Ферментовані банани: делікатес із пробіотиків, що робить сам

Банани корисні та смачні. Вони мають дуже низький вміст насичених жирів, холестерину та натрію та чудове джерело харчових волокон, вітаміну С, калію, холіну, марганцю та вітаміну В6. Банани є одними з найбільш вживаних фруктів на планеті і, за даними Міністерства сільського господарства США, улюбленою здоровою закускою в Америці. Ферментовані банани приймають все добро, що пропонують банани, і додають додаткову користь пробіотиків до суміші. Якщо ви не знайомі з перевагами ферментованої їжі та пробіотиків, вас чекає приємний сюрприз.

Користь для здоров’я ферментованих продуктів

Однією з головних причин бродіння їжі є користь пробіотиків. Однак живі бактерії в процесі бродіння також додають ферменти та вітаміни до їжі, яка переробляється. Пробіотики - це живі бактерії, або “хороші бактерії”, і дріжджі, які є чудовими для загального стану здоров’я, особливо травної системи. Пробіотики допомагають просувати їжу по кишечнику, врівноважувати корисні бактерії у вашому організмі та сприяють нормальному травленню. Вони є наріжним каменем оздоровлення.

Ферментовані продукти використовують як натуральні добавки, які допомагають у різних станах, таких як детоксикація печінки та повернення її до здорового стану. Деякі пробіотики в різних ферментованих продуктах харчування та напоях можуть навіть зіграти певну роль у запобіганні основним станам шлунку та раку.

Ферментовані продукти також корисні для багатьох проблем зі здоров’ям, пов’язаних із синдромом втоми надниркових залоз (AFS), поширеним станом, спричиненим головним чином стресом. AFS може викликають безліч симптомів такі як втома, млявість, труднощі з концентрацією уваги, безсоння, неможливість схуднути, почуття тривоги, алергія та мозковий туман. Це працює, допомагаючи регулювати ланцюг запалення та процес детоксикації реагування на стрес NeuroEndoMetabolic (NEM), системи, яку організм використовує для вирішення цього стресу.

Окрім користі для здоров’я, ферментована їжа просто приємна на смак. Ароматизатори у ферментованих продуктах дуже складні. Процес бродіння відбувається повільно і поступово, що дозволяє ароматизаторам розвиватися природним чином з часом. Вже було сказано, що різниця у смаці між швидко маринованою їжею та їжею з повільним бродінням еквівалентна різниці між пляшкою вина вартістю 8 доларів та пляшкою 40-річного віку.

Переваги пробіотиків

Проводиться все більше наукових досліджень на тему переваги пробіотиків. Вони допомагають при різноманітних станах, включаючи:

Синдром подразненого кишечника
Запальна хвороба кишечника (ВЗК)
Інфекційна діарея (спричинена вірусами, бактеріями або паразитами)
Діарея, пов’язана з антибіотиками
Шкірні захворювання, такі як екзема
Здоров’я сечі та піхви
Профілактика алергії та застуди
Здоров’я порожнини рота
Симптоми втоми надниркових залоз

Користь бананів для здоров’я

Загалом банани надзвичайно поживні. Вони забезпечують велику кількість користі для здоров'я та наповнені добром.

Кілька способів їсти банани

Вживання бананової рівнини, такою, якою вона є, очищеною і готовою, саме по собі є солодкою закускою. Однак якщо ви хочете проявити трохи творчості, є багато способів насолодитися бананами. Ви можете покласти банан у свій смузі або білковий коктейль для аромату та текстури. Ви можете додати скибочки банана в йогурт, вівсянку або холодну крупу. Щоб додати смаку та харчової цінності дитячому раціону, покладіть скибочки банана на бутерброди з арахісовим маслом. Банани також можна заморожувати та пюрировать у кухонному комбайні для отримання свіжого натурального сорбету. Їх також смачно готують і подають під морозивом до особливого десерту. Як би ви їх не їли, банани солодкі та корисні.

Веселі факти про банан

Археологи знайшли докази вирощування бананів на Новій Гвінеї ще у 8000 р. До н. Е., Що робить банани одним із перших культивованих плодів цивілізації.
Банани - це переважно тропічні та субтропічні фрукти, що зустрічаються в Африці, Азії, Америці та Австралії.
Банан вважається ягодою, а саму рослину вирощують на деревоподібній багаторічній траві.
Пучок бананів називають рукою; один банан називається пальцем.
Майже всі банани, що продаються в магазинах, клоновані з бананового заводу Кавендіш, що походить із Південно-Східної Азії.
Банани - те саме, що подорожники. Банан - це солодша форма плодів, тоді як подорожники - це крохмалистий плід, який часто готують.
Існує майже 1000 різновидів банана.
Індія є провідним виробником бананів у світі і на неї припадає 23% від загального виробництва бананів.

Рецепт ферментованих бананів

Ферментовані продукти є оригінальними пробіотиками. Хоча ви можете отримати їх у магазинах здорової їжі або в таких продуктах, як йогурти та шоколад, вони можуть бути дорогими через час, необхідний для бродіння. Зброджування своїми руками - це один з найменш дорогих способів зберегти здоров’я і існує вже тисячі років. Це не вимагає спеціального обладнання або електрики, і це можна зробити лише за допомогою декількох основних предметів.

