Факти, які вам потрібні перед тим, як годувати собаку волокнистим полком

Буряк (целюлоза), чи не буряк (целюлоза), ось у чому питання.

[Оновлено 19 жовтня 2017 р.]

Нещодавно поновився інтерес до клітковини як інгредієнта для собак. Один виробник кормів для домашніх тварин опублікував в Інтернеті статтю, в якій м’якоть буряків у собачих продуктах засуджується як нездорова, якщо не відверто небезпечна. Щодо клітковини існує багато міфів та непорозумінь, тож давайте детальніше розглянемо цей суперечливий інгредієнт.

Термін "клітковина" (або "грубі корми") застосовується до складних вуглеводів, стійких до травних ферментів ссавців, хоча певні бактерії мають ферменти, необхідні для їх розщеплення. Навіть жуйні тварини зі своїми чотирикамерними шлунками та звичками жування цукерки покладаються на свої симбіотичні бактерії рубця для перетравлення рослинної клітковини.

Клітковина міститься лише в рослинах - волосся, копита, кістки, луска риби, а пір’я не містить волокна. Клітковина складається з полісахаридів (складних цукрів) і міститься в клітинних стінках рослин, де забезпечує структурну міцність і жорсткість.

Хоча деякі виробники харчових продуктів використовують цільнозернові зерна та овочі як джерело поживних речовин і клітковини - метод, яким найбільше захоплюється WDJ, - багато хто використовує спеціальні джерела клітковини, такі як бурякова м'якоть, арахісова шкаралупа, вівсяна та інша макуха, томатні вичавки, гречка інші оболонки зерна, псиліум, фруктовий пектин, гуарова камедь та інші камеді, лляне насіння та порошкоподібна целюлоза. Цей останній визначається як «очищена, механічно розпадната целюлоза. . . з волокнистих рослинних матеріалів ». Я залюбки називаю це "тирсою", що, на мою думку, є справедливим описом (хоча технічно деревина містить крім целюлози споріднену клітковину, яка називається лігнін).

Що волокно може запропонувати собакам

Це правда, що «дика» собача дієта містить дуже мало клітковини, і собака не має абсолютної фізіологічної потреби в цьому. Однак собаки, які їдять оброблену комерційну їжу, справді отримують користь від додавання клітковини.

Хоча саме клітковина не засвоюється і, як правило, вважається неживною, деякі клітковини містять поживні речовини, такі як вітаміни та мінерали, які можуть бути вилучені під час травлення або механічним подрібненням шлунку та кишечника, або шляхом бактеріального бродіння в товстій кишці. . Однак поживні речовини, що містяться в клітковині, не є причиною їх частого включення до кормів для собак.

Основним внеском клітковини у комерційний корм для собак є модуляція процесу травлення; вміст клітковини в їжі сильно впливає на швидкість проходження їжі через травну систему. Поглинаюча та змащуюча волокна клітковина може уповільнити перистальтику (м’язові скорочення кишечника, які штовхають їжу через тракт) у випадках діареї, або прискорити її у разі запорів. Іншими словами, клітковина має нормалізуючу дію на кишечник.

Наявність достатньої кількості клітковини забезпечує час для всмоктування поживних речовин і води з кишечника в кров. Деякі волокна також надають їжі слизових (слизьких) якостей, допомагаючи їй “ковзати” вздовж стінок кишечника. Деякі клітковини збільшують швидкість спорожнення шлунка (це одна з теорій дієт для котячих «волосоїдів»), тоді як інші уповільнюють його. Клітковина зв’язує деякі токсини в кишечнику і виводить їх зі стільцем.

Види волокна

Клітковина зазвичай характеризується описом її розчинності та ферментації. Ці терміни використовуються для різних властивостей, і будь-яке одне волокно може бути описане з точки зору будь-якої ознаки. Наприклад, целюлоза є як нерозчинною, так і неферментируемой, тоді як камедь гуару є розчинною та ферментованою. Інші лежать на континуумі між цими двома крайнощами. Ці терміни розвивалися в міру вдосконалення технології аналізу волокна.

