Ожина Клафутіс

Порції: 8 Підготовка: 10 хв Кухар: 45 хв Всього: 55 хв

Дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів - або будь-якої дієти з цього приводу - може бути складним завданням для більшості, особливо коли мова йде про протистояння цій тязі до чогось солодкого. На щастя, у мене є багато рецептів солодощів та десертів. Як великий шанувальник Аткінса ... АТКІН ТАКОЖ має велику колекцію дієтичних десертних рецептів, за якими ви можете насолоджуватися почуттям провини! Сьогодні я хотів би поділитися з вами дієтичним рецептом, заснованим на класичному французькому десерті Blackberry Clafoutis.

Клафутіс - вимовляється кла-фу-трійник, іноді його англіцизують як «клафуті», і більш правильно (але езотерично), відомий як «флаугнард» - це французький десерт, що складається з ожини, розкладеної в змащеному маслом блюді і покритого густим кляром.

Традиційно цю втішну страву пекли з вишнями, включаючи кісточки! Вишневі кісточки містять глікозид, який називається амігдалін, активна хімічна речовина екстракту мигдалю, що надає унікальний і специфічний смак. Для того, щоб піти на нижчі вуглеводи, ми обрали чорні ягоди. Плюс до того, хто справді хоче кісточки у своєму десерті. Вони ями!

Нарешті, в рецепті використовується замінник цукру «на чашку» та стевія (фантастична синергетична комбінація), так що ви можете насолоджуватися цим десертом, зберігаючи при цьому низький вміст вуглеводів.

Насолоджуйтесь своїм клафуті!

Порада щодо зберігання: Клафуті слід подавати теплим, але якщо ви не намагаєтеся закінчити все блюдо за день, ви можете зберігати його в холодильнику до 3 днів.

Ожина Клафутіс

Інгредієнти

6 унцій свіжої ожини вимито та висушено
1/3 склянки гранульованого замінника цукру на чашку
1 щіпка порошку стевії (за бажанням)
1 ч. Ложка ванільного екстракту
4 великих цілих яйця кімнатної температури
1/4 ч. Ложки солі
6 ст. Ложок мигдального борошна
1 склянка крему для збивання
1/4 склянки несоленого вершкового масла розтопленого
1/2 ч. Ложки екстракту мигдалю
1 ч. Ложка свіжої цедри лимона (шкірка)
1/2 ч. Ложки меленої кориці

Інструкції

СТАНДАРТНЕ РОЗКРИТТЯ FTC: Для того, щоб я підтримав свою діяльність у блогах, я можу отримати грошову компенсацію або інші види винагороди за свою підтримку, рекомендацію, відгук та/або посилання на будь-які продукти чи послуги з цього блогу. Зверніть увагу, я завжди рекомендую продукти, які відповідають моїм ідеалам, і я вважаю, що це було б цінним для моїх читачів.

27 думок про “Blackberry Clafoutis”

Який замінник цукру ви використовуєте?

Лише пару питань ... у списку інгредієнтів написано 1/4c. розтопленого вершкового масла, а в письмових інструкціях сказано 1/3c. Що правильно? Крім того, інгредієнти говорять про 1 ч. Ложку ванілі, розділеної. Але в інструкціях я не бачив нічого про те, щоб розділити його, або де буде додано другий тур ванілі. Дякуємо за налаштування, щоб такі люди, як я, які можуть готувати лише за рецептом, могли дотримуватися цього. Лол

Привіт Ліббі, я прихильний до підсолоджувача Swerve, але насправді підійде будь-який підсолоджувач для чашки.

Роксана ... ВИПРАВЛЕНО! Мені дуже шкода ... Дякую, що вказали на це!

(Примітка для себе: Доказ наступного разу читайте свої матеріали ДВОЙЧИНО. DOH!)

