Сметана

Швидкі факти про сметану

Ім'я:	Сметана
Походження	Європа, Греція, Італія
Кольори	Білий
Смак	Легко кислий
Калорії	170 Ккал./Склянка
Основні поживні речовини	Фосфор (31,14%) Кальцій (28,80%) Вітамін B-12 (28,75%) Вуглеводи (27,60%) Вітамін В2 (26,54%)
Користь для здоров'я	Здоров’я кісток, серцеві м’язи, підтримка клітин, лікування хвороби Альцгеймера, сприяє зростанню
Більше фактів про сметану

Види сметани

Традиційна або звичайна сметана:

У ньому від 12 до 16% жирного жиру, і зазвичай він виготовляється з молочної кислоти. Ранін, желатин і гуарова камедь - це продукти, з яких готують сметану.

Зменшена жирна сметана:

Це більш легка сметана, яка містить приблизно на 40% менше жиру в порівнянні зі звичайним сортом. У ньому молоко зі вершками.

Нежирна сметана:

Караген і кукурудзяний крохмаль використовують для консервації вершків. У цьому сорті жир відсутній.

Харчова цінність

Одна чашка сметани забезпечує 170 калорій, 185,38 грама води, 7,13 грама білка, 35,88 грама вуглеводів, 1,61 грам золи і 0,9 грама цукру, а також 31,14% фосфору, 28,80% кальцію, 28,75% вітаміну B12, 27,60% вуглеводів, 26,54% вітаміну В2, 24% вітаміну А, 22,18% селену, 21,60% натрію, 14,26% білка і 10,45% цинку.

Сметана містить достатню кількість поживних речовин. Високий вміст жиру забезпечує більше енергії. Він має високий вміст таких мінералів, як фосфор і кальцій. Його додають у супи, випічку, тістечка, смажені страви, рагу, креми, желе, солодкі та солоні начинки з тіста.

Фосфор допомагає підтримувати здоров’я зубів і кісток. Це дуже важливо для підтримки міцних кісток. Це сприяє здоров’ю ясен та емалі зуба. Це полегшує такі захворювання, як втрата мінеральної щільності та втрата кісткової маси, наприклад, остеопороз. Фосфор асоціюється зі здоров’ям серця і запобігає серцево-судинним недугам. (1) (2)

Серцеві м’язи

Кальцій допомагає серцевим м’язам і скорочує серцеві м’язи. Це забезпечує зручний тиск в артеріях. Коли кальцій падає, виділяється кальцитрол, який сприяє скороченню м’язів артерій, підвищуючи артеріальний тиск. Для скорочення серцевому м’язу потрібні позаклітинні іони кальцію. Іон накопичується на білку тропоніні зі збільшенням внутрішньоклітинної концентрації кальцію. Він сприяє розвитку позаклітинної рідини та внутрішньоклітинної секреції, включаючи скелетні м’язи, що викликаються кальцієм, що міститься в саркоплазматичній сітці. (3)

Підтримуйте клітини

Вітамін В12 допомагає підтримувати різні клітини, що знаходяться в організмі людини. Він допомагає таким функціям, як відновлення, утворення та підтримка еритроцитів, що залежить від цього вітаміну. Він також зберігає нервові клітини, що існують в організмі людини. Він також підтримує нервову систему.

Лікуйте хворобу Альцгеймера

Вітамін В12 життєво важливий для лікування хвороби Альцгеймера, яка може виявляти такі симптоми, як когнітивна дегенерація та сплутаність свідомості. Дослідження показує, що у пацієнтів із хворобою Альцгеймера в організмі низький вміст вітаміну В12.

Сприяє зростанню

Вітамін В2 життєво важливий для росту та розвитку тканин організму та репродуктивних органів, таких як очі, шкіра, слизові оболонки та імунна система. Це сприяє здоров’ю нігтів, шкіри та волосся.

Здоров’я травної системи

Вітамін В2 відіграє важливу роль у захисті та підтримці слизової оболонки травної системи.

Здоров’я очей

Вітамін А сприяє зміцненню зору. Це робить очі вологими і регулює зміни світла. Він утворює візуально-фіолетовий колір в очах, що сприяє здоров’ю очей. Він запобігає станам нічної сліпоти та стимулює сітківку ока, підвищуючи пристосованість людського ока до темряви та світла. Це також корисно для людей з глаукомою. (4)

Влада імунітету

Вітамін А підвищує імунітет організму для боротьби з інфекціями. Він зволожує слизові оболонки для підвищення імунітету та сприяє активності білих кров’яних тілець. Він запобігає мікробам і протидіє інфекціям, забезпечуючи двоядерний захист. (5)

Здоров’я волосся

Білок допомагає підтримувати здоров'я волосся та запобігає його пошкодженню. Дослідження показують, що білок відіграє життєво важливу роль у зростанні здорового волосся. Білки використовуються у виробництві засобів для догляду за волоссям, таких як кондиціонери. (6)

Здоров’я шкіри

Білок сприяє зміцненню тканин, життєво важливих для ремонтників шкіри від широко розповсюдженого зносу. Колаген - важливий білок, який зміцнює тканини, клітини та органи, що потребує постійного відновлення. Він забезпечує шкіру зі зморшками, здоров’ям і молодістю, що залежить від білка колагену, який існує в організмі. (7) (8)

Запобіжні заходи

Симптоми алергії, такі як діарея, свербіж в очах, кропив'янка, свербіж на шкірі, закладеність носа, закладеність носа, нежить або закладеність носа, сльозотеча, чхання і хрипи.

Як їсти

Сметану додають у північноамериканські та європейські кухні, а також використовують як приправу.
Він використовується як начинка для запеченої картоплі та свіжого цибулі.
Його використовують для заправки салатів і додають у тістечка, пончики, печиво і булочки.
Його вживають як десерт з ягодами або фруктами.
Він використовується як занурення для картопляних чіпсів, сухарів та цибулі.
Це замінник крему в начосі, буріто, тако, гуакамоле або такітосі.
Це життєво важливий інгредієнт яловичини Строганов та курячого паприкашу.
Його додають у супи та соуси.
Пікантні страви, такі як салати, курка, запечена картопля та пироги, готуються зі сметани.
Він використовується як приправа для ароматизації страв з пальців, картопляних чіпсів та начосу.
Сметана освітлює та пом’якшує випічку.
Це додає кислоти шоколадним тістечкам та сирникам.
Це додає смаку хлібу, закускам та десертам.
Його закидають макаронами.
Він також використовується як хлібний намаз.

Інші факти

Сметана широко використовується в північноамериканських та європейських кухнях.
Сметана готувалася випадково кілька століть тому. Вершки знежиреного молока скисали, коли не охолоджували.
Сьогодні бактерії молочної кислоти використовують для настоювання пастеризованого молока.
Одна столова ложка сметани містить 30 калорій.
Сметану слід завжди тримати в холодильнику.
Його слід споживати протягом 3-4 днів з моменту покупки або відкриття.
Штучно, воно прокисає з використанням карагену, желатину та реніну.
Сметану не можна кип’ятити або розігрівати, оскільки це призводить до згортання.