Виховання мінесотанців щодо стійкого життя та побудови здорових громад

Цілями макробіотики є реалізація здоров’я та щастя на планеті, мир у світі та еволюція людини. Макробіотик, що походить від грецького слова macrobios (велике життя), у всьому світі асоціюється з життям та харчуванням у гармонії з сезоном. Макробіотики охоплюють 5000-річну філософію інь і ян, де інь представляє енергію, що розширюється, і енергію, що скорочує ян. Інь та ян - це будівельні блоки, що знаходяться у всіх явищах у різній пропорції. Вчені класифікували взаємозв'язок інь і ян за багатьма явищами, включаючи групи продуктів харчування, типи тіла, органи та меридіани.

Що таке макробіотична дієта?

Макробіотики підтримують традиційні страви, які люди їли до світанку нашої сучасної цивілізації. Таким чином, макробіотична дієта робить акцент на натуральних та цілісних продуктах, таких як зернові, наземні та морські овочі, бобові, бобові та бобові продукти, сезонні фрукти, насіння, горіхи та рослинні олії. Ці продукти, що вживаються в сезон, забезпечують здорове тіло і спокійний розум. Їжі, якої слід уникати, - надлишок продуктів тваринного походження (м’ясо, молочні продукти, яйця, мед, риба), рафіновані та перероблені продукти (цукор, біле борошно) та стимулюючі продукти (нікотин, кава, спеції), які, здається, сприяють хворобі, агресії та дисгармонія.

Макробіотична дієта містить настанови (пропорційні, а також харчові), які можна змінювати залежно від індивідуального здоров’я, особистих потреб, клімату, навколишнього середовища та інших міркувань. Таким чином, він відрізняється від вегетаріанської/веганської/сирої дієти, яка не враховує таких міркувань. У контексті лікування хвороби або для отримання більш детальних вказівок щодо зміни дієти рекомендується людям звертатися за консультацією до кваліфікованого консультанта з питань макробіотиків.

Щоденні макробіотичні дієтичні рекомендації для помірного клімату:

30% –60% цільних зерен: основна частина цільнозварених зерен, таких як коричневий коротко- і середньозернистий рис, солодкий і дикий рис, просо, спельта, ячмінь, овес, камут, лобода, пшениця або кукурудза. Незначна порція цільнозернового заквасного хліба або інших випічених цільно борошняних виробів, макаронних виробів і пластівців.
20% -30% Овочі: зелені листові овочі, включаючи комір, капусту, брокколі, капусту наппа або зелень гірчиці; коренеплоди, такі як дайкон, морква та лопух; і круглі овочі, бажано капуста, цибуля та патисони.
5% -10% Бобові та квасоля: нут, квасоля азукі, сочевиця, біла та чорна соя та бобові продукти, такі як тофу або темпе.
3% -5% морських овочів: водорості норі, вакаме, дульс та солодка вода щодня. Водорості араме, хідзікі та комбу тричі на тиждень.
Невеликий обсяг плодів, що вирощуються місцево. Вибирайте плоди місцевого вирощування, які в сезон, щоб приготувати смачні десерти. Можна використовувати сухофрукти або свіжі фрукти. Приготуйте фрукти з щіпкою морської солі або приготуйте їх з кудзу, виноградною лозою з крохмалистими корінням. Зведіть до мінімуму або уникайте вживання фруктів, які не можна вирощувати у вашій місцевості.
Невелика кількість насіння, горіхів та сирої їжі, таких як овочеві соки та салати.
Ферментовані продукти. Доповнюйте кожен прийом їжі невеликою кількістю ферментованих солінь, щоб збагатити страви ферментами. Включіть пресований або сирий салат та пророщені насіння або квасолю. Готуйте домашні швидкі соління з різноманітних овочів. Використовуйте тривалі традиційні соління, такі як сира квашена капуста, дайкон такуан (біла редька) або імбирні соління
Дуже малий обсяг приправ і приправ, таких як морська сіль, місо, соєвий соус, гома-шио, оцет умебеші та сливи.

Чому люди вирішили їсти саме так?

Мільйони людей на цій планеті активно практикують макробіотичні принципи, а його дієтичні переваги публікуються в численних наукових та медичних журналах. Оскільки макробіотична дієта запобігає та захищає від дегенеративних захворювань, це може бути найкраща дієта, якої слід дотримуватися в цей час з високим рівнем раку, серцевих захворювань, ожиріння, алергії, ВІЛ/СНІДу та небезпеки забруднення навколишнього середовища. Ці умови вважаються результатом нашого незбалансованого сучасного способу життя.

Макробіотична користь для організму

Дослідження про макробіотичну дієту вказує, що завдяки вмісту з низьким вмістом жиру та клітковини вона приносить користь людям, оскільки: знижує високий рівень холестерину, запобігає серцевим захворюванням, зменшує ризик раку, допомагає в регулюванні ваги та зміцнює імунну систему.

Макробіотик приносить користь навколишньому середовищу

Макробіотики підтримують органічне, природне землеробство та природну переробку та виробництво їжі. Це підвищує екологічну свідомість, одночасно зберігаючи чисте природне середовище та поважаючи природне та тваринне життя. Макробіотики сприяють природному збереженню води, а також природним технологіям очищення забрудненої води.

Харчова інформація про макробіотичну дієту

Американський журнал клінічного харчування опублікував дослідження доктора Б.Л. Шпекер, який зазначає, що деякі морські овочі забезпечують достатні джерела вітаміну B12 в рамках макробіотичної дієти (Specker, 1988). Однак важливо харчуватися збалансовано з усіма групами продуктів харчування, щоб отримувати поживні речовини, необхідні організму. Якщо з якихось причин людина не завжди може дотримуватися збалансованої дієти, рекомендуються добавки вітамінів і мінералів. Оскільки дуже мало людей можуть радикально перейти від дієти, переважно м’ясної та цукрової, до дієти, заснованої на зернових та овочах, більшість людей переходять до макробіотиків крок за здоровим кроком.

Охоплюючи менопаузу, природно, видавництво Gabrielle Kushi Square One 2006.

«Збільшення виведення метилмалонової кислоти з сечею у немовлят, які годуються грудним молоком вегетаріанських матерів, та визначення прийнятного джерела дієтичного вітаміну B-12», автор BL Specker D Miller EJ Norman H Greene та KC Hayes. Американський журнал клінічного харчування, січень 1988 р .; 47: 89-92.