Дієти корінних народів можуть допомогти в боротьбі з сучасними хворобами, стверджують експерти охорони здоров’я

Безпрецедентний рівень хронічних незаразних хвороб викликає заклики повернутися до раціону наших предків, щоб повернути втрачені поживні речовини.

Вважається, що такий зсув допоможе поліпшити стосунки суспільства із Землею та відновити здоров'я людини та навколишнього середовища.

Багато традиційних та необроблених продуктів харчування, що споживаються сільськими громадами, таких як пшоно та карібу, мають багато живильних речовин і пропонують здорові жирні кислоти, мікроелементи та очищаючі властивості, яких широко не вистачає дієтам, популярним у країнах із високим та середнім рівнем доходу, стверджують експерти.

Дієта корінних жителів у всьому світі - від лісових продуктів, таких як коріння та бульби в регіонах Східної Індії, до холодноводних риб, карібу та тюленів на півночі Канади - різноманітна, підходить для місцевого середовища та може протистояти недоїданню та хворобам.

"Для багатьох племінних і корінних народів їхні системи харчування є складними, самодостатніми і забезпечують різноманітне в харчуванні різноманітне харчування", - говорить Джо Вудман, старший науковий співробітник та організація виживання в корінних громадах Survival International.

Але порушення традиційного способу життя через погіршення навколишнього середовища та введення перероблених продуктів харчування, рафінованих жирів та олій та простих вуглеводів сприяє погіршенню стану здоров’я корінного населення та зменшенню виробництва продуктів, багатих на поживні речовини, які могли б принести користь усім громади.

"Традиційні системи харчування повинні бути задокументовані, щоб політики могли знати, про що йдеться, руйнуючи екосистему, не лише для корінних народів, які там проживають, але й для всіх", - Гаррієт Кунлейн, директор-засновник Центру харчування та навколишнього середовища корінних народів в Університеті Макгілла, Канада.

З початку 1960-х років економічне зростання, урбанізація та збільшення світового населення до понад 7 мільярдів примножили споживання продуктів тваринного походження - включаючи м'ясо, яйця та молочні продукти - що становило 13% енергії у світовому раціоні в 2013 році, згідно з даними Міжнародного дослідницького інституту тваринництва (ILRI) у Найробі, Кенія. Тваринництво, яке вирощується на фермах, споживає до третини світових зерен, зазначають у інституті.

Розширення сільського господарства, частина з яких вирощує більше зернових, становить 80% вирубки лісів у світі, говорить Програма ООН з охорони навколишнього середовища.

Оскільки очікується, що до 2050 року глобальне населення зросте до приблизно 9 мільярдів, для харчування цих людей потрібно виробляти на 50% більше їжі, залежно від того, чи існує здорова екосистема. "Коли середовище руйнується або забруднюється, це впливає на їжу, яку вони можуть забезпечити", - говорить Кунлейн.

Системи харчування корінних жителів - збір та приготування їжі для максимізації поживних речовин, які може забезпечити навколишнє середовище - варіюються від кочових мисливців-збирачів, таких як Аче в східному Парагваї, скотоводів Массаї на півночі Кенії та груп пастухів та риболовлі, включаючи інуїтів на півночі Канади, до саамів Скандинавії та сільськогосподарських виробників проса Конд на сході Індії.

Але рисою, якою поділяються ці групи, є глибоке знання того, як харчуватися повноцінно, не завдаючи шкоди екосистемі. "Харчові системи корінних народів містять скарби знань з давно розвинених культур та моделей життя в місцевих екосистемах", - йдеться у дослідженні, яке підтримує ФАО, щодо систем харчування, харчування та охорони здоров'я корінних народів, співавторством якого був Кунлейн у 2009 році.

В останні роки такі зерна, як лобода, фоніо та просо, які давно збирають корінні та сільські громади країн, що розвиваються, але все частіше залишаються поза увагою молодого, багатішого покоління, яке віддає перевагу імпортним продуктам, - натомість зростають у популярності в розвинених країнах.

Дослідження, маркетинг та фінансування, що фінансується донорами, допомогли підвищити обізнаність про здатність цих високобілкових зерен знижувати рівень холестерину, забезпечувати мікроелементами та знижувати ризик діабету. "Через багато переваг для здоров'я цих забутих або до [нещодавно] невідомих продуктів харчування, оцінка мудрості корінних культур [і] попередніх поколінь є життєво важливою для зменшення захворювань та запалення", - говорить Соміан.

Маргіналізовані фермери

Вуличний торговець яструбить пачку ямсів у Лагосі, Нігерія. Бульби, які можна відварити або запекти, багаті вітаміном С

Громада Кондх у штаті Одіша традиційно вирощує до 16 сортів пшона, за словами Дебжи Сарангі, керівника організації "Живі ферми", місцевої громадської організації, яка працює з маргіналізованими корінними фермерами з 2005 року.

