Є соєве молоко кето?

У соєвому молоці зазвичай мало вуглеводів і багато жиру/білка ...

Отже, чи означає це, що ця молочна альтернатива - Кето? Чи можете ви додати його до своїх смузі та кави Keto?

Ми розглянемо ці теми та багато іншого. Читайте далі!

Підсумок - це кето соєвого молока?

Соєве молоко - це не кето.

Хоча несолодкі сорти мають низький вміст вуглеводів, на жаль, це не означає, що це корисно для вашого здоров’я.

У дієту Кето можна включити здорову та шкідливу їжу. І хоча споживання нездорової їжі з низьким вмістом вуглеводів призведе вас до кетозу, це не найкращий спосіб піклуватися про своє тіло в довгостроковій перспективі.

Тож якщо ви хочете дотримуватися здорової дієти кето і оздоровити своє тіло, коли ви спалюєте жир ...?

Залиште соєве молоко поза вашою дієтою Кето.

Чому ми так пригнічуємо соєве молоко? Це вас викине з кетозу?

Випивання соєвого молока виведе вас з кетозу?

Давайте подивимось на макроси ...

В одній чашці (240 мл) несолодкого соєвого молока міститься близько 2 грамів вуглеводів. (1)

Що таке чисті вуглеводи?

Загалом, це вуглеводи в їжі, які насправді засвоює ваше тіло.

Як пояснює д-р Девід Перлмуттер, доктор медичних наук, «волокно, виявляється, є формою вуглеводів, але це не вуглевод, який має якийсь вплив на рівень цукру в крові або реакцію на інсулін».

Ваше тіло не може засвоювати харчові волокна - і в кожній порції соєвого молока міститься 2 г клітковини. Ви можете відняти клітковину із загальної кількості вуглеводів, зазначених на етикетці харчових продуктів.

Отже, з 4 г загальних вуглеводів відніміть 2 г клітковини, і ви отримаєте 2 г нетто вуглеводів.

Отже, чи впливає соєве молоко на рівень кетонів?

Можливо, ні. Враховуючи, що вуглеводів досить мало, навряд чи це сильно вплине на рівень кетонів, якщо ви просто додаєте невелику кількість в коктейлі, смузі, каву чи чай.

Що не так із соєю та соєвим молоком?

Те, що це не виштовхне вас з кетозу, не означає, що це здорово для вас!

Ось кілька причин, чому соя шкодить вашому здоров’ю:

Це дуже оброблено

Оброблена їжа може значно полегшити наше життя, але соєве молоко, на жаль, створює масу проблем.

Перш за все, в процесі обробки концентруються найбільш шкідливі частини сої - ті частини, які порушують ваші гормони та подразнюють кишечник, до чого ми дійдемо за мить.

Обробка сої також включає вплив розчинника, званого гексаном. (2) Гексан - нейротоксин, який є найнебезпечнішим при вдиханні, але, ймовірно, не підходить для вас при попаданні всередину.

За даними Інституту Рогу достатку, організації, яка займається дослідженням питань сільського господарства та продовольства, "... залишки [гексану] - у десять разів більші за норми, які FDA вважає нормальними - справді містяться у звичайних соєвих інгредієнтах". (3)

І якщо вас турбують генетично модифіковані продукти харчування чи пестициди, то вам дійсно слід остерігатися соєвих продуктів! Майже всі соєві боби мають генетичну інженерію, а рівень гербіцидів дуже високий. (4, 5)

Це може зіпсувати ваші гормони

Соя містить фітоестрогени, які є типом рослинного гормону, який за своєю структурою схожий на естроген і який може зв’язуватися з рецепторами естрогену в організмі. (6)

Незрозуміло, який саме довгостроковий вплив це може мати на ваші гормони. Дослідження щодо цього суперечливі - деякі дослідження показують, що соя посилює дію естрогену, тоді як інші показують, що вона насправді знижує їх. (7)

Чесно кажучи, не всі ці наслідки є поганими. Деякі дослідження пов'язують споживання сої з дещо меншим ризиком раку молочної залози та зменшенням припливів, пов'язаних з менопаузою. (8, 9)

Але в хорошому чи гіршому відношенні соя, здається, впливає на гормони для певного відсотка населення.

Але чи справді ми хочемо, щоб наша їжа підказувала нашій ендокринній системі, що робити? Порушення гормону може мати наслідки для всього, від вашої імунної системи до ваги.

Якщо ви хочете уникнути небажаного або ненавмисного впливу на ваші гормони, найкраще уникати сої.

Він містить подразники кишечника

У соєвому молоці є проблемні речовини, які називаються фітатами та лектинами.

Вони містяться в багатьох зернових і бобових культурах як частина "системи захисту", яку рослини використовують, щоб зупинити себе в їжі.

Лектини сої можуть викликати запалення та синдром негерметичної кишки. (10)

Вони можуть заважати засвоєнню поживних речовин і порушувати баланс ваших кишкових бактерій. (11)

По суті, вони діють як токсини в організмі. (12)

Фітати, або фітинова кислота, такі ж неприємні.

Доктор Емі Майєрс, доктор медичних наук, пояснює: "Фітинова кислота пригнічує травлення і зв'язується з певними мінералами (зокрема, цинком, залізом і кальцієм), які життєво необхідні для нормальної роботи нашої імунної системи, запобігаючи їх засвоєнню".

Ось чому ви почуєте фітати, які називаються "антиелементами".

