Дієтичні книги, фунт за фунт

Проводячи нас по болотних насадженнях з дієтичних книг:

Доктор Каролайн Аповіан, професор медицини в Медичній школі Бостонського університету, директор Центру харчування та управління вагою в Бостонському медичному центрі та співрозробник DASH for Health; Д-р Девід Хебер, професор медицини в медичній школі UCLA Geffen, директор Центру харчування людини UCLA та автор “Дієтичної форми L.A.”; Сьюзен Робертс, професор дієтології та психіатрії в Школі харчування імені Фрідмана при Університеті Тафтса; та д-р Пітер Ваш, директор з медичних та наукових питань медичної клініки Ліндора.

Чи це безлад робить мою попу жирною?

Простий план схуднення та життя більше

Вільна преса, 2008

Принцип: зменшіть безлад на кухні, на тарілках і в тілі - і схудніть.

Уривок: "Безлад і жир - вони не такі вже й різні. . . . Споживання є королем. Ми витрачаємо занадто багато, купуємо занадто багато і їмо занадто багато ».

Підсумок: Написане не дієтологом, а організаційним гуру - постійним гостем шоу «Шоу Опри Уінфрі» та шоу-програмою TLC «Clean Sweep» - це не справжня книга про дієти. Це організована книга для брудних людей, які також мають брудні харчові звички. Уолш використовує відомий трюк поведінкової терапії: якщо ви почнете піклуватися про себе в одній частині свого життя, ви можете знайти енергію, щоб почати піклуватися про себе також іншими способами. Книга містить поради щодо організації фізичного, а також психічного простору їжі, а також інструкції щодо розробки тижневих планів приготування їжі та покупок.

«Я твердо вірю в планування. Це одна з речей, на якій ми наголошуємо волонтерам, які постійно приєднуються до наших досліджень з контролю ваги », - говорить Робертс. "І тут є безліч корисних порад для початку". Але хоча прибирання комори - чудовий початок нової дієти, це лише перший крок, застерігає Хебер. "На жаль, для схуднення набагато більше, ніж думати по-своєму на чистій кухні".

Можливо, вам сподобається ця книга, якщо вам подобається: “Чистий розмах”; магазин контейнерів.

Вартої ціни: Поради щодо організації кухні для веселого та простого приготування їжі. Секрет Уолша: "чарівний трикутник" між холодильником, плитою та раковиною.

Худа сука в Кітчі

Рецепти для голодних дівчат, які хочуть припинити готувати лайно (і почати виглядати гаряче!)

Рорі Фрідман та Кім Барнуен

2005 і 2008 рр., "Бігова преса"

Принцип: уникайте простих вуглеводів, молочних продуктів та м’яса. Їжте багато фруктів і клітковини. Не довіряйте уряду.

Уривок: «Вам набридло товстіти? Добре. Якщо ви не можете витримати ще один день самозавиду, ви готові стати худими ".

Підсумок: Написана колишньою моделлю та колишнім модельним агентом, оригінальна книга отримала поштовх після того, як минулого року Вікторія Бекхем сфотографувалась із нею в Лос-Анджелесі. Початкова сторінка задає тон: "Перше, що вам потрібно зробити, це відмовитися від своїх грубих пороків", - мило кажуть автори. Вони продовжують: «Сода - це рідкий сатана. . . . Тренуватися потрібно, лінивий. . . . " Менше книги про дієти та більше розпусної веганської стяжки, книга присвячує цілі глави злому вживання м’яса та молочних продуктів, а також тому, чому федеральні урядові установи “не дають. . . про своє здоров’я ". Остання пропозиція авторів - це веганська кулінарна книга, укомплектована супом з локшини із штучної курятини, «як виготовляла мама - мінус шматочки розкладається та гнилої курячої тушки». Це справді може вбивати апетит.

"Це, безумовно, стосується гніву і того, як боротися, а не керівництва щодо здорового харчування", - говорить Хебер. Позитивним є те, що їхні принципи харчування “приємні та прості”, - говорить Робертс. "Але веганське харчування є досить суворим, і я не думаю, що багатьом людям доводиться йти до цієї крайності, щоб схуднути".

