Дієтологічна освіта для боротьби з гастритом у Гватемалі

МІСТО ГВАТЕМАЛА - Як і багато людей, що живуть у Латинській Америці, громадяни Гватемали значною мірою покладаються на дієту з рису та квасолі. Хоча рис і квасоля - це класична дієтична комбінація, яку можна побачити у країнах, що розвиваються, завдяки своїй доступності та тривалому терміну зберігання, пара може залишити харчову порожнечу. Поширеність шлунково-кишкового захворювання в Гватемалі частково пов’язана з неадекватним харчуванням, що руйнує шлунково-кишковий тракт.

Гастрит характеризується запаленням або подразненням слизової оболонки шлунка, спричиненим бактеріями Helicobacter pylori. Інші проблеми зі здоров’ям, такі як виразка та рак шлунка, можуть виникнути в результаті гастриту. Хвороба особливо поширена в частинах світу, що розвиваються, таких як Латинська Америка. Такі країни, як Мексика, Гондурас та Гватемала, демонструють рівень смертності від гастриту більш ніж у п'ять разів вищий, ніж у США.

Недавні дослідження показали, що різні фактори, пов’язані із соціально-економічним статусом, впливають на різницю в рівнях зараження H. pylori між розвиненими та нерозвиненими країнами. Забруднене водопостачання та переповнені умови життя, характерні для людей, які живуть у злиднях, корелюють із вищими показниками гастриту. Погана дієта, яку їдять збіднілі, робить їх шлунково-кишкову систему особливо вразливою до інфекції H. pylori, ще більше збільшуючи ризик заразитися гастритом.

Андреас Ороско - лікар, який працює з Vida, організацією, яка веде ветеринарні, стоматологічні та медичні клініки до збіднених регіонів Коста-Рики, Гондурасу та Гватемали. Гастрит є найпоширенішим захворюванням травлення, з яким стикається Ороско у своїх гватемальських клініках. "Їжа, яку вони їдять, не підходить", - сказав Ороско The Borgen Project.

Незважаючи на те, що багато бідні гватемальці є фермерами, які мають доступ до свіжих здорових продуктів, вони харчуються дієтою, що складається переважно з рису, чорних зерен, газованої води, кави та нездорової їжі. За словами Ороско, спокуса недорогої шкідливої їжі та можливості купувати дешеві великі кількості рису та квасолі, щоб прогодувати багатодітні сім'ї, призводить до руйнівного харчування збіднілих гватемальців.

На жаль, високий вміст заліза в чорній квасолі, а також згубний вплив шкідливої їжі призводять до поширеності діагнозу гастриту в Гватемалі. Погіршення самопочуття та бідність тоді посилюються, коли хворі звертаються до великої кількості дорогого знеболюючого препарату, щоб вгамувати дискомфорт при гастриті.

З метою зменшення та запобігання гастриту в Гватемалі Ороско наголошує на важливості розповсюдження інформації про необхідні зміни способу життя.

"Освіта - це найважливіше, пояснюючи, чому важливо правильно харчуватися", - каже вона. "[У клініках Vida] ми пояснюємо їм, що вони мають ресурси у своїх громадах".

Незважаючи на поширеність, випадки гастриту в Гватемалі зменшились майже на 17 відсотків з 1990 року. На щастя, гастрит є гострим захворюванням, тобто, на відміну від таких станів, як діабет, його можна вилікувати. З розповсюдженням корисної інформації такими людьми, як Ороско та такими організаціями, як Віда, дуже ймовірно, що Гватемала буде виявляти ще менше випадків гастриту протягом наступних років.