Голубці з голубцями кето (рецепт без глютену та низьким вмістом вуглеводів)

Цей рецепт голубців з кетою ідеально підходить для дієт з низьким вмістом вуглеводів, а також робить чудову вечерю на такі свята, як Великдень чи Різдво. Він натхненний традиційним рецептом голубців з румунської капусти, який колись робила моя бабуся та оновлював його по-справжньому, щоб зробити його з низьким вмістом вуглеводів.

Сьогодні я покажу вам, як приготувати дивовижні голубці з рисом з цвітної капусти, ідеально підходить для дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як Кето. Це також чудова ідея вечері, і це така страва, яка неймовірно добре поєднується з такими святами, як Великдень чи Різдво.

Це було натхнено традиційним рецептом голубців з румунської капусти («рулетка сармале»), який зазвичай роблять із звичайного рису, томатного соусу та маринованої капусти.

У Румунії це основна страва на Великдень, Різдво та такі святкування, як весілля чи хрещення.

Рецепт передається з багатьох поколінь тому, і якщо ви коли-небудь відвідували цю країну під час Великодня чи Різдва, ви б знали, що всі та їхні бабусі роблять «сармале» в ті часи. Вони там неймовірно популярні.

Більше святкових рецептів:

Голубці голубці насправді є дуже популярною стравою у Східній Європі, і багато країн, такі як Польща, Україна чи Росія, мають свої власні версії.

Насправді навіть регіони в цих країнах мають власні версії, тому не дивуйтесь, якщо ви знайдете сотні варіантів цих дивовижних голубців.

Зараз, наскільки я люблю традиційні румунські голубці, я просто не міг утриматися від доопрацювання рецепту та оновлення його до сучасніших часів, тенденцій та дієт.

Тож я додав йому трохи чеддера та жирних вершків для додаткового смаку, а звичайний рис замінив кольоровим кольором, який є більш здоровим, оскільки він має низький вміст вуглеводів.

Тепер, перед тим, як показати вам мій оновлений рецепт «сармале», я повинен сказати вам кілька надзвичайно корисних порад та підказок, які допоможуть вам приготувати найдивовижніші голубці з усіх голубців.

Тож дотримуйтесь, щоб дізнатись:

- як видалити листя капусти.
- яка найкраща капуста та рис для цього рецепту.
- як готувати та готувати капусту.
- який найкращий соус для голубців кето.
- як зробити голубці з кето в мультиварці та в миттєвому горщику.
- як заморозити рулети і багато іншого ...

Тож тримайтеся, якщо хочете приготувати найкращі рецепти голубців з усіх колись.

Як зробити ці дивовижні голубці - Кращі поради та підказки

1. Яка найкраща капуста для голубців

Ви можете приготувати ці голубці Кето з червоною, зеленою, савойською, напа або пекінською капустою.

Варто зазначити, що всі вони мають дещо різний смак і текстуру, і деякі готуються швидше за інші. Савойська та китайська страви готуватимуться швидше, а шкірка буде легшою, ніж білокачанна або червонокачанна.

2. Як видалити листя капусти для голубців

Одним з найважливіших кроків при виготовленні цих легких голубців є відділення та підготовка листя капусти.

І є 2 способи відокремлення листя:

1. Відваріть качан капусти у воді з сіллю та оцтом. Помістіть голову у великий горщик і наповніть її наполовину водою. У вас повинно бути достатньо води, щоб покрити голову, але залишити трохи вільного місця вгорі, щоб вона не перелилася при кипінні.

Коли листя почнуть розм’якшуватися і перетворювати свій колір на жовтуватий, зніміть горщик з вогню і обережно запасіть з горщика 2 склянки води. Ми використаємо це пізніше, коли готуємо рулети.

Злийте воду і дайте капусті охолонути, поки не буде безпечно обробляти її. Потім відірвіть листя і складіть їх на тарілку для подальшого використання.

2. Капусту заморозити. Якщо перший крок здається дещо складним, то ви будете раді дізнатися, що цей метод набагато простіший.

Просто видаліть жорсткі зовнішні листки, промийте і видаліть серцевину, а потім оберніть її харчовою плівкою * або пакетами Ziploc *. Повторіть цей процес, якщо у вас більше однієї капусти, потім заморозьте їх.

Коли ви будете готові приготувати голубці «Кето», розморожте головки і листя надзвичайно легко зійдуть.

Цей спосіб безпечніший і простіший, ніж перший, але це займає більше часу, оскільки вам доведеться заморожувати качан капусти щонайменше на 6 годин (зазвичай на ніч), а потім дати їй розморозитися кілька годин.

Тепер, коли ви знаєте, як видалити капустяне листя, давайте подивимося, який рис найкраще працює в цьому рецепті, на випадок, якщо ви не любитель цвітної капусти.

3. Який найкращий рис для голубців

Традиційні голубці готуються з довгозернистим білим рисом, таким як басмати або жасмин, оскільки він більш пухнастий і менш клейкий, що робить його чудовим у фаршах.

Отже, якщо ви хочете їх з рисом, то це те, для чого вам слід піти.

Але варто згадати, що рис містить вуглеводи, і якщо ви хочете, щоб вони мали низький вміст вуглеводів, тоді єдиним варіантом є рис з цвітної капусти.

