Гарвардське дослідження виявило відновлення ваги на дієті Аткінса

Дослідження Гарвардської медичної школи пояснює, що навіть незважаючи на те, що люди можуть схуднути на кетогенній дієті, всі втрачені ваги зазвичай швидко повертаються.

дослідження

Кетогенні дієти рекомендуються протягом десятиліть для швидкого схуднення. Найвідоміша - дієта Аткінса. Кетогенні дієти засновані на споживанні великої кількості білка та дуже низькому вмісті вуглеводів. Протягом останніх 40 років такі дієти регулярно використовуються в Америці для схуднення, проте Америка залишається в розпалі зростаючої епідемії ожиріння. Хоча кетогенні дієти можуть спричинити початкову втрату ваги, усі втрачені ваги зазвичай швидко повертаються, що призводить до більшої ваги (і навіть більше жиру), ніж коли людина починала кетогенну дієту.

Протягом багатьох років вважалося, що відновлення ваги відбувається через погане дотримання дієти. Зараз Гарвардська медична школа у статті в журналі "Американська медична асоціація" від 27 червня 2012 року показує, що причина відновлення ваги є більш зловісною, ніж просте недотримання дієти. У ретельно контрольованих дослідженнях дослідники Гарварда продемонстрували, що на кетогенній дієті рівні гормону кортизолу зростають на 18%, а рівні активного гормону щитовидної залози (Т3) контролюють метаболізм на 12% (1).

Ефект підвищеного рівня кортизолу спричиняє швидке накопичення жиру, як відомо будь-якому пацієнту, який коли-небудь застосовував подібні кортизолу подібні препарати. Це також спричиняє депресію імунної системи, втрату пам’яті та витончення шкіри. Це також ознаки прискорення процесів старіння. Крім того, зниження активної форми гормону щитовидної залози уповільнює метаболізм, завдяки чому навіть, здавалося б, невелике збільшення споживання калорій призводить до збільшення накопичення жиру в організмі. Окрім того, що ви налаштовуєте на відновлення втраченої ваги, дієта Аткінса, мабуть, також збільшує швидкість старіння.

Однак багато людей, схоже, готові продовжувати пробувати такі кетогенні дієти в надії швидко схуднути. Проте високо контрольовані дослідження, які я опублікував у найпрестижнішому світовому журналі про харчування більше шести років тому, продемонстрували, що це просто не відповідає дійсності (2). У цьому дослідженні у осіб із ожирінням порівнювались або кетогенна дієта (дієта Аткінса), або некетогенна дієта (зонова дієта). Протягом перших шести тижнів всі страви для обох груп готувались на метаболічній кухні в Університеті штату Арізона (по суті, лікуючи таких предметів, як лабораторні щури). Обидві дієти містили однакову кількість калорій.

Коли справа доходила до втрати ваги, суб'єкти, які дотримувались зонової дієти, насправді втратили трохи більше ваги, ніж ті, хто сидів на кетогенній дієті протягом перших шести тижнів, як показано на малюнку 1.

Рисунок 1. Втрата ваги (зонова дієта у відкритих колах, дієта Аткінса у чорних квадратах)

Що стосується втрати жиру на некетогенній зоновій дієті, їх втрата жиру в організмі знову перевершує дієту Аткінса, як показано на малюнку 2. Втрата жиру набагато важливіша за втрату ваги, оскільки всі переваги для здоров’я від втрати ваги походять від втрата зайвого жиру в організмі; не від втрати утриманої води або втрати м’язової маси.

Рисунок 2. Втрата жиру (зонова дієта у відкритих колах, дієта Аткінса у чорних квадратах)

Коли випробовувані продовжували дотримуватися відповідних дієт ще чотири тижні (але зараз вони готують їжу самостійно), ті, хто сидів на некетогенній зоновій дієті, продовжували втрачати ще більше ваги та жиру в організмі, тоді як ті, хто на кетогенній дієті Аткінса, не . Вони дійшли до плато. Нове дослідження Harvard Medical пояснює, чому.

Однією з основних проблем дотримання дієти з обмеженим вмістом калорій є відсутність енергії. У цьому ж дослідженні суб'єкти зонової дієти продемонстрували покращену щоденну енергію порівняно з дітьми Аткінса. В іншій публікації з використанням тих самих предметів ми також продемонстрували, що ті суб'єкти, які дотримуються зонової дієти, мали більші показники тестування на витривалість порівняно з тими, хто дотримувався кетогенної дієти Аткінса (3).

Рисунок 3. Рівні енергії (зонова дієта у відкритих колах, дієта Аткінса у чорних квадратах)

Протягом останніх 40 років кетогенні дієти (як дієта Аткінса) не лікували ожиріння в Америці. Ось чому людина покладається на науку, а не на ажіотаж, щоб визначити, яка найкраща дієта для схуднення (а насправді жиру в організмі), утримання від нього та збільшення енергії. Продовження досліджень Гарвардської медичної школи з 1999 року демонструє, що зонова дієта є найкращою дієтичною програмою для досягнення обох цілей (1,4-7). І єдине, що Гарвард завжди вам скаже, це те, що вони ніколи не помиляються.