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобається: PETA; наказуючи гучним багатим дівчатам у вашій молодшій школі.

Вартої ціни: Щоденні твердження для натовпу хіпстерів: "З кожним днем у мене всіляко стає менше дупи".

Науково перевірена програма для поліпшення самопочуття, довшого життя, схуднення та набуття здоров’я

Книги Ballantine, 2007

Принцип: дотримуйтесь рекомендацій щодо харчування, управління стресом та фізичних вправ, розроблених для семи захворювань: ожиріння, високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, діабет, хвороби серця, рак передміхурової залози та рак молочної залози.

Витяг: "Ви маєте широкий вибір варіантів, що стосується того, що ви їсте, скільки тренуєтесь, як управляєте стресом та як живете".

Підсумок: Серйозний академічний авторитет Орніша - професор медицини в університеті Сан-Франциско та автор рецензованих статей в журналах - робить науку про дієту непритомною. Ця остання книга (до якої входять вилки від вченого з генома Крейга Вентера, а також Клінта Іствуда) наголошує на цілому ряді варіантів здорового способу життя для їжі, медитації та фізичних вправ. Він також включає чіткі пояснення нещодавніх досліджень, зокрема, чому саме об’єм їжі (а не її калорії) визначає, наскільки ви почуваєтесь ситими, і як мікроорганізми в кишечнику можуть впливати на вашу вагу.

Рецепти Арт Сміт (особистий шеф-кухар Опри Уінфрі) пропонують напрочуд елегантну їжу, таку як гриб-портобелло Наполеон з бальзамічним зменшенням, і навіть пропонуються уроки міні-кулінарії.

Але будьте застережені, Аповіан каже: дієти з дуже низьким вмістом жиру може бути важко дотримуватися, і вона може працювати не для всіх. Загалом, книга передбачає «підхід до дорослих», - каже Хебер, - що відрізняє її від типової дієти «годуй свою внутрішню дитину». "У цій книзі є щось для кожного, але насправді мова йде про здорове харчування. Це не для типової аудиторії книг про дієти, яка прагне швидко та легко навести форму ».

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобається: розділ науки та охорони здоров’я вашої газети; The New England Journal of Medicine; темний шоколад.

Вартої ціни: Орніш, втрачаючи свою аскетичну репутацію наднизького жиру, у чотирьох пишних абзацах описує чуттєві насолоди щоденної шоколадної плитки.

Нове перевага Аткінса

12-тижнева програма з низьким вмістом вуглеводів для схуднення, досягнення піку фізичної форми та здоров’я та максимізації сили волі для досягнення цілей життя

Стюарт Л. Трейгер і Колетт Хеймовіц

Преса Св. Мартіна, 2007

Принцип: класична дієта з низьким вмістом вуглеводів у 12-тижневому плані, з додатковою мотивацією та порадами щодо фізичних вправ.

Фрагмент: "Якщо вам подобається ніщо більше, ніж рідкісний стейк, чи ви справжній вегетаріанець, ви можете зробити Аткінса по-своєму".

Підсумок: Аткінс може бути мертвим, але суперечка про низький вміст вуглеводів - ні. "Аткінс мав хорошу науку", - говорить Ваш. "Я думаю, що зменшення споживання вуглеводів може допомогти людям схуднути". Але це не означає, що заміна бекону хлібом та брокколі - це завжди чудова ідея. Деякі дослідження, наприклад, опубліковане минулого місяця в журналі "Гіпертонія", свідчать про те, що підвищений вміст жиру в дієті Аткінса не настільки ефективний у профілактиці серцевих захворювань, як дієта з низьким вмістом жиру. Окрім науки, однак незрозуміло, куди прямує імперія Аткінса без її засновника.

"Ніхто не робить це так, як сам Еткінс", - говорить Робертс. "Ця книга намагається продовжити, але, схоже, вона не має сенсу майстра". Нові розділи містять поради щодо підтримання мотивації (наприклад, тематична пісня «вибери свій гімн Аткінса Перевага») та підвищення фізичної форми (з ілюстрованими силовими вправами). Але це може не вдатися. "Це просто старий 12-тижневий план Аткінса, з фітнесом", - говорить Хебер. "Чи справді ми повинні повернутися до цього?"