Діджей! Це виглядає так смачно. Думаю, я спробую це з Чорницею (у мужа не може бути нічого з великою кількістю насіння через дивертикуліт 🙁 Тож я налаштовую деякі речі, аби він насолоджувався ними! Як ви знаєте (а може, ні, я знаю, у вас є тони людей, з якими ви спілкуєтесь щодня, АЛЕ я вже говорив, що зберігав усе, що намагаюся, з вашого сайту, а також деяких інших, на кого ви нам вказуєте, також facebook, а це означає, що я створив вам кулінарну книгу в мій дім! Моя родина завжди запитує: "То що ти сьогодні діджей готуєш?":) Так само, як я вклав частину цієї спалаху в свою роботу в місцевому кафе, але не говорять, вони ніколи не здогадаються що сьогоднішня особливість - це ВСІ НИЗЬКІ ВУГЛЕВИКИ!:) Я не можу дочекатися, що зможу придбати вашу справжню кулінарну книгу ! Я також не можу дочекатися того проклятого морозива ! Ще раз дякуємо за все, чим ви ділитесь з нами! Мені сподобалось знайомитись із вами за допомогою ваших чудових рецептів/блогів! Багато благословення для вас, коли ви повернетесь до Мексики!

У мене в морозилці є кілька мішків замороженої ожини - у нас на задньому подвір’ї кущ ожини, який мав урожай бампера. Чи можу я використовувати їх? Як би я втримав їх від надто соковитих/кашоподібних?

ЛОЛ! Дякую за добрі слова, Робін! Мені дуже шкода за затримку моєї відповіді, але? як я впевнений, ти знаєш, я рухався? що було трохи солінням. Це чудово, що ви вводите їжу з низьким вмістом вуглеводів у своє меню. Думаю, добре приготовлена їжа? це просто добре зроблена їжа! Це не має великого значення, в чому полягає основна філософія. Маючи достатньо здорову суміш ідей, можна було б їсти «низьковуглеводну»? цілий день, кожен день, знаєш, що це хороша їжа? і ніколи не будь мудрішим! 😉 Книги? на своєму шляху!: D

Рада, що тобі сподобалось, Лора!

Мускатний горіх, так! Я не бачу жодної причини, чому ти не міг використати свою ожину. Якщо ви заморожували їх, просто киньте їх у заморожене тісто. Вони зігріються і зварить. Насправді я нічого не можу придумати, що завадить їм трохи розм’якшитись і витекти, коли вони готують. Починати заморожувати - це найкращий вибір, але вони все ще збираються пом’якшити і кровоточити, але? вони також матимуть цілком приємний смак!

Зробив це сьогодні ввечері для нашого десерту та використав свіжу виловину половинку вишні. Зараз в Австралії сезон косточкових фруктів, і я подумав, що це чудовий спосіб використати трохи вишень. Такий супер легкий і смачний рецепт. Додаю його до моїх улюблених зараз, щоб я міг робити це знову і знову. Дякую 🙂

Я спробував це було дуже добре як десерт, мені було цікаво, чи є у вас ідеї щодо того, як я використовую ожину як сніданок ... https://www.zicnk.com

Я щойно зробив це на десерт сьогодні вночі, і це було приголомшливо! Усі ваші рецепти, які я зробив, були чудовими. Дякую!
—Отримано відповідь від DJ 9.02.2015
Фантастично! Дякую за теплі слова! 🙂

Я помічав багато рецептів з низьким вмістом вуглеводів, в яких використовується мигдальне або кокосове борошно та молоко. Чи є якийсь інший замінник? У мене алергія на кокосові горіхи та горіхи (мигдаль, пекан, волоські горіхи ...)

Привіт, я сподіваюся незабаром розпочати роботу з низьким вмістом вуглеводів. Збираючи рецепти, я помітив, що декілька назв ваших рецептів мають ОРАНЖЕВИЙ, але більшість із них надруковано чорним шрифтом. Що означає помаранчевий принт?
Дякую

—Отримано відповідь від DJ 17.04.2015
Привіт Лора, здебільшого це пов’язано лише з гарним кольором. Однак якщо ви маєте на увазі заголовки рецептів у верхньому правому куті цієї сторінки, це посилання на рецепти. Помаранчеві - це ті, на які ви натиснули. Решта ... у вас немає. Це спосіб допомогти людям побачити, де вони були. Чи правильно це звучить?

