Дієта печерної людини

Чи їли люди фрукти та овочі в доісторичні часи?

Чи справжні печерні люди дотримувались «доісторичної дієти»?

Янек Скаржинський/AFP/Getty Images.

Російські вчені стверджують, що виростили рослину з плодів арктичної квітки, що замерзли 32 000 років тому в Арктиці. Це приблизно в той самий час, коли останні неандертальці бродили по Землі. Ця конкретна рослина не дає їстівних плодів, аналогічних яблуку чи нектарину, а навпаки сухих капсул, що містять насіння. Чи їли гомініди фрукти та овочі протягом епохи неандертальців?

Вони точно їли фрукти. Минулого року палеоантропологи виявили шматочки фініку, застрягли в зубах у 40 000-річного неандертальця. Є дані про те, що декілька фруктів, які ми сьогодні любимо їсти, існують протягом тисячоліть у приблизно однаковій формі. Наприклад, археологи виявили докази 780 000-річного інжиру на півночі Ізраїлю, а також оливок, слив та груш епохи палеоліту. Дослідники також викопали виноград, якому, як видається, 7 мільйонів років на північному сході штату Теннессі (хоча, як не дивно, виноград морфологічно більше схожий на сучасні азіатські сорти, ніж сучасний виноград, який вважається рідним для Північної Америки). Яблуні покривали Казахстан 30 000 років тому, апельсини були поширеними в Китаї, а лісові ягоди росли в Європі. Жоден із цих фруктів не був ідентичним сучасним сортам, але вони були б цілком їстівними.

Овочі - це зовсім інша історія. Багато з тих, які ми їмо сьогодні, зазнали глибоких змін від рук фермерів. Розглянемо капусту: між 8000 і 10000 років тому люди взяли листяну зелену рослину і, вибравши різні характеристики, почали перетворювати її на кілька різних продуктів. Сучасна листова капуста, капуста, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста та кольрабі - представники одного виду, отриманого з одного доісторичного сорту рослин. Дика морква може передувати землеробству людини, але вона неприємна і нічим не схожа на культивований сорт. Найдавніша одомашнена морква була, мабуть, фіолетовою, а помаранчева морква з’явилася в 17 столітті. Поки бобові рослини передують світанку людини, сучасна зелена квасоля є винаходом людини.

Не зовсім зрозуміло, чому фрукти змінилися менше, ніж овочі, але це може мати щось спільне з їх еволюційною метою. Рослини розвивали цукристі плоди мільйони років тому, щоб солодкозубі ссавці поглинали їх і поширювали насіння. На той час, коли гомініди спустилися з пологів африканських дерев, смачні плоди були широко доступні без необхідності штучного відбору. Оскільки овочі нічого не отримують від вживання, вони не відчували однакового тиску на розвиток чудових коренів, стебел та листя.

Те, що сьогодні у виробництві є деякі фрукти палеоліту, ще не означає, що ви можете легко імітувати палеолітичну дієту. Сучасні яблука, фініки, інжир та груші не обов’язково в харчовому відношенні еквівалентні своїм предкам пізнього кам’яного віку. Відбір людьми зробив їх більшими та солодшими, і, можливо, спричинив інші хімічні зміни. Стародавня людина також їла рослини, яких ви не можете знайти в продуктовому магазині, як папороть та рогози. Його відносна дієтична пропорція м’яса, горіхів, фруктів та овочів є суперечливою, і, ймовірно, значно варіюється залежно від місцезнаходження. Деякі палеоантропологи також вважають, що мисливці-збирачі їли набагато більше різноманітних продуктів, ніж сучасна людина, кожна в меншій кількості, щоб мінімізувати ризик отруєння.

Маєте запитання щодо сьогоднішніх новин? Запитайте Пояснювача.

Пояснювач дякує Джорджу Армелагосу та Крейгу Хадлі з Університету Еморі, Брайсу Карлсону та Жулю Яніку з Університету Пердью, Наамі Горен з Єврейського Університету, Сусанні Хоффман з Гофманського консалтингу, Мордехай Кіслев з Університету Бар-Ілан, Юшенг (Крістофер) Лю з Державного університету Східного Теннессі, Кетрін М. Мур з Пенсильванського університету, Даніель Поттер з Університету Девіса та К. Маргарет Скаррі з Університету Північної Кароліни в Чапел-Хілл.

Передруки
Реклама: Сайт/Подкасти
Коментування
Контакт/Відгук
Керівні принципи розміщення
Виправлення
Про нас
Працюйте з нами
Надішліть нам поради
Угода користувача
Політика конфіденційності
Вибір реклами