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобається: старий план Еткінса; готуйте ребро та бекон після тренажерного залу.

Вартої ціни: Таблиця "нагороди за фітнес", що показує обмін вуглеводів. (Наприклад, якщо ви помірно здоровий, 175-кілограмовий чоловік, ви можете з’їдати додаткові 7,5 грамів вуглеводів за кожні півгодини вправ!)

Дієта письма

Напишіть собі потрібний розмір

Tarcher Press, 2007

Принцип: Використовуйте журнали про їжу, прогулянки та написання свідомості, щоб розблокувати креативність та викорінити нездорові харчові звички.

Фрагмент: «Вірте чи ні, письмо є інструментом для схуднення - його не помічають, недостатньо використовують і надзвичайно потужний».

Підсумок: Написаний експертом з творчості - «прозаїком, драматургом, автором пісень і поетом» - це потрапляє в категорію недієтичних книг, що живуть з пам’яттю та уважно їдять. "Ви можете по-іншому назвати це" керівництвом мислячої людини щодо контролю ваги ", - говорить Робертс. Але за посиланням «дієта» є більше, ніж добре почуття. Згідно з дослідженнями довгострокової втрати ваги, Ваш говорить: "Люди, які використовують журнали про їжу, щоб задокументувати, що вони їдять і чим займаються, мають більше шансів схуднути і утримати його на [довший проміжок часу]". Камерон закликає читачів вести журнал про їжу, ходити 20 хвилин щодня і щоранку писати три сторінки свідомості (медитативний процес, який вона називає "духовною хіропрактикою"). Додаткові глави дають поради щодо роботи з нічною їжею, пошуку “приятеля по тілу” та придбання привітного дзеркала.

Напевно, у книзі не так багато втрати ваги, яка, як правило, спрощує виклики, - каже Робертс, - але це чудове читання. До того ж, зазначає Хебер, „написання працює лише в тому випадку, якщо ви щось не жуєте одночасно”.

Ця книга вам може сподобатися, якщо вам подобається: тренер з написання Наталі Голдберг; ваш перший курс англійської мови в коледжі.

Варто такої ціни: надихаючі історії студентів-творців письменницької творчості Кемерона, які застрягли в нудних роботах, поганих стосунках і зайвих помилках - поки вони не почали вести журнал.

Їжте це не те

Тисячі простих обмінних страв, які можуть заощадити вам 10, 20, 30 фунтів - і більше!

Девід Цинценко та Метт Голдінг

Принцип: кольорові картинки за алфавітом ресторану та бренду допомагають вибрати кращу їжу, не надто напружуючись над цим.

Витяг: “Ви насправді знаєте, чи є цей гамбургер 250 калоріями, або 500 калорій, або 1000 калорій? Ні. І ви будете вражені та вражені, коли дізнаєтесь правду! "

Підсумок: Ця книга, написана редакторами журналу Men’s Health, розрахована на читачів, які хочуть потроху втратити вагу, не обов’язково відмовляючись від своїх піт-стопів In-N-Out. Деякі обміни їжею є очевидними (якщо ви їсте гамбургер без булочки, ви економите калорії!), Але інші можуть зробити голодну паузу (сандвіч з подвійним смаженим м'ясом у метро перевершує тунець; хрусткі тако з карнітасу насправді є одним із Найздоровіші страви Чіпотла.) Поради щодо харчування включають гідні ідеї пробирати більше шпинату у свій раціон, а також дорогоцінний камінь епохи Рейгана, щоб «нагромадити кетчуп», як спосіб включити в свій раціон більше багатих антиоксидантами помідорів.

"Тут не багато нового з точки зору приміщення", - говорить Хебер. "Для людей, які не знають багато про їжу та калорії, це може бути корисно". Проте це "приємно і практично - дуже схоже на книгу про їжу, написану чоловіками", - говорить Робертс. Незважаючи на те, що це може бути важко роз'їжджати та виганяти по ресторанах та супермаркетах, вона додає, "це могло б зробити чудове читання у ванній".

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобається: “Penn & Teller” Showtime; " Шкідлива їжа.