Просто поділився цим на моїй сторінці у Facebook, DJ. Виглядає як чудовий десерт для літніх ягід!
—Отримано відповідь від DJ від 28.04.2015
Дякую тобі, Лорен! Це є! Повідомте мене, чи зможу я колись повернути послугу! 🙂

Зроблено це з малим-середнім персиком (виходить приблизно такими ж вуглеводами) та було неймовірно смачним.

—Отримано відповідь від DJ 6/5/2015
Чудово, Дін. Радий це чути! 🙂

Щойно зробив це, і це виглядає так само, як нова картина для мене. Іноді рецепти з низьким вмістом вуглеводів є величезними провалами. Всі ваші рецепти такі гарні і виходять такими, як виглядають. Дякую!

І просто з’їв трохи, і це казково.

—Отримано відповідь від DJ 25.01.2016
ТАК. Врятуй мене від укусу! 😉

Вийшло чудово! Я використовував кокосовий крем Trader Joe’s (не молочний), в ньому є емульгатор, тому я просто дуже добре струсив балончик, і він рівномірно густий, коли наливав. Clafoutis може бути трохи стисненішим, ніж звичайно, але я ще не робив такого. Він піднявся в духовці, але після того, як він охолонув, дещо здув. Я подивився, і те, що я прочитав, сказав, що це нормально, правда? Я читав, що це повинно мати флангову структуру, і моя. Я випікав при 325 протягом 35 хвилин, а потім перевів духовку на конвекцію, ще при 325, ще на 10 хвилин. Це красиво і золото зверху! Зараз у мене є трохи залишків на сніданок, з кокосовим кремом і посипанням підсмаженого пекану. Це буде мій десерт для гостей, це не може бути простіше! Я збираюся поекспериментувати з лісовим борошном та шматочками темного шоколаду замість фруктів. Ви створили монстра!

—Отримано відповідь Сінді 28.07.2017
Інгрід, ти коли-небудь пробувала це з шматочками темного шоколаду? Як це вийшло?

Я робив це кілька разів з ожиною та персиками. Я дізнався, що найкраще це готувати дуже добре. Я розчарований, якщо виймаю його, коли він трохи коричневий - текстура занадто яєчна. Краще готувати дуже добре! Але я відхиляюсь, результати шоколаду?
—Довідково опубліковано ді-джеєм 2.06.2016
Так! Емульгатор допомагає. Читаючи ваш оригінальний коментар, я припустив, що ви більше палео типу, і припустив, що у вашому кокосовому молоці, ймовірно, немає емульгатора. Емульгатор однозначно допоможе уникнути його руйнування (але зовсім не зупинить його, якщо емульсія натискається занадто сильно або співвідношення жиру та рідини вибивається занадто далеко від удару). У будь-якому випадку це звучить як переможець. Я в захваті від того, що це спрацювало, і я рада, що вам сподобалось! 🙂

Привіт ді-джею, просто цікаво, чи зможу я зробити їх для окремих страв. Як ті, які ви використовували б для Creme Brûlée ?. Чи потрібно було б коригувати час випікання? Крім того, для Creme Brûlée, чи буде Swerve кармалізувати факел? Любіть свій сайт, кулінарні книги та свої рецепти. Тримайте гм.
—Отримано відповідь від DJ 8.08.2016
Привіт, Баррі. Дякую! Так, ви можете робити окремі порції. Я б просто випікав трохи менше. Крім того, я ніколи не намагався підпалити Swerve, але на вулиці розказують ... він вигорить просто чудово! Якщо ви це зробите, будь ласка, повідомте про це. Мені цікаво!

Привіт! Ді-джею, це був мій перший рецепт, який я спробував - ЛЮБИ! Я мінімаліст з інгредієнтами, тому використовую або заморожену (розморожену) чорницю, або вишню (не можна їсти малинові насіння) з ваніліном, сіллю, мигдальним борошном, вершками та маслом. Я не використовую підсолоджувачів - вони призводять до мого солодкого зуба. Виходить красиво. Я подвоюю рецепт, оскільки у нас велика родина. СУЧНО!

Вчора я отримав вашу книгу поштою - я на небі! Бог благословив!

Я хочу спробувати це незабаром, виглядає смачно. 🙂

Завантажив PDF-файл і насолоджуюсь ним надзвичайно. Я не дуже люблю десертів, але не можу дочекатися, щоб зробити клафуті.

