Дієта GAPS

Дієта GAPS вперше була описана в 2004 році в моїй книзі Синдром кишечника та психології. З тих пір він став відомим у всьому світі, допомагаючи дітям і дорослим одужати від дуже серйозних проблем зі здоров'ям. Протягом цих років дієта розвивалася для того, щоб підготувати все більш складних пацієнтів, і з'явився весь спектр дієти GAPS. Деякі люди добре справляються з дотриманням Повна дієта GAPS, який є найпростішим у реалізації та дуже підходить для дотримання як постійний спосіб життя. Багато людей повинні пройти через Вступна дієта GAPS, за яким важче слідувати, але він досягає глибшого загоєння кишечника та решти тіла. Люди з серйозними проблемами з травленням, важкими психічними захворюваннями та фізичним станом знайшли велику допомогу після цього Дієта GAPS без рослин деякий час. У найбільш важких кінцевих пацієнтів з онкологічними захворюваннями, розсіяним склерозом, хворобою Лайма та іншими дуже серйозними проблемами зі здоров'ям Кетогенна дієта GAPS бути найбільш підходящим підходом. Тоді є люди, яким потрібно їсти більше рослинної речовини, щоб добре почуватись; цим людям подобається Дієта GAPS з більшою кількістю рослин.

дієта

Повний спектр дієти GAPS:

- Вступна дієта GAPS
- Повна дієта GAPS
- Дієта GAPS без рослин
- Кетогенна дієта GAPS
- Дієта GAPS з більшою кількістю рослин

Зараз ми детальніше розглянемо кожен підхід.

GAPS ВСТУП Дієта

Вступна дієта призначена для швидкого загоєння та ущільнення слизової оболонки кишечника. Вона досягає цієї мети, забезпечуючи три фактори:

1. Велика кількість поживних речовин для слизової оболонки кишечника: амінокислоти, желатин, глюкозамін, колаген, жири, вітаміни, мінерали тощо - всі речовини, з яких виготовлена ​​оболонка кишечника. Ваша кишкова стінка весь час оновлюється, скидаючи старі та зношені клітини і народжуючи нові клітини. Для того, щоб утворювати здорові нові клітини, ваша оболонка кишечника потребує особливого харчування, яке ця дієта забезпечить вдосталь. В результаті ви побудуєте для себе нову здорову стінку кишечника, зроблену з якісних матеріалів.

2. У багатьох людей з GAPS є запалення та виразки в оболонці кишечника, про які вони можуть не знати. Підкладка кишечника може бути болючою і дуже чутливою. Вступ GAPS Дієта дуже щадна; він видаляє клітковину та будь-які інші речовини, які можуть дратувати або пошкодити ваш кишечник і перешкоджати процесу загоєння.

3. Процесом регенерації клітин в оболонці кишечника керують і організовують корисні мікроби, які зазвичай мешкають на її поверхні. Без їх присутності не може бути зцілення! Вступна дієта GAPS забезпечує пробіотичні мікроби у харчовій формі з самого початку.

Сама назва Вступна дієта означає, що ми починаємо з цієї дієти. Більшості пацієнтів з ГАПС корисно пройти вступну дієту на певному етапі лікування, оскільки це дає їм найкращі шанси оптимізувати процес загоєння в кишечнику та решті тіла. Однак не кожному доводиться починати з вступної дієти. Ця дієта дуже вимоглива, і її важко дотримуватися. Залежно від вашого способу життя та обставин, ви можете почати з Повної дієти GAPS, а вступну дієту зробити пізніше. Якщо ви хороший кухар, ваша кухня налаштована добре, і ви знайшли запас усіх необхідних інгредієнтів, можливо, ви готові робити вступну дієту з самого початку. На жаль, багато людей не входять до цієї групи: їм потрібно організувати своє життя та свою кухню, щоб почати багато готувати їжу, знайти постачальників правильної їжі, відпочити від напруженої роботи, вивести дитину зі школи (або чекати довгих шкільних канікул) тощо тощо.

Ось звичайні ситуації, коли доцільно починати з повної дієти GAPS і планувати зробити вступну дієту GAPS пізніше.

• Якщо ви подорожуєте і працюєте далеко і не налаштовані на приготування їжі, легше почати з повної дієти GAPS. Ви можете харчуватися поза повною дієтою GAPS, і вибір дозволених продуктів значно ширший. Пізніше, приблизно через шість місяців або рік, ви зможете організуватися до дотримання дієтичної дієти GAPS.

• Коли ми намагаємось зцілити людину, де дотримання норм може бути проблемою, розумно починати з Повної дієти GAPS. Приблизно через рік буде досягнуто багато зцілення, і людина, можливо, буде готова пройти суворі вступні дієти GAPS і дотримуватися їх.

