Дієта та кишкова мікробіота

Вплив дієти на мікробіоти кишечника

Фактори навколишнього середовища - головним чином спосіб життя, дієта та ліки - переважають генетику організму при визначенні складу та правильного функціонування мікробіоти кишечника.

Різноманітна дієта вважається головним фактором впливу на ваш кишечник, а також на склад та функції бактерій, що живуть у ньому.

Думка, що те, що ви їсте, впливає на ваше здоров’я і що здоров’я починається в кишечнику, не нова. Гіппократ, батько медицини, припустив, що "всі хвороби починаються в кишечнику". Пізніше, в 1907 році, Елі Метчніков першим висунув гіпотезу про те, що заміна або зменшення шкідливих бактерій в кишечнику молочнокислими бактеріями, що містяться у ферментованих продуктах, може продовжити життя через здорову кишку.

Швидко переходячи до 21 століття, і вчені дізналися, що, хоча існує і спадковий компонент, пов’язаний з мікробіотою кишечника, фактори навколишнього середовища, пов’язані з дієтою та наркотиками, також мають великий вплив.

Недавні дослідження показали, що дієта з високим вмістом жиру та цукру призводить до змін мікробіоти кишечника, що може пояснити випадкове збільшення таких станів, як діабет 2 типу, ожиріння та запальні захворювання кишечника.

Ось чому вчені рекомендують, щоб дієта, багата вуглеводами, доступними для мікробіоти (МАК) - рясна цільним зерном, овочами, бобовими та горіхами, але бракує оброблених продуктів, - і вплив ферментованих продуктів може бути корисним для збереження кишкових бактерій, корисних для людини здоров'я. Окрім добре відомих впливів харчових волокон на здоров’я кишечника, інші мікроелементи, що містять вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та дрібні сполуки, такі як харчові поліфеноли (з їх антиоксидантними властивостями), також можуть впливати на мікробіоти кишечника. Іншими словами, їжа, яку ви їсте, є основним паливом для ваших кишкових мікробів.

З огляду на це, принцип «Ти - те, що ти їси» - додатково роз'яснюється наукою, яка представляє альтернативну мантру «Ти - це те, що твої кишкові мікроби роблять із тим, що ти їси».

Орієнтація на мікробіоти кишечника за допомогою дієти має значення не тільки для здорових людей, але й може бути додана до лікування при захворюваннях, пов’язаних із зниженням бактеріального різноманіття. Іншими словами, підтримка багатої на види екосистеми кишечника за допомогою дієти - це підкріплений наукою спосіб досягнення здорового способу життя.

Ще слід врахувати, що не всі реагують на дієту однаково. І оскільки реакції мікробіома кишечника на харчування специфічні для кожної людини, дієтичний підхід, що відповідає всім вимогам, замінюється ідеєю використання потенціалу персоналізованого харчування, інформованого мікробіомами кишечника, для покращення здоров’я.

В межах дієти, пребіотики, клітковини, пробіотики та ферментовані продукти харчування значною мірою вивчались як способи підтримання мікробіоти кишечника в хорошій формі та підтримання його здатності до стійкості.

Що таке пребіотики?

A пребіотик є їжею для корисних кишкових бактерій, які приймаються в організмі людини . Пребіотики в природі містяться з низьким вмістом в овочах (цибуля, часник, банани, капуста, капуста, корінь цикорію та артишоки) та цільних зернах. Пребіотики також можна додавати до деяких продуктів харчування, включаючи йогурти, дитячі суміші, крупи, хліб або навіть напої.

Більшість пребіотиків - це клітини, ферментовані мікробіотою кишечника, але не всі харчові волокна є пребіотиками. Ось чому деякі вчені віддають перевагу терміну "вуглеводи, доступні для мікробіоти" або ГДК для позначення вуглеводів, які люди не можуть засвоїти, але які доступні для бактерій в товстій кишці.

