Факти харчування трави чебрецю

Трава чебрецю наповнена численними корисними для здоров’я фітонутрієнтами (сполуками рослинного походження), мінералами та вітамінами, необхідними для загального самопочуття. Один з популярних серед кулінарних рослин, чебрець спочатку є вихідцем з південної Європи та середземноморських регіонів.

Ботанічно він належить до сімейства Lamiaceae, в роді Тимус.

Існує багато підвидів, з яких найпопулярніший сорт Тимус вульгарний або Французький чебрець.


Французький чебрець-Тимус вульгарний	Лимонний чебрець-T.x citriodora, Ввічливість: Flickr: wnbrgr.

Рослина чебрецю - багаторічний чагарник з тонкою дерев’яною основою та квадратними стеблами. Досягає приблизно 15-30 см у довжину, маючи невеликі, світло-зелені з блідішими знизу, злегка вигнутими ароматними листям. Влітку з’являються дрібні, запашні, квітки бузкового або білого кольору.

Інші часто вирощувані сорти чебрецю є лимонний чебрець (T.x citriodora), кмин чебрець (T. herba barona) та чебрець дикий (Т. septyllum). Або листя, а також кінчики цвітіння; свіжі або сушені, що використовуються в кулінарних цілях.

Користь трави чебрецю для здоров’я

Чебрець містить багато активних принципів, які, як відомо, мають властивості профілактики та зміцнення здоров’я.

Трава чебрецю містить тимол, одне з важливих ефірних масел. Науково встановлено, що тимол має антисептичні та протигрибкові властивості. Інші леткі олії чебрецю включають карвакрол, борнеол, і гераніол.

Чебрець містить багато флавоноїдів фенольні антиоксиданти подібно до зеаксантин, лютеїн, апігенін, нарінгенін, лютеолін, і тимонін. Трава свіжого чебрецю має один з найвищих рівнів антиоксидантів серед трав, загальна величина ORAC (здатність до радикального поглинання кисню) 27 426 мкмоль TE/100 г.

Чебрець наповнений мінералами та вітамінами, необхідними для оптимального здоров'я. Його листя є одним з найбагатших джерел калію, залізо, кальцію, марганець, магній і селен. Калій є важливим компонентом клітинних і тілесних рідин, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і кров'яний тиск. Марганець використовується організмом як супутній фактор для антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутаза. Залізо необхідне для утворення еритроцитів.

Трава також є багатим джерелом багатьох важливих вітамінів, таких як вітаміни групи В,? -Каротин, вітамін-А, вітамін-К, вітамін-Е, вітамін-С та фолієва кислота.

Чебрець забезпечує 0,35 мг вітамін В-6 або піридоксин; забезпечення близько 27% щоденного рекомендованого споживання. Піридоксин підтримує рівень ГАМК (корисного нейромедіатора в головному мозку) у мозку, який виконує роль знищувача стресу.

Вітамін-С допомагає людському організму виробити стійкість до збудників інфекції та знешкоджувати шкідливі прозапальні вільні радикали.

Вітамін-А - це жиророзчинний вітамін та антиоксидант, необхідний для підтримки здорової слизової оболонки та шкіри, а також важливий для зору. Вживання натуральних продуктів, багатих флавоноїдами, таких як вітамін А та бета-каротин, допомагає захистити від раку легенів та порожнини рота.

Листя чебрецю пропонують значний рівень якості фітонутрієнтів. Всього 100 г свіжого листя забезпечує (% від рекомендованої добової норми)

38% харчових волокон,
27% вітаміну B-6 (піридоксин),
266% вітаміну С,
158% вітаміну-А,
218% заліза,
40% кальцію,
40% магнію, і
75% марганцю
Однак нуль холестерину.