Книжкова полиця

Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.

Комітет Інституту медицини (США) з досліджень військового харчування; Marriott BM, редактор. Не їсти достатньо: подолання недостатнього споживання військових раціонів. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 1995 рік.

Не їсти достатньо: подолання недостатнього споживання військових раціонів.

Джеральд А. Дарш 1 і Філіп Брандлер

Вступ

Завдання матеріально-технічного забезпечення прожиткового мінімуму для військовослужбовців були вкрай важливими протягом історії. Фрідріху Великому Прусському приписують те, що він визначив армію як групу чоловіків, які вимагають щоденного годування (Фрідріх II, 1966). Воєнні пайки сьогодні не менш важливі, і насправді важливість здорового харчування для роботи сучасних високотехнологічних військових може бути навіть більш важливою, ніж у минулому. Простіше кажучи, їжа підживлює винищувача, а неадекватне паливо для винищувачів призведе до зупинки військової машини.

Центр досліджень, розробок та інженерних досліджень армії США (NRDEC) відповідає за програму оцінки та інженерних досліджень Міністерства оборони (DoD) Розробка досліджень харчових продуктів та інженерних досліджень (RDTE & E). Програма DoD Food RDTE & E була створена як спільна програма обслуговування в NRDEC, щоб забезпечити скоординовану та інтегровану програму, що підтримує вимоги чотирьох служб та інших компонентів DoD. Харчова програма охоплює проектування, розробку та оцінку нових та вдосконалених раціонів, упаковки, обладнання для харчових продуктів та систем годівлі.

Операційні пайки

Американські військові вирішують завдання годувати свій персонал сімейством оперативних пайок, які призначені забезпечити необхідне харчування незалежно від тактичної ситуації. На сьогоднішній день сімейство раціонів складається з їжі, готової до вживання (MRE), яка є стандартним індивідуальним бойовим раціоном, та трьох варіантів польового годування, які забезпечують гарячий груповий раціон для солдатів: пайок з лотками (раціон T), B Раціон і Раціон.

Розробник пайок повинен розглянути численні обмеження та міркування, особливо у випадку індивідуальних бойових пайків, якщо американському військовослужбовцям буде надано прийнятний пайок. Шість обмежень, які повинен вирішити будь-який розробник харчових продуктів:

Крім того, розробники пайок повинні також вирішити 10 обмежень, характерних лише для військових. Вони є:

Поточні та майбутні операційні норми

Харчування, готове до вживання

Харчування, готове до вживання (MRE) - це дієвий раціон, який наразі налаштований на 12 меню, а всі 12 меню упаковані разом у футлярі для доставки. Кожне меню важить 0,7 кг і складається з шести-восьми компонентів. Більшість компонентів упаковані в гнучкий триламінатний матеріал, а деякі компоненти, наприклад, закуску, реторту обробляють 2 для досягнення комерційної стерильності. Усі компоненти збалансовані за поживними речовинами відповідно до вимог Управління Генерального хірурга (OTSG), як зазначено в AR 40-25 (1985). MRE призначений для використання в конфліктних ситуаціях, коли кухарі не можуть готувати групові страви в силу тактичного середовища.

Першою датою упаковки для MRE був 1981 рік (MRE I). У 1983 році було проведено польову оцінку з 25-ю піхотною дивізією протягом 34-го періоду, в якому задіяні військові не їли нічого, крім MRE Is, три рази на день. Хоча війська оцінили раціон як прийнятний, рівень споживання був низьким: насправді було спожито лише близько 60 відсотків калорій. Однак, в результаті результатів вправи з’явилися численні пропозиції щодо покращення рівня ІМ.

Під час подальшої польової оцінки вдосконаленого боєприпасу в 1986 році, знову ж таки з 25-ї піхотною дивізією, як прийняті вдосконалення, так і прийнятність і споживання боєприпасів зросли. На підставі цих висновків було внесено значну кількість змін до MRE, починаючи з дати упаковки 1988 року (MRE VIII). Ці зміни включали заміну 9 з 12 страв новими, збільшення розміру страви з 5 до 8 унцій (зі 143 г до 229 г), додавання комерційних цукерок до ще 4 меню, додавання гострого соусу до 4 меню та додавання холодного напою база для всіх 12 меню.

Процес вдосконалення боєприпасів продовжується на основі опитувань зворотного зв’язку військ з поля, включаючи ранню відповідь від операції «Щит пустелі/бурі» (ODS); від фокус-груп; та з індивідуальних інтерв’ю з солдатами. В результаті, починаючи з MRE X, комерційна ліофілізована кава замінила стару військову специфікацію сушеної капеллю, гарячий соус додали до всіх 12 меню, замість зневоднених фруктів додали мокрий пакет фруктів, а комерційні цукерки включили до чотирьох більше меню на загальну кількість 8 меню з цукерками.

Ця рекомендація Форуму спільної служби MRE підкреслила прихильність NRDEC політиці постійного вдосконалення продукції для MRE та дозволила пришвидшити випробування та впровадження нових інновацій за допомогою Програми вдосконалення солдатів (SEP) 3. Починаючи з 1991 фінансового року та продовжуючи, щороку перевіряється низка нових меню MRE із солдатами в польових умовах, які розгортаються на польових навчаннях. Результати представляються Комітету з огляду на існування армії (СРК), який очолює заступник начальника штабу з матеріально-технічного забезпечення. Після його схвалення рекомендації представляються JSORF із представниками кожної з озброєних служб для схвалення JSORF. Конкретні зміни в MRE, що виникли в результаті цього процесу з 1991 фінансового року, включають наступне:

В результаті подальших випробувань на місцях протягом 1992 року рішення SRC та JSORF щодо MRE XV включали наступне: