Вид на Голубине око

Арабо-американка бачить ознаки надії.

28 жовтня 2007 р

Боріться з раком молочної залози: капуста і гранат

Перший раз, коли я страждав від раку молочної залози, я вирішив не турбуватися тим, щоб їсти багато їжі хіпі. Я збирався їсти нормальну, рекомендовану дієту і відмовитись від лободи, морських водоростей та інших дивних речей, яких ви багато їсте, якщо вас злякало раку. Я справді проконсультувався зі своїми лікарями, які сказали, що 3-5 склянок вина на тиждень є безпечними - не більше - тому я дотримувався цієї кількості. Але я не вирізав ні червоного м’яса, ні молочних продуктів, ні цукру, ні білого борошна, ні смаженої їжі. Я намагався по-справжньому погано їсти помірковано, але їв здебільшого все, що хотів.

Цього разу я готовий дотримуватися найкращих практик щодо їжі. Метастази є на моїй печінці, тому моє травлення в будь-якому випадку стало поганим. Як тільки я почув, що існує проблема з печінкою, я відмовився від кави, цукру, м’яса, вершків та алкоголю.

Напевно, я більше ніколи не вживатиму алкоголю. Свідчення про рак молочної залози та алкоголь стають все сильнішими, і в моїй ситуації мені не потрібно ризикувати. У будь-якому випадку, моя бідна печінка не може з цим впоратись зараз, і коли вона покращиться (ЦЕ ПОЛУЧИТЬСЯ - ліки зменшують пухлини), я був би дурнем, щоб з будь-якої причини знову напружувати печінку.

UCSF, Національний інститут охорони здоров’я, дослідницька лікарня, де я отримую лікування, видає серію буклетів про харчування та конкретні види раку. Минулого тижня я принесла додому довідник з раку молочної залози та харчування і знайшла багато речей, яких не знала.

Як щодо них гранати? Дослідження показують, що гранат містить сполуку, яка поїдає клітини раку молочної залози. Найпотужніша його форма - олія з насіння, але ефект ви отримуєте від їжі фруктів або вживання соку. У нас тут, у Каліфорнії, є чудові гранати (люди вирощують їх у своїх дворах), і я їх їв цього місяця; Я також приймаю близько 500 мг олії насіння щодня.

Хрестоцвіті овочі: я знав, що вони корисні для вас, і я їв брокколі досить регулярно до мого діагнозу - привіт, навіть мої діти їдять брокколі. Але я не усвідомлював, наскільки важлива капуста. Його властивості проти раку виявляються сильнішими, коли вони сирі або злегка приготовлені; він надзвичайно потужний, коли він заквасився. Я їм квашену капусту майже щодня, і за останній місяць я пройшов через дві банки корейського кімчі (гостра квашена капуста).

Їжте набагато менше червоного м’яса (зараз я взагалі не їжу). Не їжте страви, приготовані на грилі - ці приємні обвуглені шматочки повні канцерогенів. Їжте рибу з холодною водою, особливо сардини та анчоуси та інші такі риби низько в харчовому ланцюзі. Звичайно, ти знав, що повинен їсти цільнозернові страви та багато свіжих продуктів.

Тепер, якщо ви хочете додати в своє меню трохи брокколі, чому б вам просто не злегка розпарити квіточки і не одягтися з лимонним соком, оливковою олією та сіллю? Моєму чоловікові теж подобається пармезан та оливкова олія.

У Лівані люди їдять цвітну капусту обсмажену та одягнену з лимоном або з соусом тахіні - справді смачно. Друг Бейруті, який є казковим кухарем, подав нам цвітну капусту, змішану з нарізаною кубиками, обсмаженою картоплею та одягнену у свіжий коріандр, лимон та оливкову олію. О, людина була така хороша.

Кіноа насправді досить смачна, знаєте. Просто промийте його великою кількістю води, повторюючи приблизно чотири рази. Сапонін робить його гіркий смак, тому ви не можете просто промити в невеликій кількості води - залийте ці зерна. Потім готуйте, як для білого рису - співвідношення води та лободи 2: 1; сіль; жир, як оливкова олія або масло; довести до кипіння, потім кип'ятити на повільному вогні протягом двадцяти хвилин. Вимкніть полум’я і дайте постояти п’ять хвилин, розпушіть і подавайте до столу. Це як південноамериканський кус-кус, але набагато вищий білок із легким горіховим смаком.

