Недостатність харчування (недоїдання)

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Організм потребує безлічі різних вітамінів і мінералів, які мають вирішальне значення як для розвитку організму, так і для профілактики захворювань. Ці вітаміни та мінерали часто називають мікроелементами. Вони не виробляються природним чином в організмі, тому ви повинні отримувати їх зі свого раціону.

Дефіцит поживної речовини виникає, коли організм не засвоює або не отримує з їжею необхідну кількість поживної речовини. Недоліки можуть призвести до різних проблем зі здоров’ям. Сюди можуть входити проблеми з травленням, шкірні розлади, затримка росту або дефект росту кісток і навіть деменція.

Кількість кожної поживної речовини, яку ви повинні споживати, залежить від вашого віку. У Сполучених Штатах багато продуктів, які ви купуєте в продуктовому магазині, таких як крупи, хліб та молоко, збагачені поживними речовинами, необхідними для запобігання дефіциту поживної речовини.

Але іноді ваш організм не в змозі засвоїти певні поживні речовини, навіть якщо ви їх споживаєте. Можливо, вам не вистачає будь-яких поживних речовин, які потрібні вашому організму.

Продовжуйте читати, щоб дізнатись про деякі типові дефіцити харчування та як їх уникнути.

Найпоширеніший дефіцит харчових продуктів у всьому світі - це дефіцит заліза. Дефіцит заліза може призвести до анемії. Це розлад крові, що викликає втому, слабкість та безліч інших симптомів.

Залізо міститься в таких продуктах, як темно-листяна зелень, червоне м’ясо та жовтки. Це допомагає вашому організму виробляти еритроцити. Коли у вас дефіцит заліза, ваш організм виробляє менше еритроцитів. Еритроцити, які він виробляє, менші та блідіші, ніж здорові клітини крові. Вони також менш ефективні при доставці кисню до ваших тканин та органів.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад 30 відсотків населення світу є анемічними. Багато з цих людей страждають анемією через дефіцит заліза.

Насправді це єдиний дефіцит харчування, який поширений як у країнах, що розвиваються, так і в промислово розвинутих. Залізодефіцитна анемія вражає стільки людей, що зараз вона широко визнана епідемією громадського здоров’я.

Вітамін А - це група поживних речовин, що мають вирішальне значення для здоров’я та функціонування очей та репродуктивного здоров’я чоловіків та жінок. Він також відіграє роль у зміцненні імунної системи проти інфекцій.

За даними ВООЗ, брак вітаміну А є основною причиною запобігання сліпоти у дітей. Вагітні жінки з дефіцитом вітаміну А також мають вищі показники материнської смертності.

Бета-каротин - поживна речовина, яка діє як антиоксидант. Він міститься у продуктах червоного, оранжевого, жовтого та темно-зеленого кольорів. Бета-каротин при необхідності може перетворюватися на вітамін А в організмі.

Для новонароджених дітей найкращим джерелом вітаміну А є грудне молоко. Для всіх інших важливо їсти багато продуктів з високим вмістом вітаміну А. До них належать:

молоко
яйця
зелені овочі, такі як капуста, брокколі та шпинат
апельсинові овочі, такі як морква, солодка картопля та гарбуз
червонувато-жовті фрукти, такі як абрикоси, папайя, персики та помідори

Інший типовий харчовий дефіцит виникає з тіаміном, також відомим як вітамін B-1. Тіамін є важливою частиною вашої нервової системи. Це також допомагає вашому організму перетворювати вуглеводи в енергію як частину вашого метаболізму.

Нестача тіаміну може призвести до:

втрата ваги
втома
спантеличеність
короткочасна втрата пам’яті

Дефіцит тіаміну також може призвести до пошкодження нервів і м’язів і може вплинути на серце.

У США дефіцит тіаміну найчастіше спостерігається у людей, які надмірно вживають алкоголь. Алкоголь зменшує здатність організму засвоювати тіамін, зберігати тіамін у печінці та перетворювати тіамін у придатну для використання форму. Дефіцит тіаміну є поширеною причиною синдрому Верніке-Корсакова. Це форма деменції.

Багато злаків для сніданку та зернових продуктів у США збагачені тіаміном. Інші хороші джерела тіаміну включають:

яйця
бобові
горіхи
насіння
пшеничний зародок
свинина

Ніацин - ще один мінерал, який допомагає організму перетворювати їжу в енергію. Він також відомий як вітамін B-3.

Сильний дефіцит ніацину часто називають пелаграю. Ніацин міститься у більшості білків тваринного походження, а також у арахісі. Як результат, такий стан рідко зустрічається в промислово розвинених країнах або в м’ясоїдних громадах.

Симптомами пелагри є діарея, деменція та шкірні розлади. Зазвичай ви можете лікувати це збалансованою дієтою та добавками вітаміну В-3.

