Як приготувати гарбузовий сік

Чи знали ви, що можете сік гарбуза і робити напої з гарбузового соку? Ти можеш! Вони мають чудовий нейтральний смак, який поєднується з багатьма іншими фруктами та овочами. Так багато людей використовують консервований і варений гарбуз для смузі, але ніколи не думають його сокувати. Якщо у вас є кілька зайвих гарбузів, які валяються зі свят, спробуйте. Це робить чудову закуску на день подяки або бранч-сік для ваших гостей.

Користь гарбузового соку

Деякі люди люблять смак гарбуза, інші - ні, але з огляду на здоров'я, поживні речовини роблять його цінним доповненням до дієти. Гарбуз є хорошим джерелом вітамінів групи В, поряд з вітамінами А, С і Е, каротиноїдами (звідки походить помаранчевий колір), кальцієм, міддю, залізом, магнієм, марганцем, фосфором, калієм, цинком і клітковиною.

Вітаміни B-комплексу гарбуза сприяють правильній роботі нервової системи. Вони також потрібні для здорової шкіри, очей та волосся, а також сприяють метаболізму білка, жиру та вуглеводів.

Каротиноїди, марганець, цинк і вітаміни А, С і Е в гарбузі є антиоксидантами, які можуть пом'якшити окислювальну шкоду, яку вільні радикали можуть спричинити в іншому випадку. Попередні дослідження показують, що нейтралізуючи вільні радикали, антиоксиданти можуть знизити ризик деяких видів раку. Так само антиоксиданти полегшують детоксикацію та зменшують ризик пошкодження клітин, спричинених хронічним впливом токсинів. Знову ж таки, деякі вчені вважають, що ця діяльність може зменшити ймовірність деяких видів раку. Більше того, антиоксиданти також допомагають запобігти окисленню холестерину (важливо, оскільки окислений холестерин є типом, який утворює наліт на стінках артерій, що призводить до атеросклерозу). Потрібні подальші дослідження для вивчення цих потенційних протиракових та серцево-судинних переваг.

Окрім антиоксидантів, бета-каротин гарбуза та вітамін А необхідні для здорових очей, гарного зору та міцної імунної системи. Вони також сприяють здоровій шкірі, кісткам і слизовим оболонкам.

Окрім ролі найпотужнішого антиоксиданту гарбуза, вітамін С має ще кілька корисних властивостей. Крім усього іншого, він необхідний для здорової сполучної тканини, прискорює загоєння ран, підвищує стійкість проти застуди та грипу, допомагає підтримувати стінки артерій еластичними (стримуючи атеросклероз) та сприяє поглинанню заліза в їжі.

Вітамін Е в гарбузі бере участь у імунній функції, сигналізації клітин, регуляції експресії генів та інших важливих метаболічних процесах. Кальцій необхідний для правильної роботи м’язів і міцних кісток. Мідь підтримує імунну систему, має важливе значення у виробництві еритроцитів і допомагає підтримувати здорові судини, нерви та кістки.

Вживання гарбуза може підвищити дієтичне залізо, необхідне для синтезу гемоглобіну та виробництва червоних кров’яних тілець. Магній гарбуза підтримує формування кісток і регулює температуру тіла.

Марганець, також присутній у гарбузі, важливий для формування кісток. Він підтримує засвоєння кальцію і необхідний для нормальної роботи нервової системи.

Фосфор у гарбузі підтримує функцію нирок та здорові зуби та кістки, тоді як його калій допомагає регулювати частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск, необхідний для нервової провідності та скорочення м’язів і необхідний для підтримання рівноваги електролітів в організмі. Клітковина гарбуза сприяє здоров’ю травної системи, регулюючи роботу кишечника, можливо знижуючи ризик раку товстої кишки. Є також дані, що клітковина може допомогти знизити рівень ЛПНЩ (“поганого”) холестерину і тим самим принести користь серцево-судинній системі.

Поради для соку з гарбуза

Використовуйте пиріжки з гарбуза або будь-який сорт гарбуза, який можна їсти.
Завжди відрізайте шкірку від гарбуза перед соком. Шкірка може пошкодити вашу соковижималку.
Видаліть насіння гарбуза з центру перед соком.
Гарбузи добре поєднуються з морквою, солодкою картоплею, звичайною картоплею, цитрусовими, ананасами, манго, яблуками, грушами, кабачками, кабачками, капустою, шпинатом та буряком.
Гарбузи не дають багато соку, тому, створюючи власний рецепт гарбузового соку, вам потрібно буде поєднати його з іншими соковитими продуктами.
Вам знадобиться міцний ніж, щоб видалити шкірку і прорізати гарбуз. Маленький ніж не буде добре його різати і викличе у вас розчарування.
Соки з гарбуза повинні бути соковитими сирими, так само, як і всі інші продукти сокуються сирими. Не готуйте гарбуз спочатку.

Рецепти гарбузового соку

Рецепт соку з тропічного гарбуза

1 пиріг гарбуза
2 склянки ананаса
1 груша
2 солодких картоплини
Необов’язково: 1 склянка капусти

Підготуйте гарбуз, видаливши шкірку, зріжте її по центру і видаліть насіння. Потім розріжте його уздовж або шматочками. Серцевина груші та ананаса. Наріжте солодку картоплю довгими списами. Сокуйте гарбуз, ананас, грушу та солодку картоплю разом, чергуючи. Подавайте негайно.

Морквяний гарбузовий сік спецій

1 пиріг гарбуза
9 довгих морквин
2 яблука
1 дюймова ручка імбиру
Посипати корицею

Підготуйте гарбуз, видаливши шкірку, зріжте її по центру і видаліть насіння. Потім розріжте його уздовж або шматочками. Ядро яблука. Сокуйте гарбуз, моркву, яблука та імбир разом. Налийте в склянку. Посипте корицею. Подавайте негайно.

Гарбузовий зелений сік

1 пиріг гарбуза
7 морквин
1 кабачок
2 яблука
2 склянки капусти або шпинату

Підготуйте гарбуз, видаливши шкірку, зріжте її по центру і видаліть насіння. Потім розріжте його уздовж або шматочками. Ядро яблук. Сокуйте гарбуз, моркву, кабачки, яблука, моркву та капусту/шпинат разом. Подавайте.

Червоний гарбузовий сік

1 пиріг гарбуза
2 буряка
1 яблуко
6 морквин
жменя шпинату

Підготуйте гарбуз, видаливши шкірку, зріжте її по центру і видаліть насіння. Потім розріжте його уздовж або шматочками. Ядро яблука. Наріжте буряк на клинки. Сокуйте гарбуз, буряк, яблуко, моркву та шпинат разом. Подавайте негайно.