4. Який найкращий спосіб робити голубці

Є 4 способи їх виготовлення:

У духовці, як пояснюється в рецепті внизу статті.
На плиті. Дотримуйтесь рецепту до тих пір, поки не буде сказано готувати голубці в духовці, і замість цього варіть їх на плиті. Вам доведеться довести їх до легкого кипіння, потім накрити кришкою і кип’ятити близько 1 години на середньому вогні.
У повільній плиті *.
У миттєвому горщику *.

Приготування цих дивовижних голубців у духовці, безумовно, є моїм улюбленим способом, а також традиційним способом. Насправді, справжній традиційний спосіб - це в глиняному посуді, але це вже не дуже часто.

Метод варильної панелі дуже схожий на піч, і останні два я поясню в наступних порадах.

5. Як зробити голубці в мультиварці

Приготування цих дивовижних голубців у повільній плиті * не може бути простішим. Просто виконайте ці кроки, і ви готові:

Дотримуйтесь рецепту, поки всі рулетики не будуть готові до приготування.
Додайте половину томатного соусу в мультиварку і викладіть рулетики швом вниз.
Потім додайте залишився соус і воду, накрийте кришкою і варіть НИЗЬКО протягом 8 годин.

6. Як зробити голубці кето в миттєвому горщику

Дотримуйтесь рецепту, поки всі рулетики не будуть готові до приготування.
У миттєвому горщику * з’єднайте зарезервовану воду з соусом, а потім нашаруйте рулети.
Закрийте і зафіксуйте кришку.
Натисніть MANUAL або PRESSURE COOK і встановіть таймер на 7 хвилин. Коли час закінчиться, почекайте 5 хвилин, перш ніж скидати тиск вручну.

Тепер перейдемо до наступної підказки у нашому списку.

7. Чи можете ви заморозити їх?

Так, ці дивовижні голубці підходять для заморозки. Є два способи зробити це:

1. Заморозьте їх в сирому вигляді. Голубці з кето, голубці, найкраще заморожувати в необробленому вигляді, інакше морозильна камера може змінити смак і текстуру.

Тож готуйте їх, як у рецепті, поки всі рулетики не будуть готові до приготування, але замість того, щоб готувати, помістіть їх у морозильну запіканку * і заморожуйте до 1 місяця.

Готовий до подачі, розморозьте в холодильнику, перекладіть у форму для запікання та приготуйте голубці в духовці, як це пояснюється в рецепті. Або готуйте їх на варильній панелі, як це пояснювалося на підказці 4.

Тепер ось другий спосіб заморозки рулетів.

2. Заморозити їх приготованими. Ця альтернатива найкраща, якщо у вас є залишки та не хочете їх марно витрачати. Це досить просто, все, що вам потрібно зробити, - це помістити залишки рулонів у морозильні запіканки та заморозити їх до 1 місяця.

Майте на увазі, що цей спосіб вплине на їх смак і текстуру (вони стануть м’якшими), тому вони не будуть такими смачними, як були при приготуванні в перший раз.

А тепер давайте рухатися вперед і подивимося, який найкращий соус для голубців.

8. Найкращий соус для голубців

Традиційні голубці готуються з звичайним томатним соусом, але ви можете зробити їх і з соусом маринара *, або томатним пюре.

Крім того, ви можете використовувати помідори сливи або обсмажені у вогні кубики помідорів, змішаних у кухонному комбайні * або блендері *.

Як ви можете бачити в рецепті, я зробив їх з подрібненим томатним соусом, але будь-що з перерахованого вище буде чудово працювати в цьому простому рецепті голубців. Я чесно не міг сказати, який найкращий соус для голубців, оскільки вони дуже схожі.

Але, мабуть, усе залежить від смаку кожного, тому я дозволю вам вирішити. Зробіть їх із усіма цими соусами та дайте мені знати, який із них ви вважаєте найкращим 🙂

Якщо ви використовуєте соус маринара, переконайтеся, що він підходить для кето, якщо ви хочете зробити їх з низьким вмістом вуглеводів та сумісні з кето, оскільки багато з цих соусів не є.

9. Найкращі бортики для голубців

Голубці з голубцями чудово поєднуються зі смаженою картоплею, картоплею фрі і навіть рисом. Тут варто зазначити, що вони не є кето-дружніми.

Я також люблю подавати їх до солінь, таких як маринований огірок, цвітна капуста, гриби або кавун.

У Румунії вони зазвичай подають їх з полентою та сметаною, і ви дійсно повинні спробувати цю комбінацію!

10. Які інгредієнти можна змінити в цьому простому рецепті голубців

Чудова річ цього легкого рецепту голубців у тому, що він універсальний і може бути пристосований до кожного смаку.

І цим я маю на увазі, що ви можете змінити основні інгредієнти. Замість меленої свинини ви можете приготувати ці дивовижні голубці з меленою індичкою, куркою або яловичиною.

Або ви можете використовувати суміш меленої індички зі свининою або яловичиною.

Крім того, ви можете зробити ці легкі голубці з звичайним рисом замість рису з цвітної капусти. Але майте на увазі, що рис містить вуглеводи, і це зробить цей рецепт невідповідним кетогенній дієті.

Приблизно це для сьогоднішніх гурманів. Настав час скласти цей простий рецепт голубців, тож давайте готувати.

І якщо вам подобається це просте відео з рецептами голубців і ви хочете побачити більше подібного, підпишіться на мій канал YouTube .