Вітамін B-9 допомагає організму створювати еритроцити і виробляти ДНК. Його часто називають фолатом. Фолат також допомагає розвитку мозку та функціонуванню нервової системи. Фолієва кислота - це синтетична форма, що міститься в харчових добавках або збагачених продуктах.

Фолат особливо важливий для розвитку плода. Він відіграє вирішальну роль у формуванні головного та спинного мозку дитини, що розвивається. Дефіцит фолієвої кислоти може призвести до серйозних вроджених вад, проблем росту або анемії.

Фолієву кислоту можна знайти в таких продуктах:

квасоля та сочевиця
цитрусові фрукти
листові зелені овочі
спаржа
м’ясо, таке як птиця та свинина
молюсків
збагачені зернові продукти
цільного зерна

Хоча квасоля може забезпечити велику кількість фолієвої кислоти, вміст фолієвої кислоти в консервованій квасолі становить приблизно половину від того, що пропонують варені, сушені боби.

Більшість людей у США отримують достатню кількість фолієвої кислоти. Але вагітні жінки та жінки дітородного віку іноді не вживають достатню кількість фолієвої кислоти для здорової вагітності.

Національний інститут охорони здоров’я (NIH) рекомендує жінкам, які вагітні або можуть завагітніти, споживати до 400 мікрограмів фолієвої кислоти щодня - понад фолієву кислоту, яку вони отримують з їжею природним шляхом - для запобігання вродженим вадам розвитку.

Існують також дослідження, які показують, що деякі люди мають генетичні мутації, які заважають їхньому організму метилювати фолат або перетворювати його у форму, яку тіло може використовувати. У цих випадках, хоча споживання фолієвої кислоти може бути достатнім, для запобігання дефіциту може знадобитися добавка метильованої фолатної кислоти.

Вітамін В-12 - це вітамін групи В, який відповідає за допомогу організму у виробленні достатньої кількості здорових еритроцитів. Дефіцит цього вітаміну поширений серед людей, які:

є веганами
перенесли операцію на шлунку
старше 60 років
мають цукровий діабет і приймають метформін (глюкофаж)
мають давню історію вживання антацидів
відсутність внутрішнього фактора

Внутрішній фактор - це транспортний білок, що виділяється клітинами шлунку. Він зв’язується з В-12 і надходить у тонкий кишечник для всмоктування. Це спосіб, яким організм здатний поглинати та використовувати B-12.

Адекватне споживання кальцію під час їжі необхідне для внутрішнього фактору, який сприяє всмоктуванню B-12 у тонкому кишечнику.

Нестача цього вітаміну може спричинити згубну анемію. Це тип анемії, спричинений зниженою здатністю ефективно засвоювати B-12. Пернициозна анемія частіше зустрічається у людей з аутоімунними розладами та запальними або травними захворюваннями.

Симптоми дефіциту вітаміну B-12 включають:

втома і слабкість в кінцівках
запаморочення
задишка
втрата ваги
нудота або поганий апетит
хворий, червоний або набряклий язик
бліда або жовтувата шкіра

Якщо його не лікувати занадто довго, дефіцит вітаміну B-12 може спричинити незворотне ураження нервової системи. Більш важкі симптоми включають:

труднощі з ходьбою
м’язова слабкість
дратівливість
деменція
депресія
втрата пам’яті

Ваш лікар може замовити різні аналізи крові для перевірки на дефіцит вітаміну В-12. Аналізи крові можуть перевірити:

рівні вітаміну B-12
метилмалонова кислота
внутрішній фактор антитіла

Лікування може здійснюватися різними способами, включаючи:

збільшення джерел вітаміну B-12 у раціоні
прийом добавок вітаміну В-12
прийом ін’єкцій вітаміну В-12
переливання крові

Вітамін B-12 зазвичай міститься в червоному м’ясі та продуктах тваринного походження. До вегетаріанських джерел відносять укріплене молоко на рослинній основі та харчові дріжджі.

За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, близько 1 мільярда людей у всьому світі не отримують достатньо вітаміну D. Люди з темнішими тонами шкіри мають більший ризик дефіциту вітаміну D.

Вітамін D необхідний для здорових кісток. Це допомагає організму підтримувати потрібний рівень кальцію для регулювання розвитку зубів і кісток. Нестача цієї поживної речовини може призвести до затримки розвитку або поганого росту кісток. Остеопороз, спричинений нестачею кальцію та вітаміну D, може призвести до пористих та крихких кісток, які дуже легко ламаються.

Вітамін D природним чином міститься лише в декількох продуктах харчування. Їжа з вітаміном D включає:

Багато молочних продуктів та рослинних молоків у США збагачені вітаміном D.

Найкраще джерело вітаміну D - сонячне світло. За даними NIH, деякі дослідження показують, що 5-30 хвилин полуденного перебування на сонці двічі на тиждень на обличчі, руках, шиї або спині може забезпечити вам достатньо вітаміну D.

