Дієта на рослинній основі та 3 види артриту: погляд на докази

Погана дієта визначена однією з головних фактичних причин смерті в Сполучених Штатах раз за разом. Але неправильне харчування не просто спричиняє передчасну смерть; це спричиняє роки та десятиліття хронічних захворювань, що призводять до смерті, що обмежує нашу здатність жити енергійним, приємним життям. Артрит - це лише один із способів захворювання, яке може обмежити якість нашого життя. Це прояв незліченних захворювань, багато з яких частково спричинені неправильним харчуванням.

Що таке артрит?

Артрит відноситься до хворобливого запалення суглобів. Існує багато видів артриту: деякі гострі і швидкоплинні, що не мають довгострокових наслідків, деякі хронічні і викликають десятиліття калічного болю та нерухомості. Нижче наведено обговорення трьох найпоширеніших типів артриту та того, як дієта може відігравати роль у процесі захворювання.

Боротьба готувати здорову їжу вдома?

Forks Meal Planner тут, щоб допомогти.

Поширені типи артриту

Артроз

Артроз - це різновид хронічного артриту, що характеризується запаленням і дегенерацією суглоба. Його часто називають хворобою суглоба, пов’язаною із зносом, через життєвий цикл використання; однак дослідження показали, що артроз - це не просто захворювання старіння. Фактори ризику, які ми можемо контролювати, такі як погана біомеханіка, м’язова слабкість та ожиріння, відіграють велику роль у процесі захворювання. Дієта також відіграє свою роль.

У дослідженні, опублікованому в 2015 році в журналі Артрит, дослідники досліджували вплив дієти на рослинній основі (WFPB) на остеоартроз. Вони провели рандомізоване контрольоване дослідження, тобто випадковим чином призначили учасників з остеоартритом на дієту WFPB та порівняли їх із учасниками, які продовжували звичну всеїдну дієту. Протягом двох тижнів учасники, які їли дієту WFPB, повідомили про значне зменшення болю та покращення функціонування порівняно з контрольною групою.

Інше дослідження більшої групи людей виявило такі ж перспективні результати. Дослідження 2006 р., Опубліковане в Журнал харчування, здоров'я та старіння, встановлено, що вживання м’яса лише один раз на тиждень (у порівнянні з не їжею м’яса) пов’язане з підвищеним ризиком розвитку артрозу на 31% у жінок та на 19% у чоловіків. Вживання м’яса частіше одного разу на тиждень асоціювалося з 49-відсотковим підвищенням ризику у жінок та 43 відсотка у чоловіків.

В іншому великому дослідженні, опублікованому в Літопис ревматичних хвороб, дослідники використовували дані двох великих когорт, щоб вивчити зв'язок між клітковиною - поживною речовиною, що міститься виключно у рослинній їжі, та ризиком розвитку артрозу коліна. Ті, хто споживав найбільшу кількість клітковини, мали на 30 відсотків нижчий ризик розвитку артрозу коліна в одній когорті та на 61 відсоток нижчий ризик в іншій когорті.

Хоча до кінця не зрозумілий вплив здорової дієти на остеоартроз, він може бути опосередкований за рахунок зменшення запалення та сприяння здоровій вазі тіла. Люди з надмірною вагою та ожирінням удвічі частіше розвивають остеоартроз у порівнянні з особами із нормальною вагою, і навіть мінімальна втрата ваги може істотно зменшити цей ризик. Оскільки дієти на рослинній основі пов’язані з меншою масою тіла та зменшенням ваги, це може зробити їх потужними інструментами для лікування або профілактики артрозу.

Ревматоїдний артрит

Ревматоїдний артрит (РА) є аутоімунним захворюванням. Імунна система, як правило, розпізнає себе від не-себе як спосіб захисту організму від чужорідних загарбників (наприклад, бактерій, паразитів). При аутоімунних захворюваннях імунна система дезадаптивно атакує певні ділянки тіла. У випадку РА ціллю є синовіальна тканина, тканина, яка вистилає внутрішню поверхню суглобів. Це призводить до хронічної запальної реакції, яка деформує суглоби та навколишні тканини. Певні фактори збільшують ризик розвитку РА, включаючи генетичні фактори, куріння та ожиріння.

Хоча дані щодо цієї теми обмежені, кілька досліджень показали, що дієта може відігравати певну роль у профілактиці та лікуванні РА. У дослідженні 2003 року, опублікованому в Літопис ревматичних хвороб, дослідники рандомізували учасників з ревматоїдним артритом на середземноморську дієту, яка наголошувала на фруктах, овочах, цільнозернових, бобових та горіхах, або продовжувати звичну дієту. Через 12 тижнів група середземноморської дієти показала зниження активності захворювання, менше опухлих суглобів і менше болю в порівнянні з тими, хто не вносив змін у дієту.

В іншому рандомізованому контрольованому дослідженні, опублікованому в Американський журнал клінічного харчування, дослідники перевіряли ефект голодування протягом 7-10 днів з подальшою веганською дієтою протягом 3,5 місяців у пацієнтів з РА. Після місячного втручання у групи веганських дієт зменшився біль, зменшилася ранкова скутість і стало менше ніжних і набряклих суглобів порівняно з групою всеїдних.

Незважаючи на те, що ці результати є багатообіцяючими, необхідні більш масштабні дослідження для підтвердження своїх висновків та подальшого з'ясування впливу дієти на рослинній основі на РА.

Подагричний артрит

Подагра - це запальне захворювання, спричинене відкладенням кристалів уратів у різних тканинах тіла, особливо в суглобах. Сечова кислота є продуктом розпаду сполук, званих пуринами, які містяться у високих концентраціях у м’ясі, морепродуктах та алкоголі. При високому рівні в організмі та за певних обставин сечова кислота може утворювати кристали, що викликають хворобливу запальну реакцію. Через різницю у вмісті пурину в продуктах та його ролі в процесі захворювання було проведено великі дослідження щодо впливу дієти на ризик подагри.

Дослідження, опубліковане цього року в Клінічне харчування включав дві когорти, загальною сумою 13 935 осіб, у середньому протягом 8 років. Автори дослідили вплив вегетаріанської дієти на частоту подагри і виявили, що ті, хто харчується вегетаріанською дієтою, на третину частіше страждають на подагру порівняно з невегетаріанцями, навіть після врахування відмінностей в інших факторах ризику (наприклад, вік, куріння, вживання алкоголю) в їх статистичній моделі.

Велике дослідження, опубліковане в 2004 році в New England Journal of Medicine спостерігали за 47 150 чоловіками протягом 12 років і порівнювали споживання м’яса між чоловіками, у яких розвинулась подагра, з тими, хто залишався здоровим. Вони виявили, що у тих, хто вживає найбільшу кількість м'яса та морепродуктів, відповідно 41% та 51% частіше розвивається подагра, ніж тих, хто їсть найменшу кількість м'яса та морепродуктів. Цікаво, що вони виявили, що овочі з високим вмістом пуринів не пов’язані з підвищеним ризиком розвитку подагри.

Дієта та артрит: велика картина

Хоча необхідні подальші дослідження для кращого розуміння впливу дієти на рослинній основі на різні типи артриту, я здогадуюсь, що природа була послідовною у своїй конструкції: що дієта, яка приносить користь нашим затверділим артеріям, резистентність до інсуліну, підвищений артеріальний тиск, болісні менструації, еректильна дисфункція, ішемічна хвороба серця, психологічна недостатність та хворі нирки - дуже ймовірно, також допоможуть нашим запаленим суглобам.

Нове дослідження: Веганська дієта з низьким вмістом жиру посилює метаболізм, призводить до втрати ваги