• Люди з хронічними запорами стають краще, починаючи з повної дієти GAPS. Ця група людей зазвичай покладається на добавки з клітковиною, щоб взагалі пройти будь-який стілець. Під час вступної дієти ми видаляємо клітковину, що може зробити цю людину ще більш запорною. Коли запор буде вирішено на повній дієті GAPS, ви можете спробувати введення дієти GAPS для досягнення більш глибокого загоєння.

• Люди без серйозних симптомів травлення можуть починати з повної дієти GAPS, і, в деяких випадках, вони одужують від своїх хвороб, не проходячи вводної дієти GAPS. У мене були такі пацієнти з депресією, СДУГ та аутоімунними захворюваннями. Однак ця група досить невелика. Більшості людей доводиться проходити вступну дієту за GAPS на певному етапі лікування, і часто не один раз.

Повна вступна дієта абсолютно необхідна людям з серйозними симптомами травлення: хронічною діареєю, болями в животі, здуттям живота, рефлюксом, кров’ю або слизовою в калі, виразковим колітом, хворобою Крона, гострим або хронічним гастритом, гострим або хронічним ентероколітом, езофагітом та інші серйозні розлади травлення. Ця дієта швидко зменшить симптоми і започаткує процес одужання в травній системі. Навіть для здорових людей, якщо ви або ваша дитина захворіли на животик або будь-яку іншу форму діареї, після 1-го або 2-го етапів вступної дієти GAPS протягом декількох днів симптоми швидко і назавжди зникнуть, як правило, без потребують будь-яких ліків.

ПОЛНА ДІЄТА

Якщо ви пройшли вступну дієту GAPS перед тим, як перейти до повної дієти GAPS, то ви вже будете досить досвідчені, як користуватися цим протоколом зцілення. Просто розширіть свій раціон відповідно до списків дозволених і заборонених продуктів.

Якщо ви вирішили почати з повної дієти GAPS, то, будь ласка, спочатку уважно вивчіть вступну дієту GAPS, оскільки вона дасть вам важливу інформацію про найважливіші елементи цього харчового протоколу - м’ясний запас, супи та ферментовані продукти. Ці продукти повинні бути введені в повну дієту GAPS з самого початку.

На дієті Full GAPS можна використовувати багато смачних рецептів, включаючи випічку хліба, тортів та десертів. Однак майте на увазі, що, як би вони не були приємними, ви не починаєте з них. Близько 85% усього, що ви їсте щодня, має складатися з м’яса (включаючи м’ясо з органів), риби, м’яса та рибного бульйону, яєць, ферментованих молочних продуктів та овочів (деякі добре приготовані, деякі ферментовані, а деякі сирі). Випічка та фрукти повинні обмежуватися перекусами між прийомами їжі; вони не повинні замінювати основне харчування. Якщо ви починаєте з повної дієти GAPS, випічку та фрукти слід виключати з раціону протягом декількох тижнів, а потім вводити повільно та поступово, спостерігаючи за своїми симптомами: ваше тіло повідомить вас, чи готові ви до них. Якщо ви не готові, симптоми, які почали зникати, коли ви уникали фруктів, горіхів і випічки, повернуться, коли ви їх введете.

Все, що ви їсте, потрібно готувати вдома зі свіжих інгредієнтів. Ми не споживаємо жодної обробленої «їжі» на дієті GAPS. Вводити ферментовану їжу поступово.

Для людини GAPS дуже важливо вживати в їжу багато натуральних жирів з м’яса (тваринні жири), вершкового масла, топленого масла, кокосового горіха та оливкової олії холодного віджиму. Вміст жиру в їжі регулюватиме рівень цукру в крові та контролюватиме тягу до вуглеводів. Готувати їжу слід з тваринних жирів, які ви зробили собі з м’яса. Вони забезпечать вас безліччю поживних речовин для оздоровлення імунітету, нервової системи та кишечника; основна частина всіх споживаних вами жирів повинна становити тваринні. Використовуйте щедрі кількості, коли готуєте з ними; чим більше тваринного жиру ви споживаєте, тим швидше ви відновитесь.

Важливо збалансувати харчування відповідно до потреб вашого організму. Будь ласка, прочитайте розділ М'ясо однієї людини - отрута іншої людини у другій книзі GAPS (Синдром кишечника та фізіології) для повного розуміння цього питання. Кожен з нас - унікальна особистість з унікальним метаболізмом. Ніхто у світі не може диктувати вам, яку пропорцію тваринної їжі (м’яса, риби, яєць та молочних продуктів) до овочів потрібно їсти під час кожного прийому їжі. Тільки ваше тіло це знає, і воно дасть вам почуття через ваші почуття, як правильно вибирати їжу.