Вартої ціни: Чому Chick-Fil-A заробляє плюс, але Panera Bread отримує D у табелі ресторану; плюс "20 найгірших продуктів харчування в Америці".

Вражаюче проста стратегія схуднення

Рейнхард Енгельс і Бен Каллен

Perigree Press, 2008

Принцип: Ні закусок, ні солодощів, ні секунд, крім днів, що починаються на S (субота, неділя та особливі дні)

Уривок: "Три правила та один виняток можуть бути простими, але вони чіткі. Вони націлені на правильну проблему - надлишок - з правильним рішенням - помірність ”.

Підсумок: Розробник дієти - бібліотекар, який перетворився на програміста, який придумав простий набір правил, щоб допомогти собі схуднути. Його «мила формула здорового глузду» перетворилася на власний веб-сайт, а потім породила книгу. Тут він та його співавтор описують обмеження та обгрунтування правил: "Без перекусів" означає відсутність їжі між прийомами їжі; «Відсутність солодощів» нічого не означає з додаванням цукру; "Без секунд" означає, що все повинно поміститися на одній віртуальній табличці Вихідні та задокументовані "особливі дні" (наприклад, дні народження) служать випускним клапаном, нагородою за гарну поведінку. У книзі, викладеній просто як «основа для контролю надлишку», передбачається, що читачі вже знають, як - і будуть - робити розумний вибір їжі. (Або, як кажуть у чарівній технічній патріотиці, обговорюючи питання, чи є крендель допустимим обідом, “дієта No S делегує вам це мікро-рішення”).

"Це лише чергова спроба організувати неорганізованих емоційних поїдачів", - говорить Хебер. І правила доходять лише дотепер, додає Ваш, адже “коли ти сидиш на дієті, кожен день є“ особливим днем ”. Однак автори мають спростування, однак: Так, ти можеш зловживати лише тим, що Правлять S-дні, вони пишуть. "Але ви не можете цього зробити, не знаючи, що ви вигадник".

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобається: Lifehack.org; 43folders.com; алітеративні правила.

Вартої ціни: Технічна розмова посипана по всій книзі, включаючи розділ "Інтелектуальні дієтичні за замовчуванням", який вчить вас, як "оптимізувати свою вівсянку".

Ідеальна дієта для тіла

Остаточний план схуднення та тренувань - скинути вперті кілограми та підготуватися до життя

Принцип: Додайте до їжі глюкоманнан (харчовий загусник/добавка клітковини) з вибором двох восьмитижневих планів харчування.

Витяг: "Глюкоманнан змусить вас почуватись настільки задоволеними, що ви навіть не здогадаєтесь, що сидите на дієті".

Підсумок: Читачі обирають план харчування - з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів - на основі форми тіла, ідеальної ваги та толерантності до вуглеводів. Але "секретна зброя" дієти походить від глюкоманнану, добавки клітковини, отриманої з рослини коньяк, яка може збільшити до 100 разів власну вагу води. Його часто використовують як добавку до таблеток, але автор (докторант, що вивчає фізичні вправи та харчування в Університеті Коннектикуту), рекомендує розбити капсули та змішувати їх з їжею для досягнення максимального ефекту. Дійсно, майже в кожному з рецептів книги додано глюкоманнан, включаючи курку з фісташковим песто та яйця з “глюко-сальсою”.

"Це одна з тих книг, яка взяла трохи науки - клітковина корисна для вас - і перетворила її на щось інше - шість грамів глюкоманнану на день корисні для вас", - говорить Робертс. Не те, що глюкоманнан шкідливий для вас, але чи справді він необхідний? "Це уповільнює всмоктування вуглеводів із шлунку та кишечника", - говорить Ваш. "Але якщо у вас немає вуглеводів, перш за все, вам не доведеться хвилюватися. Сам по собі глюкоманнан не змусить вас схуднути ".

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобається: журнал “Жіноче здоров’я”; смузі густої смолистої форми.

Вартої ціни: Розділ, в якому описується, як порошок глюкоманнану набрякає, коли він вбирає доступну рідину: "Сядьте і дивіться, як збільшується розмір порції без зайвих калорій".

