Дієта печерної людини М’ясоїди це люблять, критики називають це маренням

Фрукти, горіхи, траву та будь-які личинки, комах чи дичину, яку ви можете вбити руками або камінням.

Наші предки мисливців-збирачів процвітали в щоденному меню з того, що було під рукою, аж до розвитку сільського господарства приблизно 10 000 років тому, і дивовижне число тих, хто діє та любить фітнес, повертають свої дієтичні годинники.

У двох словах, палеодієта - це спроба наблизити споживання калорій та поживних речовин, які люди перетворили на їжу, ще до того, як ми почали садити зерно та бобові, щоб отримати їх легкі, рясні, але в основному порожні калорії. Або так іде теорія.

Сучасне меню включає м’ясо, що годується травою, фрукти, варені та сирі овочі, дику рибу та необроблені олії, такі як оливкова або авокадо. Пшениця, молочні та бобові культури, такі як квасоля та арахіс, заборонені, оскільки вони є відносно недавніми доповненнями до людського меню. Деякі версії забороняють додавати сіль. Більшість людей обмежують або виключають алкоголь.

"Це справді популярно, принаймні половина людей у моєму тренажерному залі їдять щось на зразок дієти печерного чоловіка", - сказала Кассандра Крюгер, тренер Momentum Fitness у Ванкувері. "Це в тому ж ключі, що і дієта Саут-Біч та Аткінса, оскільки вони не містять жодних рафінованих вуглеводів, а значить ні зерна, ні цукру, ні борошна, ні оброблених продуктів".

Деякі дієтологи попереджають, що дієти з низьким вмістом вуглеводів несуть потенційну небезпеку для здоров’я від каменів у нирках та низького кров’яного тиску до дефіциту кальцію та остеопорозу.

Дієти з наднизьким вмістом вуглеводів викликають кетоз - стан, при якому організм спалює жир для отримання енергії. Ви схуднете, але це не без ризику.

Керівник складу Рахім Хан з Ленглі розпочав роботу з палеодієти безпосередньо перед своїм 27-м днем народження. Він важив 250 фунтів, важкий для своєї 5-футової рами 11.

"Менш ніж через рік я досяг своєї оптимальної ваги в 173 фунтів", - сказав Хан, який схуд, навіть скорочуючи свої тренування. "Раніше я був у тренажерному залі три-чотири дні на тиждень, а іноді і дві години, зараз 30 хвилин, і я поза".

Хан, його дружина Ліз та їх троє дітей дотримуються палеодієти вдома. Винятки доводиться робити, коли діти відвідують своїх бабусь і дідусів, - засміявся Хан.

"Спочатку я була скептично налаштована", - сказала Ліз, яка визнає, що перші два тижні після зміни почувала себе нудно і мляво. "Але мені зараз набагато краще, я навіть не знав, наскільки погано почувався раніше".

Хани їдять яловичину, свинину та курку, яку годують травою, як правило, найжирніші нарізки, які їм вдається знайти. Пшениця у всіх її видах зникла разом із соєю та кукурудзою. Молочні продукти обмежуються вершковим маслом і невеликою кількістю витриманого сиру.

Фрукти та овочі складають баланс тарілки, яку, за словами Рахіма, він зазвичай наповнює двічі за вечерею. Коли їхнє особисте навантаження стане важким, хани додадуть солодку картоплю з маслом для додаткової енергії.

"Я люблю просто називати це своїм способом життя, це найлогічніший спосіб їсти", - сказав Рахім. «Те, що я роблю, ґрунтується на відгуках, які дає моє тіло. Коли я почуваюся добре, я знаю, що роблю правильні речі ".

Дієта печерних людей - це приваблива програма управління вагою, оскільки вона є низькокалорійною, і, як правило, вам рекомендується їсти, коли ви голодні. Але палеолітичне меню, мабуть, найбільше тяжіє до людей, які мають чутливість до глютену або целіакію.

"Просто подивіться, скільки людей виключає глютен зі свого раціону", - сказав Крюгер.

Дійсно, продукти без глютену є одними з найбільш швидкозростаючих класів продуктів у продуктовому магазині. А сайт theceliacscene.com перелічує десятки ресторанів у метро Ванкувера, де пропонують страви без глютену.

Мама Чілівак Лорі Ведель внесла деякі палеолітичні корективи в раціон всієї своєї сім'ї, щоб вирішити питання чутливості до глютену її та її дочки Єви.

"Коли Єві було три-чотири роки, ми почали помічати, що вона відчуває проблеми з травленням", - сказала Ведель, працівник громадської служби підтримки.

Чутливість до глютену може викликати такі симптоми, як запор, діарея та біль у животі.

"Ми вирішили, що нам потрібно дослідити, що може бути проблемою, і ми почали робити елімінаційну дієту", - нагадала вона.

Єва не показала змін, коли молочні продукти були виключені з меню. "Але коли ми дісталися клейковини, це було зовсім по-іншому і швидко відрізнялося", - сказала вона. "Протягом тижня ми помітили великі зміни, деякі не очікували".

"Ми думали, що вона типова чотирирічна дитина, поки не почали змінювати її харчування", - сказала Ведель. "Вона була терором із проблемами концентрації та агресією, але як тільки ми почали видаляти глютен, це взагалі змінилося".

Власна алергія Веделя на горіхи та морепродукти означала, що в будинку і так мало перероблених продуктів, але ще менше, коли родина почала виключати цукор, штучні барвники та клейковину.

"Різниця в Єві унеможливила повернення назад", - сказав Ведель. "Ми не можемо їсти по-іншому".

Замість того, щоб утримувати рясні вуглеводи у своєму раціоні хлібом та макаронами, що не містять глютену, веделі просто виключали хліб та продукти на основі зерна, такі як макарони. За 7 доларів коровай за безглютеновий хліб це просто не мало сенсу.