Але вирощування проса серед приблизно 100 000 конд, які розкинулися в близько 15 000 сіл, скоротилося майже на 63% з приблизно 500 000 гектарів у 1975 році до понад 200 000 гектарів у 2008 році. Це тому, що земля в обмін перетворюється на рисові поля для державних субсидованих рисових програм, що пропонують рафінований білий рис, навіть якщо він несе ризик для здоров'я.

"Коли в районі так багато недоїдання, чому ви замінюєте землю, яка вирощує поживну їжу [рисовими полями]?" говорить Сарангі, чия НУО повідомила в 2011 році, що 75% молодших п’яти років у Конді важили занадто мало для свого віку, а 55% були занадто низькими для своєї групи зросту, що є ознакою хронічного недоїдання.

Ще однією так званою суперпродуктою, що знижує популярність, є спіруліна, вид ціанобактерій, що росте у ставках і є основним продуктом у багатьох традиційних системах харчування, наприклад, серед Канембу в Чаді.

"Існує глибока іронія в тому, що багато дієтологів виступають за [традиційні та корінні продукти харчування та дієти], і все ж [сучасна] західна дієта - це те, що накладається на племінні народи у всьому світі, що має руйнівні результати", - сказав Вудман каже.

"Ми втратили свої основні стосунки з навколишнім світом", - говорить доктор Мартін Рейнхардт, доцент кафедри корінних американців у Північному Мічиганському університеті.

Історично старійшини корінних американців планували сім поколінь наперед, створюючи системи харчування, навчаючи кожне покоління, що на них покладено обов'язок забезпечити виживання сьомого, говорить Рейнхардт, громадянин міста Анішинаабе Оджибуей із міста Солт-Сті. Марі Чіппева, індіанці, штат Мічиган. Вони робили це, полюючи та збираючи лише те, що їм потрібно, зберігаючи ресурси, такі як деревина та вода, та захищаючи біорізноманіття продуктів харчування.

Але коли корінні американці були змушені асимілюватися, історичний доступ до цих харчових знань був втрачений, вказує Рейнхардт. Згідно зі спеціальною програмою діабету для індіанців, якою керує служба охорони здоров’я індіанців при федеральному уряді США, 566 зареєстрованих корінних народів США мають рівень діабету в дев'ять разів вищий за середній по країні.

Подібним чином показники захворюваності серед груп перших націй та інуїтів у Канаді до п’яти разів перевищують середні показники по країні, за даними федерального департаменту охорони здоров’я уряду.

У Лаосі північні гірські меншини, такі як Ява, Хтін та Хму, традиційно харчуються на лісовій основі, включаючи диких свиней, птахів, пагони бамбука, квіти банана та ямс, багатий вітаміном С. Але за останні десятиліття уряд Лаосу переселив тисячі люди з високогір’я до міст з економічних причин, про що задокументовано у звіті Міжнародного фонду сільськогосподарського розвитку за 2012 рік.

"Громади [мають менший доступ] до природних ресурсів, ніж раніше", - говорить Джим Чемберлен, антрополог і колишній консультант Світового банку, що базується в столиці В'єнтьян. За його словами, їх традиційне харчування залежить від лісів, і цей крок призвів до зниження рівня поживності. Рівень недоїдання серед лаоських віків до п’яти років є одними з найвищих у Південно-Східній Азії.

Хоча відновлення традиційних систем харчування є ключовим фактором для здоров’я кожного, а також для навколишнього середовища, відсутність ринку для підтримки суперпродуктів створює серйозні проблеми, вважають прихильники.

На півночі Канади багато риб, багатих на омега-3 жирні кислоти - основний продукт традиційних раціонів арктичних племен - нерестяться і живуть у водах, де все частіше забруднюються ртуттю.

Вирубка лісів у всьому світі, часто для того, щоб створити місце для великого сільськогосподарського виробництва, зменшує поживні речовини, які можна збирати з лісів.

Значна руйнація навколишнього середовища є наслідком відірваності сучасного суспільства від своїх харчових систем, говорить Рейнхардт, який координував проект UNM під назвою "Деколонізуй свою дієту", який діяв з 2010 по 12 роки і мав на меті навчити людей зв'язку між їжею, культурою, здоров'ям та навколишнє середовище.

"Люди можуть і потребують відновлення зв’язку з природою таким близьким чином, щоб залежати від неї на виживання", - говорить він. "Я сподіваюся, ми ще не подолали пороги [того, що може терпіти земля]".