Тож який внесок ці пребіотики роблять у ваше здоров’я? Пребіотики можуть допомогти поліпшити звички кишечника, включаючи зменшення запорів та діареї, та покращити симптоми синдрому подразненого кишечника.

Крім того, метаболіти, що утворюються під час бродіння пребіотиків кишковими бактеріями, відомі як коротколанцюгові жирні кислоти, крім місцевого впливу, можуть також впливати на регуляцію насичення. Однак при надмірному споживанні пребіотики можуть викликати газоутворення, здуття живота та/або діарею.

Що таке пробіотики?

Пробіотики - це живі мікроорганізми, корисні для здоров’я. Зазвичай вони присутні в йогуртах та деяких ферментованих продуктах, а також існують як харчові добавки.

Важливо знати, що пробіотики можуть впливати на здоров’я багатьма можливими способами, незалежно від того, чи вони залежать в кишечнику та чи змінюють мікробіоти кишечника .

Наприклад, пробіотики можуть діяти шляхом:

взаємодія з імунними клітинами, що вистилають травний тракт;
допомога мікробіоти кишечника протистояти зростанню шкідливих бактерій; і
вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які мають місцевий або системний вплив на здоров’я (в організмі людини).

Як результат, пробіотики можуть допомогти вам зберегти здоров’я завдяки:

полегшення деяких симптомів кишечника (діарея, запор і здуття живота);
зменшення супутніх симптомів порушення перетравлення лактози;
зменшення симптомів синдрому подразненого кишечника;
зменшення побічних ефектів лікування хелікобактер пілорі викорінення;
зменшення інфекцій дихальних шляхів, кишечника, піхви та сечовивідних шляхів;
збалансування мікробіоти кишечника після прийому антибіотиків, пригнічувачів кислоти, протидіабетичних препаратів, нестероїдних протизапальних препаратів та антипсихотичних препаратів;
зняття кольок у немовлят, що перебувають на грудному вигодовуванні;
підтримка імунної системи; і
допомагає у вирішенні деяких психологічних симптомів (наприклад, тривоги та депресії), хоча дослідження, що свідчать про те, що це ще не підтверджено.

Ефективність пробіотиків щодо здоров'я органів травлення та імунної системи визнана консенсусом. Крім того, слід зазначити, що пробіотики не всі однакові, вони не всі діють однаково, і не всі пропонують однакові переваги. Натомість ці переваги характерні для штамів пробіотиків, навіть якщо ці штами можуть мати спільні характеристики.

Зовсім недавно термін «парапробіотики» був введений для інактивованих пробіотиків (тобто мертвих бактерій, таких як компоненти клітинної стінки), які можуть приносити користь для здоров'я господаря.

Що таке синбіотики?

Синбіотики поєднують пробіотики та пребіотики в харчових продуктах або дієтичних добавках, надаючи користь для здоров’я.

Умови, в яких вивчали лікування синбіотиками, включають запальні захворювання кишечника, діарею, синдром подразненого кишечника, метаболічний синдром, рак товстої кишки, а також захворювання нирок і печінки.

Ферментовані продукти

Ферментовані продукти є результатом перетворення їжі живими мікроорганізмами (бактеріями, дріжджами). Трансформація вносить у цю нову їжу іншу текстуру та смак. Однак не всі ферментовані продукти є пробіотиками, оскільки не всі містять живі організми, які добре характеризуються та надають користь для здоров'я.

Йогурт є хорошим прикладом ферментованої їжі, яка містить пробіотики. Наприклад, перетворення молока молочнокислими бактеріями дасть йогурт з поліпшеними харчовими властивостями (більшим вмістом вітамінів та мінералів) та підвищеною засвоюваністю порівняно з молоком. Завдяки міститься в ньому бактеріям (Lactobacillus acidophilus та Streptococcus thermophilus) йогурт забезпечує кращу засвоюваність лактози, а його споживання також пов’язано із здоровим способом життя.