Операція домашньої кухні в Іллінойсі

Закон про котеджне харчування

У 2014 році штат Іллінойс ухвалив поправку до свого попереднього закону «Про харчування на дачі», який дозволяє «операції на домашній кухні» (PA 098-0643, ака. HB 5354). Цей спеціалізований закон призначений лише для пекарів, і, на жаль, він не доступний у багатьох округах штату.

діяльність

Перш ніж хтось зможе скористатися цим законом, округ повинен створити розпорядження, яке це дозволить, але для розпорядження та прийняття постанов може знадобитися деякий час. Ця вимога також полегшує округам не допустити набуття чинності закону у своїй місцевості. Багато департаментів охорони здоров’я мало або зовсім не стимулюють докласти зусиль, щоб зробити цей закон доступним у своїй місцевості, тому багато людей не можуть ним користуватися.

Якщо в окрузі дозволяється робота на домашній кухні, то всі непсувні хлібобулочні вироби можна виготовляти вдома та продавати безпосередньо клієнтам, як вдома, так і деінде. На відміну від будь-якого іншого закону про котеджі, продажі обмежені до 1000 доларів на місяць (а не щороку). Реєстрація чи дозвіл від відділу охорони здоров’я не потрібні, проте інші місцеві дозволи все одно можуть знадобитися.

В штаті Іллінойс діє інший закон, що стосується "операцій з виробництва котеджів", який дозволяє продавати на фермерських ринках набагато більше видів продуктів. Технічно можливо використовувати обидва закони одночасно.

Цей закон було розпочато у відповідь на те, що 11-річну Хлою Стерлінг закрили. Таким чином, це схоже на закон Каліфорнії, який також розпочався після того, як когось закрили у відділі охорони здоров’я. На прийняття цього закону пішло лише кілька місяців, тоді як на прийняття Каліфорнії - близько двох років. Однак ця поправка до закону Іллінойсу набагато обмежує, ніж каліфорнійська.