Однак метод, що застосовується для визначення "сирої клітковини", як зазначено на етикетці для їжі для собак, насправді є дуже поганою технікою, і не вдається виявити більшу частину лігнану, геміцелюлози і навіть частини звичайної целюлози. Таким чином, фактичний рівень клітковини в їжі для собак може бути значно недооцінений застарілим методом сирої клітковини.

Розчинні волокна вважаються більш засвоюваними, ніж нерозчинні волокна, і розчиняться у воді. Розчинна клітковина розчиняється у воді з утворенням в’язкого гелю, який може сприяти проходженню їжі через кишечник. Нерозчинна клітковина має тенденцію прискорювати перистальтику кишечника.

Ферментовані волокна - це ті, які дають поживні речовини, які організм може використовувати для отримання енергії. Розчинні волокна, як правило, є більш ферментабельними, ніж нерозчинні волокна. Бактеріальне перетравлення цих волокон виробляє коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), такі як пропріонат, ацетат та бутират. Вважається, що бутират корисний для клітин, що вистилають товсту кишку. Ці SCFA можуть поглинатися твариною і використовуватися як джерело енергії, підкислювати середовище товстої кишки і всмоктувати воду в стіл осмосом. В основному вони підтримують бактерії товстої кишки, і це є причиною використання фрукто-олігосахаридів, що містяться в таких рослинах, як цикорій та юка в кормі для собак.

Волокно та медичні умови

Протягом багатьох років вважалося, що дієти з високим вмістом клітковини є "більш ситними" і забезпечують підвищену ситість. Таким чином, дієти для схуднення традиційно включають багато клітковини, а також менше жиру. Однак нове дослідження показало, що клітковина, здається, зовсім не впливає на апетит собаки; незалежно від того, скільки клітковини містила їжа, усі собаки були готові з'їсти "складну" їжу, яку дали через годину. Інші дослідники припускають, що основним механізмом схуднення, який виробляється «легкими» дієтами, може бути зниження смакових якостей.

Здатність певних клітковин зменшувати час кишкового транзиту - це теорія, що вигодовує діабетиків продуктами з високим вмістом клітковини. Додавання клітковини уповільнює всмоктування, що призводить до більш стабільного рівня глюкози в крові з часом.

Хоча різні клітковини поводяться по-різному, залежно від складу раціону та індивідуального метаболізму собаки, здається очевидним, що надмірна клітковина збільшує об'єм калових мас, частоту дефекації та може спричинити рідкий стілець і метеоризм.

Бурякова целюлозна література

Бурякова м’якоть, здається, є головною мішенню для більшої частини дезінформації, що розлітається навколо клітковини. Ось кілька неправд, які зараз оприлюднюються щодо м’якоті буряка:

МІФ 1: Бурякова м’якоть, яка містить кібло, набрякає в шлунку і викликає здуття живота. Це базується на спостереженні, що екструдований дрібник, який змочується (тобто потрапляє у чашу з водою), дійсно буде розширюватися, і кожен із нас із недбалими собаками (або грайливими котами) бачив докази на власні очі. Однак запечена їжа не набрякає, і кілька запечених продуктів також містять бурякову м’якоть.

Розширення мокрого дрібного подрібнення відбувається головним чином за рахунок повітря, що утримується в гранулі, коли вона "вискакує" з екструдера. Інша річ, яку слід помітити щодо мокрого дрібного каміння, - це те, як легко він розпадається. Далеко не утворюючи в шлунку «неперетравної маси», ця властивість кісточки, ймовірно, допомагає пришвидшити її проходження зі шлунка та остаточне травлення.

