Філо-пиріг з гречаної капусти з квашеною капустою та цибулею - Spice Sunshine

Говорячи про легке, просте і смачне. Цей пиріг із трьома інгредієнтами - це один з тих рецептів, які ви хочете мати під рукою, коли вам потрібно трохи затишку та тепла. Пухнастий, хрусткий і ситний гречаний філо - справжній крок у порівнянні з білим пшеничним борошном. А квашена капуста та цибуля-порей заповнюють, ну, це лише один апетитний укус, який нам усім потрібен час від часу.

Квашена капуста - одна з тих страв, з якими я мала стосунки любові та ненависті. Розумієте, я родом із країни, де цей тип консервованої капусти - велика річ. Начебто обов’язково повинна бути зимова їжа. А за тих часів не можна було просто прогулятися по супермаркету, щоб придбати. О ні! Це було те, що ви зробили б самі, вдома. Тож як тільки я побачив, як мій батько ретельно обдирає листя зовнішньої капусти, вигинаючи стебла, роблячи отвори, які слід заповнити сіллю, а потім, акуратно заправляючи капусту у величезну бочку, мій дух починає тонути. Я відчував запах наближається сезону квашеної капусти. Буквально! Я маю на увазі, крім сильного смаку та твердої текстури, які мені не сподобались, запах для мене вбив. Звичайно, для мене мало значення, що їжа квашеної капусти була для мене здоровою і корисною, як мені сказали. Особливо вживається в сирому вигляді, ніби недостатньо того, щоб він був різними у вареному, запеченому, смаженому, фаршированому вигляді, формах та смаках взимку. Тож як я трохи виріс і залишив батьків, я закопав квашену капусту глибоко в свої дитячі спогади.

Поки це мене не вразило своїм кислим і смердючим ПРИВІТТЯм, тут, в Інтернеті, висунувши голову купу здорових, супер продуктів. Нееееее, що. Квашена капуста. Серйозно. Моя дитяча драма - це остання у світі супер-їжа. Підсилювач енергії та імунної системи, могутній пробіотик, здоровий промотор ясен і зубів, прихильник міцних кісток, засіб для запобігання анемії, заслужений навіть за сяючою шкірою! Пропозиції щодо того, як, коли і навіщо це їсти, навіть рецепти, як приготувати квашену капусту вдома (не намагайтеся, якщо нюх у вас взагалі чутливий, і не кажіть, що я вас не попереджав:) Урх, Ого! І всі ви, хто коли-небудь переживав ці моменти між сльозами та сміхом, я знаю, що ви відчуваєте мене в цьому. У будь-якому випадку, мені стало цікаво і я вирішив дати йому другий шанс, дякуючи небі і назад, що я можу купити його щільно упакованим і трохи менш смердючим.

Ні, ми не стали бфф, квашеною капустою і я. Мені все ще неприємно їсти, особливо готова. Минулої зими я купив 2 упаковки, тримав їх у своєму холодильнику, маю наголосити, що вони щільно закриті, як закуска. І це майже єдиний спосіб, як би я його їв, просто простий і сирий. Тож, що б не сталося того дня, коли я вирішив зробити з ним цілий пиріг, назавжди залишиться загадкою. Або, мабуть, надворі було по-справжньому холодно. Або я справді дуже-дуже жадала тепла та затишку. Якою б не була причина, результатом був цей дивовижний, простий у приготуванні, смачний на смак пиріг з гречаною квашеною капустою. О, і перед тим, як перейти до рецепта, я маю сказати ще одне: тату, ти весь час мав рацію, квашена капуста - це все-таки одна здорова сила.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

близько 400г філових листків гречки
2 цибулі-порею
350г подрібненої або тонко нарізаної квашеної капусти
200мл газованої мінеральної води
сіль, перець, оливкова олія

Давайте:

Помийте і дрібно наріжте цибулю-порей. Нагрійте на сковороді трохи олії і пасеруйте цибулю-порей. Як тільки воно стане все ніжним, прозорим і глянцевим, затріть у квашену капусту. Приправте сіллю, хорошою щіпкою перцю, все це добре перемішайте і залиште пасерувати лише хвилину-дві.

Увімкніть духовку на 200 ° С і давайте розкачуємо пиріг.

Візьміть один-два аркуші на рулон, залежно від того, наскільки вони тонкі. Збризніть кожен аркуш трохи газованою водою, потім намажте трохи квашеної капусти та заповнювача, що просочується, і просто скрутіть філо в одну велику, ковбасну форму. Закрийте кінці філо води водою, скрутіть форму першого кружечка і покладіть його посередині форми для випікання. Заповніть, скрутіть, запечатайте решту аркушів філо і акуратно розмістіть решту навколо внутрішнього закрутки. Або якщо це занадто трудомістке для вас, просто зробіть лазанью як шари філо і наповнювача, починаючи і закінчуючи двома кондитерськими листами.

Після упаковки збризніть верх пирога якоюсь мінеральною водою, закиньте в духовку і випікайте приблизно 20 хвилин або до золотистої скоринки. Насолоджуйтесь!

-->

Подібно до
Твіт
Закріпіть