Харчуватися здоровою їжею - одне задоволення, якщо ви просто зробите все, щоб добре її приготувати. Сьогодні мій друг влаштував вегетаріанське свято для вечірки, родзинкою якого був салат із сирого шпинату з гранатовими зернами, шматочками хурми та пеканами. Нім.

Коментарі

Зайнявся підтримкою печінки після перебування в лікарні, тому що я хотів, щоб ліки та анестезія вийшли із системи. З’ясувалося, це не так складно, коли вони все одно є всіма продуктами, які ти любиш, тому я дотримувався цього.

Риба холодної води, паростки брусселя, брокколі, капуста, капуста, цвітна капуста, петрушка, буряк, мангольд, зелень кульбаби і гірчиці, артишоки, спаржа, морква, овес, лобода, льон, часник, яйця, цитрусові, яблука, ягоди ... Ідеально підходить для ринкових фермерів (перейдіть додаткову милю і купуйте у органічних виробників).

Чистий журавлинний сік з невеликою кількістю лимона вранці перед сніданком (альтернатива каві?) Та гранатовий сік після вечері (моє джерело на фермерському ринку каже, що це найкращий час для нього, але я забув, чому).

Тумерик також повинен бути корисним. Мені завжди подобалися ваші рецепти, тому зараз ви любите гранати, я буду шукати вашу думку про Мухамарру.

Нона - дякую за добрі коментарі.

Гранатовий сік зараз особливо хороший, оскільки фрукти в сезон. На моєму фермерському ринку є продавець, який продає свіжовичавлений органічний гранатовий сік. Смак насиченіший та ситніший, ніж розлив у пляшках соку з концентрату.

Я купую органічні товари та на фермерських ринках приблизно з 1981 року. Моя дієта ніколи не була "ідеальною", але вона завжди включала багато свіжих продуктів і набагато менше м'яса, ніж середній американець. Я також насолоджувався свіжими зернами, навіть лободою, і їв їх усе життя.

Дієта - не єдиний фактор раку молочної залози - насправді дослідження не змогли знайти сильний зв’язок між дієтою та раком молочної залози. Є багато інших факторів, найбільш невідомих; вони дивляться на світлове забруднення; звичайно весь пластик у нашому житті, який містить гормонодеструктори; і безліч пестицидів та токсичних хімічних речовин, які забруднюють наше сучасне життя.

Я вірю, що тут є і емоційний компонент. Робота Карла Саймонтона та Берні Зігеля перегукується зі мною.

А між іншим - я їв свіжомелене насіння льону в йогурті з куркумою принаймні останні два роки. Зараз я щодня приймаю грам екстракту куркуми (куркуміноїд) як добавку.

Лейла,
Можливо, ви захочете перевірити цю книгу.
http://www.amazon.ca/Foods-That-Fight-Cancer-Preventing/dp/0771011350
Автор - кандидат наук і провідний дослідник раку, добре відомий тут, у Канаді, і колега мого чоловіка. Його книга вперше вийшла французькою мовою, а тепер доступна англійською мовою. У книзі він згадує всю їжу, яку ви їсте зараз, і кашу більше.

До речі, ти бачив "Арарат" Атома Егояна? У фільмі Шарль Азнавур протягом усього фільму тримає гранат. Це прекрасний плід, і раніше у мене в саду в Лівані було одне гранатове дерево.

Більше того, я знайомлюся з кухнею Алеппо від моєї невідомої жінки, і чи знали ви, що вони використовують несолодкий гранатовий сироп практично у всьому, навіть на кеббе. вони також використовують його в салатах для заміни лимонного соку.

Вибачте за помилки друкарської помилки. Це "набагато більше" замість "каша більше", а моя "невістка" замість "моя сідерка в законі". Також, згадуючи автора книги, я мав на увазі першого автора.