Ваша книга є для мене великим заохоченням. Дякую за всю вашу важку працю.

Моє довгострокове запитання: чи зможемо ми коли-небудь знову нормально харчуватися? або нормальне зміниться? Я люблю свої стандартні грецькі рецепти. Тож, чи не є однією з наших невагомих цілей мінімізація стрибків цукру в крові? Тож поєднання вуглеводів з білками та жирами це робить, правда? Тож чи так погано їсти рис або спагетті під час їжі?

Я з нетерпінням чекаю від вас.

—Довідково опубліковано ді-джеєм 23.02.2017
Привіт Жовтий Кой, я сподіваюся, що ти встановиш нову норму. Реально, якщо у вас дієта з цукристими ласощами, то… проведіть рік без, схудніть, встановіть стабільний рівень цукру в крові тощо, а потім поверніться до цукристих ласощів через рік… Ви можете очікувати, що вся вага повернеться… типово "а потім і деякі". Все, що ви робите зараз, змусило вас шукати змін. Ви ніколи не можете повернутися до того, що робите зараз, і очікувати інших результатів. Результати завжди будуть однаковими. Отже, встановіть нову норму.

Я особисто намагаюся мінімізувати стрибки цукру в крові. Стрибок відбувається через поглинання великої кількості цукру або крохмалю, відразу. Це призведе до збільшення глюкози в крові, що призведе до секреції великої кількості інсуліну, який збереже цю енергію у вас в задній частині на наступний день ... спричиняючи крах цукру. Аварії завжди слідують за спайком (якщо ви не переслідуєте колосок нескінченним парадом пончиків).

Скажімо, ви вирішили, що можете споживати 45 вуглеводів на день. Моя пропозиція буде ... ніколи не їжте більше 10 чистих вуглеводів на годину. Отже, не накопичуйте кошти, а просто їжте м’ясо цілими днями, тоді на десерт випийте велику миску цукру. Поширіть це ... так, щоб рівень цукру в крові залишався більш-менш однаковим. Чи має це сенс?

Так, я б запропонував пропустити рис і спагетті. Замість цього, подивіться на рис цвітної капусти та зоодлі або кабачки із спагетті! Я розумію, що це не принесе того ж рівня комфорту, але . з часом це може стати вашим новим звичним явищем. Запевняю, це також досить смачно!

Сподіваюся, це допоможе! 🙂

Я зробив це сьогодні ввечері. Абсолютно дивовижний смак. Я з півдня, і коли ми вирішили відмовитись від цукру і підтримувати дієту чистою та з низьким вмістом вуглеводів, я знав, що буду скучати за шевцем. Мій «справжній» швець зб’є твої шкарпетки. Але це. Я не можу повірити, що менше 3 грамів вуглеводів. Це було настільки добре, що я не міг відрізнити мій швець від цього. Текстура трохи відрізняється від традиційної швець, але, боже мій, це тепер буде нашим лікуванням. Просто дивовижно. Дякую за рецепт.

Треба сказати, що я був розчарований у цьому, як у десерті, занадто яєчному, і текстура для «шевця» була відключена. Але, Я ЛЮБЛЮ це на сніданок! Мені дуже подобається ваш дотепний стиль письма. Я продовжую виносити Капусту неподалік, щоб перечитати корисну інформацію або переглянути рецепти ще раз. Дотепер я мав неоднозначний успіх, але із задоволенням пробую нові рецепти. Мені також дуже подобається бути вашим другом на Facebook. Перехід на спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів - це все одно, що вчитися готувати все спочатку! Дякуємо за допомогу в цій новій подорожі. Сінді

Ми з родиною не знайомі із способом життя Кето - ми робимо це близько 8 тижнів - і це перша страва, яка сподобалася всій моїй родині. Дякую! Я не підозрював, що це буде такий заварний крем, тому я не був повністю впевнений, коли його закінчили випікати, але це було смачно, і навіть у мого прискіпливого поїдача були секунди. Виграй для мене! Танки, знову! Мені подобається ваш сайт!

Зробив це сьогодні, я використовував кондитерські вироби та екстракт ванілі.
Було дуже смачно. Це так легко і швидко скласти!