Що таке зизифуси?

Жужу-що ?! Ті маленькі жовті та коричневі фрукти у ваших FarmBoxes цього тижня називаються JuJubes. І ні, це не пов’язано з тими солодкими цукерками, якими ти їв кінотеатри. Хоча багато хто з нас у західному світі не чули про цей унікальний плід, Зизифус використовується в давньокитайській медицині понад 4000 років, щоб допомогти заспокоїти розум, зменшити стрес і тривогу та розслабити тіло.

їсти

Так, ви можете їсти фрукти зизифусу в сирому вигляді, насправді вони дуже смачні. Маленькі, круглі або овальної форми, сирі свіжі зизифуси надзвичайно рідко можна зустріти місцево вирощеними! Ось чому ми так раді отримати їх у наших місцевих друзів фермерів, коли вони будуть доступні. Зеленими, коли вони недозрілі, у міру дозрівання вони стають жовто-зеленими з червоно-коричневими плямами, а повністю зрілі плоди повністю червоні. Але ви можете насолоджуватися тим, що їх їсте в будь-який час, від жовто-зеленого до повного червоного, однак, чим вони червоніші, тим вони солодші. Хрусткі та солодкі, вони за текстурою нагадують яблуко.

Згідно з давньокитайською медициною та індійською Аюрведою, зизифус використовувався з лікувальних причин як для заспокоєння, так і для травлення. Завдяки сучасній науці ми виявили, що ці давні культури щось робили! Як лавоноїди, так і сапоніни у плодах зизифусу мають заспокійливі властивості. Але крім того, що заспокоюють вас, у плодах зизифусу надзвичайно багато вітаміну С, який чудово підходить для волосся, шкіри та нігтів. Таким чином, ви не тільки виспите свою красуню, але й зизифуси можуть покращити вашу красу в цілому!

Сушені зизифуси частіше зустрічаються в Інтернеті (можливо, тому, що свіжі фруктові сорти зизифусу так важко знайти за межами Азії), але свіжі фрукти зизифусу такі ж чудові. Чарівні маленькі, вони чудові фрукти для перекусів! Ви можете просто засунути їх у рот і зжувати. Є центральне насіння або ямка, яку можна пережувати та викинути. Окрім того, що їх їсти сирими, їх можна використовувати у різних рецептах однаково і в тому місці, де ви зазвичай використовуєте яблука. Наприклад:

  • Салати: Спробуйте додати нарізаний зизифус у свої осінні салати. Киньте руколу з волоськими горіхами, сиром горгонзола та солодким вінегретом.
  • Сніданок: Наріжте тонкий шматочок і додайте до ранкової вівсянки або зверху йогурту для додаткової солодкості.
  • Запечена: Запікайте нарізані фрукти зизифусу зі свинячими відбивними.
  • Чіпси зизифусу: Наріжте тонко скибочками і викладіть в один шар на деко, вистелене пергаментом. Випікати при температурі 250 градусів до зневоднення.
  • Начинка на День Подяки: Подрібніть і додайте до улюбленої птиці фарш із селери, цибулі та спецій.