"Ми щодня їмо м'ясо та овочі, як правило, у смаженій їжі", - сказала вона. "Ми не дотримуємося суворої палеодієти, якщо у нас є суші, ми їмо рис, а іноді і лободу".

Незважаючи на те, що веделі не вважають себе паледієтрієнтами, Єва любить жартувати, що вона дитина печерної людини. Чоловік Лорі Вілл, інженер міста Чілівак, є великим шанувальником здоровенних порцій м'яса, як правило, курки, свинини та яловичини, що годується травою.

"Для мене найбільшою зміною було просто рішення, що не кожен прийом їжі повинен бути таким, як мене навчила моя мама, м'ясо, картопля, зерно, вони вам не потрібні, щоб жити", - сказала вона.

Сестра Веделя Бріттані Іднесс, зареєстрована цілісний дієтолог, допомогла змінити сімейне меню.

Коли з раціону виключаються калорії пшениці, рису, картоплі та цукру-рафінаду, співвідношення клітковини, вітамінів, мінералів та важливих поживних речовин на споживану калорію зростає.

Виняток становить вітамін D, який збирачі мисливців виробляли дуже багато, оскільки вони жили на відкритому повітрі і проводили довгі години, гуляючи та шукаючи їжу.

"Людям важко зрозуміти, що їсти, і ця дієта є здоровою і дуже зрозумілою", - сказала вона. "Це видаляє всі продукти, які викликають у нас проблеми".

Прихильники дієти печерних людей зазначають, що так звані "цивілізаційні хвороби" - хвороби серця, рак, ожиріння та діабет - не були проблемою для людей, які жили в період палеоліту, який тривав приблизно 2,5 мільйони років тому, поки землеробство не зайняло зберігати близько 8000 до н. е.

"Палеодієта від природи має низький вміст вуглеводів і зосереджується на чистих джерелах білка, таких як яловичина, що харчується травою, дика риба, вирощена природно курка та яйця", - сказала Ейднесс. "Тоді ви будете їсти стільки овочів, скільки ви зможете з'їсти, за винятком пасльонових овочів для людей, які чутливі до них".

Суворіші паледієтрієри уникають прийому їжі з сімейства пасльонових, що включає перець, баклажани, помідори та картоплю, вважаючи, що вони спричиняють втрату кальцію та можуть спричинити артрит або аутоімунне захворювання.

Люди, які переходять на дієту печерних людей, можуть очікувати незначного повстання свого тіла. Багато людей відчувають млявість, головні болі та грипоподібні симптоми, які попрілості пояснюють відмовою організму від пристрасті до цукру та вуглеводів.

Критики палеодієти вказують на довгий перелік невідповідностей, прогалин знань про справжню природу харчування людини в період палеоліту.

Справжній палеолітичний раціон, ймовірно, містив би якусь дичину, терпкі ягоди, комах, коріння та дикі бульби, молюсків, гризунів та випадкові схованки меду. Але це також буде сильно відрізнятися від півночі до півдня, узбережжя до внутрішнього континенту та континенту до континенту, починаючи від дієти фруктів, схожої на шимпанзе, до дуже жирної дієти з тюленя та карібу, споживаної арктичними народами.

Істина полягає в тому, що визначити справжню палеолітичну дієту майже неможливо.

Ми знаємо, що рясні калорії культивованого зерна породили величезний бум людської популяції та породили постійну сидячу цивілізацію, яка не втрачає сили донині.

Окрім того, що дієта з наднизьким вмістом вуглеводів може вплинути на здоров’я, провідний канадський дієтолог попереджає, що палеодиетитри часто їдять більше м’яса, ніж корисно для них і для планети.

Екологічна вартість дієти, яка в основному складається з м’яса, є, мабуть, найсильнішим аргументом проти того, щоб харчуватися як сучасний печерний чоловік, сказав Девід Дженкінс, професор харчових наук в Університеті Торонто та Канадський науковий відділ з питань харчування та обміну речовин.

"Ми просто не можемо виробляти достатню кількість калорій у м'ясному білку та жирі, щоб прогодувати людське населення світу, це не є стійким", - сказав Дженкінс.

Широко прийняті підрахунки говорять про те, що для отримання одного кілограма яловичини і не менше 441 гало води води потрібно 16 кілограмів зерна.

"Захоплення [дієтою печерних людей] цікаве тим, що воно зосереджується на підвищеному вмісті клітковини, але людям нудно клітковина, якщо ви не можете їсти її як хліб, макарони або рис", - сказав Дженкінс. "Це крохмалисті скоби, які дозволили нам розмножуватися на обличчі планети".

Прихильники дієти печерних людей стверджують, що вживання, як вони вважають, дієтичного раціону людини зменшить ризик захворювання, вказуючи, що люди епохи палеоліту не страждали від найпоширеніших захворювань сьогодні, багато з яких пов'язані з ожирінням та похилим віком.

Ця ідея може просто затримати воду.

Люди до сільського господарства жили досить довго, щоб страждати віковими захворюваннями, і є дані, що артрит був поширеним явищем, хоча ожиріння, хвороби серця та діабет були рідкісними або повністю відсутніми.

Дженкінс скептично ставиться до того, що такі різкі зміни в нашій сучасній дієті є ключовими для покращення здоров'я.

"Першим кроком у прийнятті палеолітичного способу життя було б викинути ключі від машини і ходити скрізь", - сказав він. “Дієта, яку ми прийняли за останні 10 000 років, добре підходить для нашої фізіології, якщо ми робимо фізичні вправи. Проблема полягає в тому, що ми вкладаємо всі ці крохмалисті калорії в наше тіло, а потім намагаємося спалити їх, керуючи скрізь на наших автомобілях ".