Філе пангасіуса з кокосовою горіхою

Треба зізнатися, насправді я голосно вигукнув, коли, нарешті, відклав камеру і відкусив перший тарілку. ЦЕ є одним із найкращі шматочки риби, які я коли-небудь мав. І пангасіус зараз офіційно знаходиться на високому рівні в моєму списку улюблених риб. Ймовірно, в топ-5. Я просто люблю його тверду, але ніжну плоть і витончений смак, з яким можна одружитися майже на чому завгодно. Це чудово працювало з фундуком, а ще краще з кокосом. Тож не дивуйтесь, якщо ви бачите, що він регулярно з’являється у цьому блозі!

Я отримав тут натхнення для страви сьогодні. Однак я насправді не дотримувався рецепту. Насправді я більш-менш використовував вчорашню паніровку курячих пальців, за винятком того, що змішав усі інгредієнти разом (тобто 2 частини кокосових горіхів до половини кукурудзяного крохмалю, щіпка кайєну, сіль і перець за смаком) і злегка промазав рибне філе після днопоглиблення його в яєчний білок. Я б сказав, що використовував 1/8 склянки кокосової суміші.

Тоді, для сальси з манго, ну ... по-перше, вона вимагає CILANTRO. Потрібно сказати тобі, що я його залишив? Натомість я використав плоску петрушку. І у мене не було червоного перцю ... тому я використав маленький тайський перець. Насправді мій рецепт був приблизно таким:

1 манго, нарізане невеликими кубиками
зелена частина зеленої цибулі, тонко нарізана скибочками
1 тонкий шматочок червоної цибулі, дрібно нарізаний
2-3 ст. Ложки петрушки плоского листя, дрібно нарізаного
1 невеликий червоний тайський перець, дрібно нарізаний
сік не зовсім половини лайма
1 ч. Ложка оцту
1 ч. Ложка рідкого меду
сіль і перець за смаком

Просто змішайте всі інгредієнти разом, і нехай аромати змішуються, поки ви готуєте рибу.

Загалом, це була неймовірно смачна страва, таку, яку я мав би знову і знову і ніколи не втомлював би. Серйозно. Я підійшов так близько від того, що пролив сльозу. Це було так добре. Я обов’язково пам’ятаю це на літо. ІДЕАЛЬНА літня страва. Позитивно, абсолютно!