Годування майбутнього: Як змінити виробництво їжі та раціон харчування, щоб забезпечити підтримку світового населення

Експерти обговорюють шляхи пропаганди сталої сільськогосподарської практики та дієтичних звичок.

виробництво

Очікується, що до 2050 року населення світу досягне майже 10 мільярдів, експерти шукають шляхи, щоб переконатися, що всім буде достатньо їсти, просуваючи сільськогосподарські практики та дієтичні звички, які допоможуть краще захистити здоров’я людей та планети.

"Ми не забезпечуємо більшість людей здоровим харчуванням, наші сільськогосподарські системи погіршують природні ресурси, необхідні для виробництва їжі, і ми додамо більше 2 мільярдів людей на корм", Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в Гарварді Ч. Школа громадського здоров’я Чан, повідомила NBC News MACH в електронному листі.

Але якщо Віллетт звучить похмуро, він насправді досить позитивний щодо перспективи впровадження стійких сільськогосподарських практик та дієтичних звичок. Не те, що перехід буде легким: «Основні зміни в їжі, яку ми їмо, способі виробництва їжі та кількості харчових відходів необхідні для того, щоб передати нашим дітям та онукам життєздатну планету та майбутнє», - сказав він.

Ці зміни були предметом фокусу панельної дискусії, яка відбулась у п’ятницю у шкільному містечку в Бостоні.

На одногодинному заході під назвою "Нагодування 10 мільярдів до 2050 року: створення стійкого та здорового майбутнього продовольства" розглядався нещодавній звіт комісії EAT-Lancet, підготовлений 37 вченими з 16 країн. Віллетт був одним із співавторів доповіді.

Вчені окреслили низку кроків, спрямованих на забезпечення стійкого постачання їжею до 2050 року та пізніше. Окрім переходу на переважно рослинний раціон та приборкання харчових відходів, звіт рекомендував серед інших стратегій прийняти екологічно чисті технології виробництва продуктів харчування.

Віллетт брав участь у панельній дискусії разом із Джиною Маккарті, професором кафедри охорони навколишнього середовища Школи Чан і колишнім керівником Федерального агентства з охорони навколишнього середовища; Девід Беннелл, менеджер з питань продовольства, землі та води та відносин з членами Світової бізнес-ради зі сталого розвитку; та Ана Сортун, шеф-кухар, удостоєний премії Джеймса Борода, і власник ресторану Олеана в Кембриджі, штат Массачусетс.

Модерував панель Девід Фріман, редакторський директор NBC News MACH. Це одна з серії панелей, модерованими Freeman, які включають «Редагування генів: обіцянки та виклики» та «Самостійні машини: плюси та мінуси для громадського здоров’я».

Хочете більше історій про навколишнє середовище?

РЕЄСТРУЙТЕСЯ НА МАШИНСЬКИЙ БЮЛЕТЕНЬ І СЛІДЖЕТЕСЯ НА NBC НОВИНИ МАШ НА ТВИТЕРІ, FACEBOOK І INSTAGRAM.