Дієта на попкорні

Марк Л. Фрідман, доктор медичних наук, FACEP, FACP

Ну, насамперед ми повинні визнати, що ожиріння є епідемією у 21 столітті, а дієта набула масштабів національної одержимості. Пошук у Google за словом "дієта" ? повертає 595 мільйонів можливих результатів. Щодня (можливо, кілька разів на день) виходить нова книга про дієти, і дієти з примхи приходять і зникають із сезонами. То що людина повинна робити? Купівля великої кількості попкорну або перехід від примхи до примхи - це явно не відповідь.

Протягом 1920-х років дієта, сильно складена з кукурудзи, призвела до епідемії пелагри на півдні США. Ознаки та симптоми включають дерматит, діарею, деменцію та смерть. Це спричинене не вживанням самої кукурудзи, а відсутністю дієтичного ніацину, що траплялося, коли люди їли кукурудзу (яка була дешевою та калорійною) і ще нічим. Ніацин (нікотинова кислота) - це вітамін групи В, який використовується вашим організмом для перетворення вуглеводів в енергію. Результатом стало понад 100 000 випадків пелагри та тисячі смертей.

Тоді питання в тому, що ми можемо їсти, щоб підтримувати повноцінне харчування, уникаючи надмірного харчування та ожиріння.

Відповідь здорового глузду - збалансоване харчування. Відповідна комбінація білка, вуглеводів, жирів, цукрів, вітамінів та інших поживних речовин у раціоні, що складається з фруктів, овочів та повноцінних джерел білка (м’ясо, яйця, сир, риба, квасоля) необхідна для підтримки здоров’я.

Тепер постає питання про те, як отримати необхідні поживні речовини, вживаючи різноманітні продукти, не отримуючи надмірної ваги.

Відповідь - контроль порцій. Калорії, що містяться, повинні збігатися з калоріями. Порція ? з м'яса, риби чи іншого основного блюда ? білка повинно бути 4 унції (113,5 грам). Це 454 калорії. Стейк 16 унцій - це 1816 калорій, або майже майже вся потреба в калоріях середньої активної 120-кілограмової жінки і 82 відсотки добової потреби в калоріях стандартного чоловіка 70 кг (154 фунтів). ? Використовуйте калькулятор калорій, щоб встановити власну добову потребу в калоріях (ліміт).

Для того, щоб схуднути, ви повинні споживати менше калорій, ніж це регулярно. Щоб підтримувати свою вагу, ви не повинні споживати більше. Білки, вуглеводи та цукру містять 4 калорії на грам (кал/г), жири - 9 кал/г, а алкоголь 7 кал/г. Отримайте поштову (метричну) шкалу, яка допоможе встановити розмір порції. Вправи можуть допомогти (ходьба/біг спалює близько 90 калорій на милю), але якщо ви не лісоруб або трійка атлетів, відштовхування ? (із таблиці) буде вашою найефективнішою вправою.

Навчіться правильно харчуватися щодня. Не піддавайся примхливим дієтам і не думай, що ти можеш схуднути, а потім відмовитись від «дієти». Ваша дієта - це те, що ви їсте щодня, день у день, протягом усього життя. Їжте і вправляйтеся в міру. Ця порада не є сексуальною, популярною чи простою. Це просто правда.

Отож, трохи попкорну, але не більше 4 унцій, і потримайте сіль і масло.

Марк Л. Фрідман, доктор медичних наук, FACEP FACP - лікар невідкладної допомоги, який працює з метою революції у наданні медичної допомоги.