Дієта з високим вмістом жиру голодує мозок
Жир знижує рівень глюкози в мозку миші
Триденна дієта на мишах з високим вмістом жиру призводить до зменшення кількості глюкози, яка надходить до мозку. Про цей висновок повідомила дослідницька група під керівництвом Єнса Брюнінга, директора Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка в Кельні. Мозок миші відновив поглинання цукру через чотири тижні, хоча і ціною решти тіла.
Поперечний переріз мозку миші: регіони зі зниженим засвоєнням глюкози після трьох днів дієти з високим вмістом жиру (синій: трохи зменшений, білий: сильно зменшений).
Їжа з високим вмістом жиру викидає наше тіло з крила. Результатом може бути ожиріння та такі захворювання, як діабет 2 типу. Але що насправді дієта з високим вмістом жиру впливає на наш мозок? Вчені з Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка в Кельні дослідили мозок мишей, щоб зрозуміти, як розвиваються ожиріння та діабет.
“Дієта з високим вмістом жиру зменшує надходження глюкози в мозок лише за три дні. Отже, мозок голодує, хоча миші щодня споживають багато калорій. За це відповідає білок GLUT-1, який є найважливішим транспортером глюкози на гематоенцефалічному бар’єрі », - пояснив Олександр Джайс, автор дослідження. Можливими тригерами для зменшення транспортера GLUT-1 є вільні насичені жирні кислоти, які надають токсичну дію на клітини гематоенцефалічного бар’єру. Мозку не вистачає глюкози у значних областях: гіпоталамусі, який контролює обмін речовин, та корі головного мозку, відповідальній за навчання та пам’ять.
Мозок вживає заходів, щоб компенсувати свою нестачу енергії. Макрофаги, спеціалізовані клітини імунної системи, виробляють фактор росту VEGF, який посилює вироблення та функцію GLUT-1, і вивільняє його безпосередньо в ендотеліальних клітинах судин гематоенцефалічного бар'єру. Потім нормальний рівень глюкози можна виміряти в мозку через чотири тижні, хоча миші продовжують харчуватися з високим вмістом жиру. Якщо у мишей немає VEGF, поглинання глюкози в мозку залишається зниженим. "В результаті цього миші вчаться повільніше і мають погіршення пам'яті", - сказала Джайс.
Егоїстичний мозок
Збалансувати потребу мозку в цукрі, коли дієта залишається з високим вмістом жиру, можна лише за рахунок решти тіла. «Ми називаємо його егоїстичним мозку, оскільки він отримує глюкозу, стимулюючи апетит організму до солодкої їжі і в довгостроковій перспективі перешкоджаючи засвоєнню м’язів та жиру. Клітини в мускулатурі стають стійкими до інсуліну - гормону, який зазвичай регулює поглинання глюкози в клітинах цих органів. Зрештою, це призводить до розвитку діабету », - пояснив Джайс.
- Покращуйте свою пам’ять та багато іншого Офіційна дієта мозку
- Зерновий мозок; s Девід Перлмуттер Про переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру
- Дієта з високим вмістом жиру може спричинити зміни мозку, що призведе до підвищеного бажання їсти
- Грейпфрутовий сік спричиняє збільшення ваги у мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру
- Включення цільного вівса, особливо висівок, у дієту з високим вмістом жиру покращує серцево-метаболічний ризик