E і повний клітковини. Овес був справді універсальною рослиною, не тільки для їжі.

Низький овес вважався неприємним бур'яном на початку землеробства, приблизно 12000 р. До н. Е., Оскільки він конкурував з більш бажаними посівами пшениці та ячменю. Небажано? Яку ще продовольчу культуру можна їсти та робити будинок? Основним використанням вівса було виготовлення пива чи елю, а не смачного гарячого сніданку. Люди також годували вівсом коней, і вони використовували вівсяну солому як підстилку для тварин, змішуючи з брудом для будівництва будинків, як соломи для дахів, а також для плетіння кошиків, солом’яних капелюхів і матів. Лише у 2000 р. До н. Е. У Північній Європі фермери зрозуміли, що овес краще росте в прохолодному і вологому кліматі, і не стільки врожаї пшениці. Близько 1300 р. Н. Е. Погода змінилася, а також вирощування вівса.

Зернові культури чутливі до вологи та коливань температури. Зі зміною умов змінювалася і географія вівса. Країни, які вирощували пшеницю та овес, перейшли на жито та ячмінь, а ті, що могли вирощувати пшеницю, повинні були перейти на овес. Не щасливий гастрономічний час для багатьох. До середньовіччя у Великобританії, особливо в Шотландії та Ірландії, люди їли овес поряд із житом та ячменем. Народ Британських островів розповідає про найцікавішу історію, включаючи рецепти, історії та вірші про перший прийом їжі за день.

Немає контейнерів Ziploc чи Rubbermaid? Як щодо зберігання сніданку в шухляді? Багато шотландських домогосподарств тримали "висувні ящики для каші", де каша могла зберігатися для застигання та споживатися пізніше протягом дня (або "дев'ять днів тому") у вигляді твердих плит вівса. Перший портативний бар для сніданків!

Що в імені? Жителі Уельсу називали його Flummery, Llymru або Uwd. Тут вони замочували овес у воді та пахті, які варили, потім розмішували спеціальною дерев’яною паличкою для каші до загустіння.

В Ірландії, незважаючи на незначне зниження популярності через збільшення виробництва картоплі наприкінці 16 століття, більшість домогосподарств подбали про наявність вівса для приготування постійно популярних каш, вівсяних тортів і чорних пудингів. Завжди винахідливий, ірландці наблизилися до ліків від застуди в 19-20 століттях, використовуючи овес. Вони створили суміш, виготовлену з віскі та вареного вівса. Цей продукт ніколи не потрапляв на комерційний ринок, але все ще є улюбленим домашнім засобом.

Популярною стравою в Англії близько 1390 р. Н. Е. Була «горохова каша», яку готували з горохом. Не обов'язково вважається першим вибором сніданку за сучасними мірками. Рецепт включав зелень, цибулю та інші дорогі та рідкісні спеції. Була різдвяна версія, яка передбачала відварювання (улюблений спосіб приготування їжі в цей проміжок часу) ніжки та гомілки яловичини - додавання інших інгредієнтів, таких як хліб, сухофрукти, цукор та вино - справді дуже ситна їжа для сніданку! Ці різноманітні способи приготування їжі з вівса здійснили подорож - до Америки.

Історія фіксує шотландських поселенців, які завезли овес до Північної Америки в 1602 р. Н. Е. Вони виявили, що північна частина країни мала схожі умови вирощування, як їх батьківщина, холодна та волога. Ідеально підходить для вирощування вівса. Овес і поселенці продовжували рух на захід. Оскільки клімат знову почав прогріватися приблизно в 1850 р. Н. Е., Це створило умови для полегшення вирощування пшениці. На відміну від пшениці того часу, люди переважно вирощували овес для коней. Завдяки винаходу автомобілів і вантажівок для перевезень фермери приділяли менше своїх полів вівсу. В історії та житті маятник повернувся на користь низькорослої вівсяної рослини. Цього разу його збирають здебільшого для користі для здоров’я, отриманого споживанням продуктів, що містять овес. Сьогодні фермери вирощують овес переважно в Айові, Вісконсіні, Міннесоті та Дакотах. На відміну від наших предків, споживання вівса надалі матиме перевагу над будівництвом разом з ним, вибачте, Home Depot.

Оскільки груднева погода настає з холодними та замороженими ранками, як у трьох Ведмедів - приготуйте смачний горщик вівсяної каші (або каші, якщо хочете);

Папа Ведмідь (... занадто гаряче ...) Додайте 1 столову ложку подрібнених волоських горіхів, ¼ чайної ложки меляси і частинку вершкового масла

Мама Ведмідь (... занадто холодно ...) Розмішайте 1 столову ложку збитих вершків, 1 чайну ложку апельсинової цедри та ½ чайної ложки меду

Ведмедик (... в самий раз ...) Змішайте 1 столову ложку бананового пюре, 1 столову ложку простого йогурту та краплю ванільного екстракту