Завжди рекомендується використовувати всі органічні інгредієнти для процесу бродіння, оскільки залишки пестицидів можуть уповільнити і навіть зупинити ріст корисних бактерій. Весь процес може спочатку лякати, але не бійтеся. Існує надзвичайно точний “тест запаху”, який ви можете використовувати для того, щоб мати хороший продукт!

Цей рецепт ферментованого банана робить терпку, газовану і злегка солодку закуску, в результаті чого збагачені банани мають вологий і м’який смак, ніби їх повільно готують.

Інгредієнти:

1 банан
1 висока склянка
щіпка морської солі
1 чайна ложка органічного коричневого цукру
1 пробіотична капсула
Плівка та гумка

Напрямки:

Банан наріжте середніми скибочками і відкладіть.
Високу склянку залийте дехлорованою або відфільтрованою водою кімнатної температури.
Додайте у воду столову ложку органічного цукру.
Додайте в суміш щіпку морської солі.
Додайте вміст однієї пробіотичної капсули, яка виступає вашим початком для майбутніх процесів бродіння.
Перемішайте всі інгредієнти до повного з’єднання.
Опустіть скибки банана в стакан і переконайтеся, що вгорі залишилось приблизно 1-1,5 дюйма дюйма місця, оскільки ферментовані банани розширяться.
Накрийте суміш поліетиленовою плівкою і закрийте її гумкою.
Дайте суміші сидіти в темному місці протягом 5 днів.
Провести тест на запах. Якщо пахне приємно, тоді їжте і насолоджуйтесь! (Якщо це не вдалося обробити точно, шкідливі бактерії, дріжджі та цвіль заберуть і спричинять чіткий запах.)

Для більших порцій збільшуйте цукор прямо пропорційно додатковому банану та воді. Замість пробіотичної капсули ви можете використовувати невелику порцію рідини з першого процесу бродіння. Ви можете виявити, що ваш час бродіння потребує коригування через використання більш потужної залишкової пробіотичної рідини. Багато людей повністю залишають сіль, як тільки у них встановлена система.

Більшими партіями покладіть ферментовані банани в більшу ємність, наприклад у широку банку із закритою кришкою. Завжди використовуйте скло, оскільки ферменти можуть вирощувати надзвичайно кислі та корозійні пластикові контейнери, вимиваючи токсичні хімікати в суміш.

Крім того, якщо ви живете в теплішому кліматі, вашим ферментованим бананам може не знадобитися стільки часу для затвердіння. Перебільшення призведе до більш алкогольного, менш солодкого бродіння.

Ви можете додати свої успішно ферментовані банани до йогуртів, вівсяних пластівців або морозива для здорового десерту або насолодитися простими!

Інші продукти, які можна ферментувати

Цибуля, чилі та часник - Ви можете використовувати ці елементи для приготування надзвичайно гострого соусу для додавання в тако, рис або гамбургери.
Подрібнений виноград і ягоди - Зброджування цих фруктів забезпечує чудове доповнення йогурту та вівсянки.
Імбирне пиво - Альтернатива здоровому напою.

Заключні міркування

На закінчення, якщо вживати їх в помірних кількостях, деякі ферментовані продукти, банани та ферментовані банани є чудовим та поживним вибором їжі. Вони є чудовим доповненням до будь-якої дієти як для їх профілактичної користі для здоров’я, так і для дієво оздоровчої дієти.

Однак, як і у випадку з багатьма такими фруктами при надмірному вживанні, потрібно дотримуватися обережності. Вживання занадто багато бананів може спричинити головний біль та сонливість, оскільки амінокислоти, що містяться в бананах, розширюють судини, а триптофан - добре відомий міорелаксант. Оскільки банан - це цукристий плід, якщо не дотримуватися належної гігієни зубів, це може призвести до карієсу. Банани не містять достатньої кількості жиру або білка, щоб повноцінно харчуватися самостійно, і їх не слід використовувати як відновлювальну їжу після тренування.

Вживання бананів у великих кількостях може збільшити ризик серйозних захворювань здоров’я. Якщо ви їсте десятки на день, ви можете передозувати вітаміни та мінерали. Надмірне споживання калію може призвести до гіперкаліємії, м’язової слабкості, нерегулярного серцебиття та тимчасового паралічу, хоча вам доведеться з’їсти 43 банани за короткий проміжок часу, щоб це сталося. Високий рівень калію в бананах також може викликати проблеми у тих, хто страждає на АФС. Незважаючи на те, що ризик мінімальний, завжди є гарною ідеєю представити будь-які зміни способу життя або дієти своєму дієтологу, дієтологу або первинному медичному персоналу.

Хоча поміркованість виготовлення ферментованих бананів може бути смачним способом отримати найкраще з обох світів - користь цього поживного фрукта та цілюща сила пробіотиків.

Ключове питання доктора Лама

Чи існують ризики, пов’язані з ферментованими бананами?

Єдиний ризик - якщо ваш ферментований банан зіпсується. Якщо шкідливі бактерії, дріжджі або цвіль замість хороших бактерій заберуть вас, ви хочете триматися подалі від цієї суміші. Це буде надзвичайно видно за зовнішнім виглядом та запахом ваших кінцевих результатів, тому не варто сильно турбуватися про цю проблему. Банани потрібно їсти надзвичайно великими порціями за короткі періоди часу, щоб створити будь-який інший ризик.