І знову ж таки, ці фітати та лектини більш сконцентровані в соєвому молоці, ніж соєві боби.

Отже, це соєве молоко кето?

Якщо ви пропустили до кінця допису, не прочитавши решту, ось ще раз:

Соєве молоко - це не кето.

Невелика кількість не виштовхне вас з кетозу, але для вашого здоров’я не годиться регулярно пити соєве молоко.

Є й інші кето-сприятливі альтернативи молочним продуктам, які ви можете використовувати замість них (які набагато здоровіші).

Альтернативи соєвому молоку

Якщо ви шукаєте немолочне молоко, яке можна додати до кави чи ранкового смузі ...

Ось дві корисніші альтернативи соєвому молоку:

1. КОКОСОВЕ МОЛОКО

Кокосове молоко виготовляється з кокосового «м’яса» (біла частина кокосового горіха).

І тут повно здорових жирів, які називаються середньоланцюговими тригліцеридами.

Які макроси для кокосового молока?

У 1 порції (1 склянка або 240 мл) несолодкого кокосового молока менше 1 г вуглеводів. (13)

Тож це корисна альтернатива соєвому молоку з низьким вмістом вуглеводів.

ПРИМІТКА: Наведені вище харчові дані стосуються коробки кокосового молока (що становить приблизно 45 калорій на 1 склянку). Ви також знайдете банки з кокосовим молоком, які містять у них більшу концентрацію кокосового крему. Вони будуть містити більше жиру і трохи більше вуглеводів на 1 склянку порції.

2. МИГАЛЬДОВЕ МОЛОКО

Мигдальне молоко легко зробити вдома або придбати в різних продуктових магазинах чи магазинах здорового харчування (у США).

Якщо ви хочете спробувати зробити це вдома, замочіть мигдаль у воді на ніч. Ви можете замочувати їх до двох днів для ультра-вершкового молока.

Потім злийте і промийте мигдаль і подрібніть їх свіжою водою за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Нарешті, процідіть молоко, щоб позбутися шматочків мигдалю, і зберігайте в холодильнику. Ваше молоко протримається кілька днів.

А як щодо макросів для мигдального молока?

Чашка несолодкого мигдального молока містить трохи менше 1 г вуглеводів. (14)

Ось чому мигдальне молоко - ще одна корисна альтернатива соєвому молоку з низьким вмістом вуглеводів.

ВАЖЛИВО: Якщо ви купуєте кокосове або мигдальне молоко, переконайтеся, що воно несолодке!

А як щодо інших соєвих продуктів?

Соєвого молока немає, а як бути з іншими соєвими продуктами? Чи є вони кето-дружніми?

Нижче ми розглядаємо тофу, соєвий білковий порошок, едамаме та соєвий соус.

Є тофу кето?

Тофу насправді виготовляється з соєвого молока - що може стати несподіванкою!

А це означає, що вам слід уникати тофу за станом здоров’я, навіть якщо він містить лише 0-1г чистих вуглеводів на 100г порції.

Це дуже концентрована форма сої, тому тут застосовуються ті самі проблеми, які ми перерахували вище для соєвого молока.

Це соєвий білковий порошок кето?

Порошок соєвого білка виготовляється з висушеної, знежиреної та зневодненої сої.

Знову ж таки, він високо оброблений, і враховуючи кількість інших набагато здоровіших способів збільшити споживання білка (наприклад, їсти стейк!), Найкраще уникати прийому Кето.

Є боби Едамаме Кето?

Боби едамаме - це молода соя в стручці.

Хоча перероблена соя може бути проблемою для вашого довгострокового здоров’я, цілі або ферментовані продукти насправді можуть бути корисними для вашого здоров’я.

Отже, боби едамаме в невеликих кількостях сприятливі для кето.

На 100 г зерен едамаме припадає 5 г вуглеводів нетто, тому ви точно не захочете з’їсти занадто багато.

Це соєвий соус Кето?

Більшість соєвих соусів не є кето-сприятливими, але безглютеновий соус тамарі та кокосові амінокислоти є чудовими альтернативами, сприятливим для кето.

Більшість марок цієї традиційної азіатської приправи не входять в меню, оскільки вони містять глютен.

Традиційно соєвий соус роблять просто шляхом бродіння соєвих бобів. Ферментація позбавляє більшості проблем із соєю.

Однак у наш час пшеницю зазвичай додають до сої. Але все-таки можна знайти сорти, що не містять пшениці та глютену.

Зверніть увагу на торгові марки з написом „без глютену” - вони є кето-дружніми.

А якщо ви хочете бути абсолютно безсоєвим ... тоді йдіть на кокосові амінокислоти.

Кокосові амінокислоти - це натуральний соєвий соус без сої та глютену.

Вони містять мінерали, вітаміни та 17 різних амінокислот.

І вони мають насичений смак, який є сумішшю пікантного та солодкого.

Отже ... Соєві продукти ... Так чи ні для кето?

Загальне правило - уникати соєвих продуктів, де це можливо, за винятком цільної або ферментованої сої.

Не робіть соєве молоко або тофу звичайною частиною дієти Кето, але сміливо додайте безглютеновий соус тамарі та боби едамаме для більшої різноманітності та смаку.

Отже, не просто дивіться на кількість вуглеводів у їжі. З’ясуйте, як ця їжа впливає на ваше тіло, розум та здоров’я в довгостроковій перспективі.

Це рішення для забезпечення здоров’я та збереження здоров’я протягом усього життя.