Дієта Шангрі-Ла

План втрати ваги - нічого не їсти

Принцип: Обманюйте своє тіло, щоб думати, що їжі мало, вживаючи між їжею невелику кількість дуже м’якої (але калорійної) їжі.

Уривок: «Навіть неправда, що щоб схуднути, потрібно СКУДАТИ менше їсти. Насправді ви можете схуднути, вживаючи БІЛЬШЕ певних продуктів ».

Підсумок: Це звучить занадто добре, щоб бути правдою, і, можливо, так і є, але принаймні спробувати просто. Щодня випивайте близько 350 калорій несмачної їстівної олії за двогодинне вікно без будь-яких інших ароматів. Тоді просто їжте, коли голодні. Ідея полягає в тому, що ваша примітивна система розуму і тіла пропустить звичні ознаки апетитної багатої калорій їжі, вирішить, що поживних речовин не вистачає, відмовиться від заданого значення ваги тіла - і ваш апетит впаде, або так обіцяє книга. Написана професором психології в університеті Берклі, попередня версія дієти в Інтернеті була популяризована після захопленої згадки в блозі Freakonomics New York Times у 2005 р. Однак в інших кварталах Робертса критикували за неортодоксальні методи дослідження: він розробив дієта, експериментуючи над собою. Робертс закликає читачів розміщувати свої досягнення на веб-сайті книги, але дієта ще не пройшла експертну перевірку контрольованих клінічних випробувань.

"Ця дієта - це розумна стратегія, яка притупляє випивку", - говорить Хебер. "Але наукові твердження є необгрунтованими, незважаючи на безліч статей про психологію та заплутані дослідження на тваринах". Насправді, свідчення свідчать, що ви можете змінити задану точку свого організму, каже Аповіан, лише не з їжею. "Єдиний спосіб - це підняття ваги та нарощування м'язової маси", - каже вона.

Вам може сподобатися ця книга, якщо вам подобаються: Freakonomics; самостійне експериментування; лібертаріанство.

Вартої ціни: Розділ "додатковий кредит" з іншими порадами щодо схуднення, включаючи вживання несмачної цукрової води або вживання їжі із защемленим носом.

Дієта GenoType

Змініть свою генетичну долю, щоб жити найдовшим, повним і здоровим життям

Доктор Пітер Дж. Д’Адамо з Кетрін Уітні

Принцип: ми кожен належимо до одного з шести профілів GenoType - Мисливець, Збірник, Вчитель, Провідник, Воїн та Кочівник - і наші окремі „суперпродукти” та „токсини” відповідають відповідно.

Витяг: "Ми маємо силу змінити поведінку наших генів".

Підсумок: Д’Адамо, лікар-натуропат і співзасновник Інституту людської індивідуальності, продовжує свою попередню дієту на основі крові за допомогою дієти з генологічним та неонатальним впливом. Але оскільки геном та переживання в утробі матері важко виміряти, він розробив шість профілів «GenoType» (не плутати із суворо науковим терміном «генотип»). Читачі класифікують себе на основі різноманітних вимірів, включаючи співвідношення довжини пальця, групу крові, схему відбитків пальців та форму голови. Подальші глави представляють генотипи та викладають корисні та шкідливі продукти для кожного. Наприклад, «Кочівники, як правило, оптимістичні, раціональні та веселі. . . . Їхня дивовижна здатність контролювати активність оксиду азоту впливає на їх здатність мислити або візуалізувати свій шлях до поліпшення здоров'я ". Кочівники повинні їсти пекан (не кешью), вживаючи пиво (не каву).

"Я вважаю, що подібні неперевірені матеріали з книжок дуже корисні для контролю ваги", - говорить Робертс. І незрозуміло, чи є за цим будь-які докази. "Доктор Д'Адамо вкотре перевищує його глибину", - говорить Хебер. "Ця дієта за генотипом базується на тому, що наука просунулася з часу останньої його книги, але вона не просунулася настільки далеко, щоб зробити цю книгу надійною".

Можливо, вам сподобається ця книга, якщо вам подобається: Д’Адамо “Їжте правильно 4 за своїм типом”; гороскопи; печиво з фортуною.

Вартої ціни: Як визначити, чи ваша голова брахіцефально-блакитна, або доліхоцефально-яєчна - до середньовіччя.