FAQ; Прагніть культури

Водний кефір - це безмолочний пробіотичний напій, виготовлений із бродіння водних зерен кефіру (культури) цукровою водою, кокосовою водою або фруктовими соками. Після бродіння виходить здоровий ігристий напій, корисний для здоров’я кишечника. Водний кефір SCOBY, який зазвичай називають зерном водного кефіру, є симбіотичною культурою бактерій та дріжджів. Термін зерна стосується зовнішнього вигляду культур, але не містить фактичного зерна.

Яке походження водного кефіру?

Водний кефір традиційно вживають протягом століть, а можливо і довше. Найбільш загальноприйнята історія походження походить з Мексики, де водяні зерна кефіру «тібікос» збирали з кактусу колючої груші, а пізніше використовували для створення приємно солодкого і пухирчастого напою, популярного і сьогодні. Деякі загальні назви водного кефіру, що використовується у всьому світі, включають японські кристали води, Graines Vivantes (французька), Aqua Gems, кефір ді Фрутта (італійська), завод імбирного пива та Bebees.

У чому полягає користь кефіру для здоров’я?

Водний кефір - пробіотичний напій, що містить кілька корисних різновидів живих бактерій та дріжджів. Водний кефір також містить цінні ферменти, вітаміни групи В (включаючи В-12) та мінерали. Харчові переваги збільшуються при додаванні фруктів, трав або чаїв для ароматизації.

Що таке пробіотики і чому я повинен їх приймати?

За даними Національного інституту охорони здоров’я, "пробіотики - це живі мікроорганізми, які призначені мати користь для здоров’я. Хоча люди часто думають про бактерії та інші мікроорганізми як про шкідливі" мікроби, "багато мікроорганізми допомагають нашому організму нормально функціонувати". Функції пробіотиків полягають у підвищенні імунітету, сприянні травленню та поліпшенню стану кишечника.

Чи є моя пробіотична добавка такою ж ефективною, як кефір на воді?

Пробіотичні добавки відрізняються за якістю, кількістю КУО та штамами мікроорганізмів. Дуже важко зрозуміти, чи насправді діє пробіотична добавка, оскільки культура перебуває в стані неактивності. Водний кефір, живий пробіотик, активний при вживанні, збільшуючи шанс пережити низький рівень кислотності рН шлунка. Водний кефір також містить кілька різновидів корисних бактерій та дріжджів, тоді як більшість пробіотичних добавок можуть містити лише обмежений асортимент.

Чи містить водний кефір алкоголь?

Загальновідомо, що ферментовані напої містять алкоголь, проте водний кефір класифікується як безалкогольний напій. Ми сформулювали наш водний кефір, щоб забезпечити наявність лише слідових кількостей, менших або рівних 0,1% ABV. Федеральний закон передбачає, що всі напої, класифіковані як безалкогольні, повинні містити не більше 0,5% ABV.