Дієта проти астми

П’ять стратегій прийому їжі, які допоможуть вашим дітям легше дихати.

"Дієта - це ключове"

Щотижня, щонайменше 10 років, професор Шейн Бротон, доктор філософії, перебуває у своїй лабораторії в Університеті Вайомінгу в Ларамі, шукаючи підказки для боротьби з дитячою астмою - хворобою, яка досягла масштабів епідемії прямо під носом.

За довгі години роботи доктор Броутон зібрав п’ять картотек, заповнених даними, і зібрав сотні клітинних культур для аналізу. Його дослідження принесли користь його дружині, астматику, напади якого різко зменшились, та його 16-річній дочці, яка залишилася без астми. Але на відміну від більшості дослідників, які вивчають астму, доктор Бротон не зосереджений на пилових кліщах, пилку або забрудненні. "Багато людей вважають, що забруднення винні в різкому збільшенні рівня астми, але мої дослідження показують, що це набагато більше пов'язано з тим, що ми годуємо дітей", - говорить він. "Дієта є ключовою."

Думка про те, що картопляні чіпси можуть бути більш проблематичними, ніж забруднення, десерти, більш диявольські, ніж пилові кліщі, здається підозрілою, поки ви не зрозумієте, що доктор Броутон - не єдиний дослідник, який пов'язує підвищення рівня астми, принаймні частково, з похмурою дієтою. У Великобританії, Ірландії, Новій Зеландії та Австралії - країнах, де астма зараз вражає 30% дітей і все ще піднімається - зв’язок між хворобою та харчуванням вивчається провідними вченими вже більше десяти років. "Наші дослідження показують, що це поєднання дієтичних факторів, а не одна поживна речовина або їжа, яка захищає дітей від астми або ставить їх під підвищений ризик", - говорить Ентоні Сітон, доктор медичних наук, професор екологічної медицини в Медичній школі Університету Абердіна в Шотландія.

Хоча дослідження все ще є попереднім, вчені у всьому світі дали дитині п'ять принципів здорового харчування, які можуть допомогти зменшити симптоми астми або повністю уникнути захворювання. Вони призначені бути доповненням - а не заміною - поради чи лікування педіатра вашої дитини. І ще є бонус: ті самі пропозиції щодо харчування також захищають вашу дитину від ожиріння, високого рівня холестерину та діабету 2 типу, які можуть з’явитися в підлітковому віці або навіть раніше. Глибоко вдихніть - і закопайтеся.

Фрукти та овочі Ремонт легенів

Кілька років тому доктор Сітон поїхав зі своїми колегами до Саудівської Аравії, щоб порівняти показники астми та алергії у міських дітей, які, як правило, харчуються бідною американською дієтою, та сільських дітей з подібною спадщиною, які продовжують дотримуватися традиційна арабська дієта, яка багата фруктами та овочами.

Результат: Навіть після контролю за забрудненням та іншими основними факторами ризику, астма була втричі частіше серед міських дітей. "Ви не можете звинуватити дієту у всьому збільшенні, але, здається, на це припадає значна частина", - говорить доктор Сітон, який зараз вивчає, як харчові звички під час вагітності впливають на шанс дитини на астму.

Насправді у міських або сільських дітей, які споживали найменше овочів та молока, у два-три рази частіше виникала астма чи алергія, ніж у дітей, які їли найбільше. Хоча фрукти, схоже, не відігравали великої ролі в аналізі доктора Сітона, кілька досліджень на дорослих, в тому числі недавнє британське, яке вивчало споживання яблук, показало, що це теж може допомогти зменшити симптоми астми.

Чому продукція захисна? Дослідники вважають, що це очищається після імунної системи вашої дитини. Завдяки щепленням та покращенню охорони здоров’я, діти переносять менше інфекцій, зменшуючи потребу їх імунної системи виробляти клітини-помічники Th1, які борються із захворюваннями. Мало що робити, імунна система потрапляє в проблеми, роблячи натомість клітини Th2. Ці клітини запалюють і травмують дихальні шляхи - збільшуючи ризик астми. Вітаміни, що містяться у продуктах, особливо А, С та Е, а також багато рослинних сполук, які називаються фітохімікатами, діють як антиоксиданти, допомагаючи зменшити стрес у дихальних шляхах та пошкодження тканин. "Як наслідок, продукти, багаті антиоксидантами, можуть допомогти запобігти астмі або керувати нею", - пояснює Лоуренс С. Грін, доктор філософії, директор Програми біології людського населення в Університеті Массачусетсу в Бостоні.

Загалом, діти їдять достатньо фруктів, хоча їм не вистачає овочів. За даними USDA, між 1977 і 1996 рр. Споживання овочів серед 6-11-річних дітей знизилося на 26% до мізерних чотирьох унцій щодня.