Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Це смачно, і їсти це найкраща частина випічки печива.

Але Управління з контролю за продуктами та ліками хоче, щоб ми припинили споживати тісто для печива. Не через часто злоякісні яйця, давно пов'язані з ризиком сальмонели. Винуватець цього разу: сире борошно.

FDA закликає споживачів уникати закусок сирим тістом або тістом будь-якого виду після спалаху бактерій кишкової палички, які заразили щонайменше 38 людей у 20 штатах. Агентство зазначає у повідомленні цього тижня, що батьки повинні бути обережними щодо домашніх глиняних глин та тіста - навіть якщо діти цього не їдять, бактерії все одно можуть передаватися через їх руки.

Низка хвороб була пов'язана з борошном, яке виробляло General Mills. Компанія добровільно відкликала 10 мільйонів фунтів стерлінгів, які вона продала під торговими марками "Золота медаль", "Signature Kitchen" та "Золота медаль".

Той, хто має борошно, яке має бути відкликане, повинен його викинути, заявила FDA.

Спалах вказує на відсутність розуміння у споживачів ризику захворювань, пов’язаних із сировинними інгредієнтами, особливо борошном, яке часто не обробляється для знищення бактерій.

"Борошно отримують із зерна, яке надходить безпосередньо з поля і, як правило, не обробляється для знищення бактерій", - сказала Леслі Смут, старший радник в офісі FDA з питань безпеки харчових продуктів, у прес-релізі.

Ці бактерії можуть стати нешкідливими під час звичайного приготування їжі - те, що FDA називає "кроками вбивства" - наприклад, випікання, смаження або мікрохвильовка. Однак споживачі, які відмовляються від таких трудомістких процесів, можуть піддавати себе ризику швидким облизуванням ложки.

Агентство зазначає, що продукти, які навмисно містять тісто для печива, такі як морозиво, використовують борошно та яйця, які були пастеризовані, а тому безпечні для вживання в несмаженому стані.

Симптоми кишкової палички включають діарею та спазми в животі, і більшість людей одужує від них протягом тижня, заявила FDA. Однак деякі захворювання можуть бути більш важкими і вимагатимуть госпіталізації.

Хоча минуло більше 10 років з часу набрання чинності Законом про маркування харчових алергенів та захист споживачів, не марковані алергени - найчастіше арахіс, горіхи, пшениця, соя, молочні продукти, риба, молюски та яйця - все ще залишаються причиною відкликання для харчових продуктів, що регулюються FDA. І вони часто з’являються без оголошення у хлібобулочних виробах.

Якщо у вас алергія, перевіряйте етикетку кожного разу, коли купуєте продукт, оскільки виробники іноді змінюють рецепти, і, можливо, було додано харчовий продукт. Ось корисний список несподіваних слів, на які слід звернути увагу, розбитий за типом дієти, яку ви дотримуєтесь. (кредит: Jacques Palut/iStock/Thinkstock)

Ці дині з помаранчевою м’якоттю відрізняються від медової роси та кавуна, оскільки їх „сітчастий” зовнішній вигляд є більш пористим, тому забруднення ґрунту, води, тварин (та їх гною) можуть потрапити в шкіру. До того ж, на відміну від інших фруктів, вони не кислі, тому патогени можуть рости легше, як тільки ви розріжете диню.

Як багато хто з нас це вже робить, уникайте придбання канталуп, які виглядають забитими; і, якщо ви купуєте готову диню, переконайтеся, що вона охолоджена або на льоду. Нарешті, не дозволяйте нарізаним фруктам сидіти при кімнатній температурі більше двох годин. (кредит: Ольга Мільцова/iStock/Thinkstock)

Хороша рекомендація - купувати курятину в останню чергу, коли ви купуєте продукти, оскільки її охолодження може запобігти переростанню бактерій. Крім того, обов’язково безпечно розморожуйте заморожену курку і готуйте її до 165 градусів (використовуйте термометр для м’яса). (кредит: Wiktory/iStock/Thinkstock)

Люцерна, конюшина, редька та боби манг, які додають хрусткості салатам та бутербродам, добре оцінюють харчові показники. Але з 1996 року було зареєстровано щонайменше 30 спалахів хвороб, пов’язаних з харчовими продуктами, пов’язаних із сирими та злегка звареними паростками. FoodSafety.gov має цілу сторінку, присвячену обізнаності про ці крихітні овочі.

Якщо ви любите капусту в салатах, купуйте лише ті зі свіжими, чистими, білими стеблами та корінням, які зберігались у холодильнику належним чином. Дуглас Пауелл, який веде блоги про безпеку харчових продуктів, каже, що найкращий спосіб приготувати паростки - це ретельно їх приготувати перед їжею (отже, фрі та тайська подушка - це добре). (кредит: Френні Енн/iStock/Thinkstock)