Бургери з шаурмою з соусом з тахіні та йогурту

Інгредієнти

Соус:

1/4 склянки тахінової пасти

соусу

1/2 чайної ложки кмину

Гамбургери:

1 1/2 фунта меленого баранини або меленого білого та темного м’яса курки разом

Сіль і перець

1 столова ложка (мізерна долоня повна) кмину

1 столова ложка коріандру

1 столова ложка паприки

1 столова ложка сумаху, за бажанням

1/2 столової ложки (1/2 долоні повної) куркуми

1/2 столової ложки меленого кардамону

1 чайна ложка (1/3 долоні повністю) подрібнених пластівців червоного перцю або меленого пеперончіні

Близько 1/2 чайної ложки меленого духмяного перцю

Приблизно 1/8 чайної ложки тертого мускатного горіха

2 великі зубчики часнику

Невелика жменя листя м’яти і плоскі бадилля петрушки

Для подачі, змішайте відповідність:

4 рулети з насінням кунжуту, такі як булочки з великим Марті або бріош, розколюються

Самоцвіт ромен або салат на вибір

Маринований гострий вишневий перець або перець халапеньо

Тонко нарізані перські або огірки без кісточок

Цілісні листя петрушки та/або кінзи

Дуже тонко нарізаний кріп і цибуля, білий або червоний, заправлений лимонним соком та EVOO, сіллю та перцем

Довгі бамбукові зубочистки з вузолом зверху або зубочистки для бургерів з оборками

Фантастичні чіпси на вибір

Необов’язково:

Баночка жирдіньєри

Ізраїльські соління (консервовані з часником) або напівкислі солоні огірки