МІФ 2: Бурякова м’якоть повна цукру і може спричинити діабет. Целюлоза є побічним продуктом вилучення цукру з цукрових буряків. Очевидно, що виробники цукру витягують з м’якоті все останнє трохи цукру, перш ніж продати це м’якоть для сушіння та використання в кормі для собак. Немає доказів того, що бурякова м’якоть викликає діабет.

МІФ 3: Сапоніни в м’якоті буряка викликають здуття живота. В основному сапоніни - це мило, яке спричинює збільшення поверхневого натягу рідини. Хоча звичайна вода утворює бульбашки, вони швидко лопаються. Мило дозволяє молекулам довше злипатися. Сапоніни містяться в буряках, бобових, таких як люцерна та квасоля (включаючи сою), та сотнях інших рослин. Сапоніни конкретно асоціюються з одним типом здуття («пінистим» здуттям) у жуйних (корів та кіз), але це абсолютно не пов’язано з «загазованим» типом здуття, яким можуть страждати собаки.

МІФ 4: Сапоніни в м’якоті буряка містять паралітичні токсини. Сапонінів тисячі; лише соя містить щонайменше п’ять різних. Дуже необ'єктивне твердження про те, що всі сапоніни (або навіть усі соєві та бурякові сапоніни) токсичні, є необізнаним і неточним. За словами одного експерта, "з біологічної точки зору сапоніни мають різноманітні властивості, деякі шкідливі, але багато корисні".

Лікарські трави, такі як женьшень, солодка, люцерна, містять корисні біоактивні сапоніни. Наперстянка - сапонін, надзвичайно токсичний у високих дозах, але врятував мільйони життів як основа для дигоксину, препарату, що використовується для лікування застійної серцевої недостатності. Сапоніни значною мірою руйнуються в результаті такої обробки, як замочування та варіння; навряд чи вони мають будь-який біологічний ефект при вживанні в їжу для собак.

Загалом, я не маю заперечень проти бурякової м’якоті. Для звичайної тварини я, мабуть, вибрав би їжу, яка містить бурякову м’якоть або вичавки - ті, що більше піддаються ферментації, - арахісові лушпиння або целюлозу. І я б вибрав їжу, яка містила цілісне джерело клітковини (наприклад, вівсяну кашу або помідори), а не м’якоть, яка включала м’якоть буряка або будь-яку іншу харчову фракцію для джерела клітковини.

Підбиваючи підсумки

Як бачите, клітковина відіграє корисну роль у комерційному кормі для собак. Ймовірно, це суттєво не сприяє харчуванню всього тіла, але може забезпечити важливі поживні речовини для клітин та бактерій товстої кишки. Клітковина насправді може перешкоджати поглинанню деяких токсинів.

Більшість кормів для собак коливається від 1-10 відсотків вмісту клітковини за гарантованим аналізом; помірний вміст клітковини в межах 2-4 відсотків може бути реалістичною метою при виборі корму для собак. У кількості більше 10 відсотків клітковина збільшує об’єм стільця і негативно впливає на стійкість стільця.

Кожен виробник використовує різні типи волокна для отримання конкретних результатів. Кожен буде енергійно захищати своє конкретне джерело чи комбінацію як найкращий, але всі вони не можуть мати рацію! Окрім незначних змін у впливі кожного джерела клітковини, яку споживає будь-яка здорова собака, мабуть, це не буде мати великого значення. Однак, якщо у вашої собаки є якісь конкретні проблеми зі здоров'ям, ви можете запитати у свого ветеринара, який тип клітковини вона рекомендує для цього стану.

І, як зазвичай, WDJ віддає перевагу їжі, яка використовує цілісні продукти, а не ізольованим фрагментам їжі (побічним продуктам інших процесів виробництва харчових продуктів), яким бракує рівноваги та природних факторів реального.

Доктор Жан Хофв є координатором програми для тварин у Інституті захисту тварин, що знаходиться в Сакраменто, штат Каліфорнія.