Голландська духовка з яловичини

Голландська тушкована яловича тушонка - це легка традиційна домашня комфортна їжа, приготована на плиті.

Одне з моїх улюблених страв восени та взимку - це смачна домашня тушкована яловичина з голландської духовки, виготовлена з картоплею та овочами. Цей рецепт зробити надзвичайно просто!

В Інтернеті існує безліч рецептів, як приготувати тушонку з яловичини в миттєвому горщику або каструлі. Однак мені завжди подобається класичний варіант, виготовлений у голландській духовці та приготований на плиті. Вся справа в тому, щоб дати м’ясу варитися, а рагу поглинає всі смачні смаки та соки!

Незважаючи на те, що готування займає в цілому 2,5 години, більша частина цього часу є пасивною.

В основному, вам потрібно підрум’янити кінчики яловичини, дати їм варитися годину, а потім додати овочі і дати варити ще годину.

Як зробити голландську тушонку з яловичини в духовці.

Для початку нам потрібно підрум’янити кінчики яловичини. Я вважаю за краще купувати нежирну яловичину, оскільки вона виходить більш ніжною без жодних частин.

Промийте і обсушіть м’ясо. Якщо шматки занадто великі, ви можете розрізати їх навпіл. Зазвичай вони мені подобаються товщиною близько 1 ½-2 дюймів.

У мішечок із замком на блискавці додати борошно, сіль та перець для всебічного змішування. Якщо у вас немає мішка на блискавці, ви можете легко зробити це в звичайній чаші для змішування.

Додайте м’ясо і гарненько закиньте, щоб воно все покрилося борошняною сумішшю.

Розігрійте голландську піч до середньої/високої температури та додайте рослинне масло. Перш ніж додати м’ясо, переконайтеся, що олія гаряча.

Коли ви підрум’янюєте м’ясо, фокус не в тому, щоб сковорода перевантажувалась, у вас повинно бути трохи місця між кожним шматочком. Якщо ви переповнені, м’ясо розвариться у власних соках. Це не те, що нам потрібно! Отже, зазвичай я обсмажую його в 3-4 партії.

Закінчивши, зачерпніть м’ясо в окремій тарілці і відкладіть.

Додайте в духовку нарізану кубиками цибулю і часник і варіть її кілька хвилин, поки не розм’якне.

Додайте трохи томатної пасти і розмішайте.

Тепер ми можемо додати курячий бульйон і зішкребти дно сковороди. Всі коричневі шматочки, які знаходяться на дні сковороди, додадуть найбільшого смаку цій яловичій рагу.

Додайте підрум’янені кінчики яловичини та лаврове листя і перемішайте. Збільште вогонь до максимуму і доведіть його до кипіння.

Коли він почне закипати, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте йому закипіти. Не накривайте горщик, оскільки ми хочемо, щоб запас зменшився. Варити його 1 годину. Якщо ваші підказки з яловичини досить великі, ви можете готувати їх трохи довше, приблизно 1 годину і 10-15 хвилин.

Через годину додайте моркву і картоплю, нарізані кубиками, накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще годину, поки картопля і морква не стануть м’якими.

Коли тушонка майже закінчиться, розмішайте чашку замороженого горошку і дайте їй варитися ще 10 хвилин.

У вас є миттєвий горщик? Якщо так, вам також повинен сподобатися цей старомодний яловичий та овочевий суп з ягідного клена! Це ідеальна заспокійлива їжа для холодних ночей!