Пройшовши дієту GAPS, ви станете експертом щодо того, як ваше тіло реагує на їжу по-своєму. Це унікальні та дуже цінні знання, які можуть послужити вам ціле життя. Ось чому дуже гарною ідеєю є ведення щоденника через вступну дієту GAPS і далі, де ви фіксуєте весь процес введення їжі та ваші індивідуальні симптоми та реакції.

Повної дієти GAPS потрібно дотримуватися близько двох років. Деякі люди з м’якими станами можуть почати вводити заборонені продукти приблизно через рік; інші повинні дотримуватися дієти суворо протягом багатьох років, а деякі протягом усього життя. Коли ваші проблеми зі здоров’ям зникнуть, і ви будете принаймні протягом півроку, ви можете розглянути можливість відмови від дієти GAPS. На цьому етапі, будь ласка, перегляньте відповідний розділ у книгах GAPS. Для деяких людей повноцінна дієта GAPS повинна стати постійним способом життя.

БЕЗ РОСЛИННИХ ДІЄТ

КЕТОГЕННА ДІЄТА

Кетони (ацетоацетат, бета-гідроксибутират та ацетон) - це водорозчинні речовини, що виробляються в організмі, коли воно використовує жири для виробництва енергії. У нормальному здоровому стані наш організм може використовувати як глюкозу, так і жири, залежно від складу їжі, рівня активності та інших факторів. Кетони в крові є нормальним явищем, оскільки жир є найкращим джерелом енергії для більшості органів та тканин людського тіла. Щоразу, коли ваше тіло спалює власний жир для отримання енергії, виробляються кетони, і їх також можна використовувати для виробництва енергії.

Основна медична професія навчена боятися кетонів через дуже небезпечну ситуацію, яка може трапитися у хворих на цукровий діабет, яка називається кетоацидоз. Коли організм починає використовувати переважно жир для виробництва енергії, він переходить у стан фізіологічний кетоз, що цілком нормально і здорово і не має нічого спільного з діабетичним кетоацидозом.

Змінивши свій раціон, ми можемо навмисно перевести організм на використання жирів як джерела енергії, а не на використання глюкози. Кетони виробляються в результаті цього виду виробництва енергії, тому дієта називається кетогенною дієтою. Кетогенні дієти набирають популярності вже кілька десятиліть. Вони успішно використовуються для лікування раку, епілепсії, хвороби Лайма, синдрому хронічної втоми, ожиріння, психічних захворювань та інших серйозних проблем зі здоров'ям.

З мого досвіду, для переважної більшості людей, які страждають на GAPS, немає необхідності потрапляти в кетоз; просто дотримання стандартної дієти GAPS забезпечить усі необхідні засоби для зцілення. Однією з ситуацій, коли це було визнано корисним, є рак. Будь ласка, прочитайте другу книгу GAPS (Синдром кишечника та фізіології), щоб отримати повне розуміння цієї концепції.

БІЛЬШЕ РОСЛИННИХ ДІЄТ

Кожна людина є унікальною з унікальною будовою та метаболізмом. Є люди, яким потрібно їсти більше рослин, щоб добре почуватись. І навіть у людей, які процвітають переважно твариною, є періоди, коли їх організм просить більше рослинної речовини. Розділ “М’ясо людини - отрута іншої людини” у другій книзі GAPS (“Синдром кишечника та фізіології”) детально розглядає цю тему. Ми повинні навчитися слухати своє тіло і давати їм те, що їм потрібно, і ці потреби постійно змінюються. Дієта GAPS гнучка, і можна їсти багато рослин, коли кишечник готовий до цього. Переконайтеся, що ви не страждаєте від діареї або болю в животі, щоб дотримуватися цієї форми дієти GAPS.

Дієта GAPS More-Plant не є вегетаріанською. Потрібно продовжувати їсти м’ясо, рибу, яйця та кисломолочні продукти. Але на цій дієті можна зменшити їх кількість і збільшити кількість рослин у їжі, а деякі страви можуть бути навіть вегетаріанськими. Відрегулюйте пропорції рослинної та тваринної їжі в кожному прийомі їжі відповідно до потреб вашого організму.

ВИСНОВОК

На перший погляд дієта GAPS може здатися важкою роботою. Однак це дуже корисна і здорова дієта, яка дозволить вам закласти міцну основу для міцного здоров’я на все життя! Це означає, що багатьом людям з GAPS не доводиться дотримуватися спеціальної дієти протягом усього життя: як тільки травна система почне нормально функціонувати, вони можуть поступово вводити більшість корисних продуктів, які зазвичай їдять у всьому світі. Хтось досягає цієї мети за два роки, комусь потрібно більше часу. Це залежить від тяжкості стану та віку людини. Після введення дієта GAPS не є складнішою, ніж звичайне приготування їжі та годування сім’ї. А шопінг дуже простий: просто купуйте все свіже та необроблене.