Незважаючи на те, що сонцезахисний крем перешкоджає засвоєнню вітаміну D від сонячного світла через шкіру. Проведіть кілька хвилин на сонці перед сонцезахисним кремом для оптимального засвоєння вітаміну D.

Кальцій допомагає вашому організму розвивати міцні кістки та зуби. Це також допомагає вашому серцю, нервам та м’язам працювати так, як слід.

Дефіцит кальцію часто проявляється не відразу, але з часом може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Якщо ви вживаєте недостатньо кальцію, ваше тіло може замість нього використовувати кальцій з кісток. Це призводить до втрати кісткової маси.

Хоча деякі експерти вважають, що дефіцит кальцію може бути пов'язаний з низькою кістковою масою та ослабленням кісток через остеопороз, це тема багатьох дискусій. За даними ВООЗ, факти підтверджують важливість кальцію з вітаміном D для здоров'я кісток у людей старшого віку. Докази слабкі для молодих груп населення.

Дослідження популяційного дослідження, проведені ВООЗ, також виявляють, що країни з меншим споживанням кальцію не мають високих показників захворювань кісток. Але країни з вищим споживанням кальцію мають вищі показники переломів стегна. У цих країнах, як і в Сполучених Штатах, велике споживання білка та відсутність фізичних вправ можуть сприяти поганому стану кальцію та здоров’ю кісток.

Дефіцит кальцію може призвести до судом і порушення серцевого ритму. Вони можуть навіть загрожувати життю. Жінки в постменопаузі відчувають більшу втрату кісткової маси внаслідок зміни гормонів і мають більше проблем із засвоєнням кальцію.

Найкращими джерелами кальцію є:

молочні продукти, такі як молоко, йогурт та сир
набір кальцію тофу
дрібна рибка з кістками

Овочі, такі як капуста і брокколі, також містять кальцій. Багато злакових та зернових культур збагачені кальцієм.

Основні причини харчової недостатності включають неправильну дієту, в якій не вистачає необхідних поживних речовин, захворювання або ліки, що погіршують засвоєння, або те й інше. Тіло здатне зберігати деякі поживні речовини, тому дефіцит може не уловитись, поки організм деякий час не залишиться без поживних речовин.

Ряд захворювань та станів може призвести до дефіциту заліза. До них належать:

рак товстої кишки
незбалансована флора кишечника
Хвороба Крона
целіакія

Вагітність також може спричинити дефіцит заліза, якщо організм відводить залізо до плоду.

Дослідники виявили взаємозв'язок між баріатричною хірургією, яка зменшує розмір шлунка для досягнення втрати ваги, та аліментарною недостатністю.

Люди, які претендують на баріатричну хірургію, вже можуть відчувати дефіцит поживних речовин через неправильне харчування. Поговоріть зі своїм лікарем та дієтологом до та після операції, щоб скласти ретельний план харчування.

Симптоми харчової недостатності залежать від того, якої поживної речовини не вистачає організму. Однак є деякі загальні симптоми, які можуть виникнути у вас. До них можна віднести:

Ви можете відображати всі ці симптоми або лише їх групи.

З часом більшість людей пристосовуються до симптомів. Це може призвести до того, що стан не виявляється. Заплануйте обстеження у свого лікаря, якщо у вас тривалі періоди втоми, слабкості або поганої концентрації уваги. Ці симптоми можуть бути ознакою початку серйозного дефіциту.

Ваш лікар обговорить з вами вашу дієту та харчові звички, якщо вони підозрюють, що у вас є дефіцит харчування. Вони запитають, які симптоми ви відчуваєте. Не забудьте згадати, чи були у вас періоди запорів або діареї, або якщо кров була у вашому стільці.

Ваша харчова недостатність також може бути діагностована під час планових аналізів крові, включаючи повний аналіз крові (CBC). Часто саме так лікарі визначають анемію.

Лікування дефіциту харчування залежить від типу та тяжкості дефіциту. Ваш лікар з’ясує, наскільки важкий дефіцит, а також ймовірність довготривалих проблем, спричинених нестачею поживних речовин.

Перш ніж прийняти план лікування, вони можуть замовити подальше тестування на наявність інших пошкоджень. Симптоми зазвичай зникають при дотриманні правильної дієти або доповненні поживних речовин.

Зміни в харчуванні

Лікар може порадити вам, як змінити свої харчові звички у разі незначного дефіциту. Наприклад, люди з залізодефіцитною анемією повинні включати у свій раціон більше м’яса, яєць, м’яса птиці з темного м’яса, овочів та бобових.

Ваш лікар може направити вас до дієтолога, якщо ваш дефіцит важчий. Вони можуть рекомендувати вести щоденник харчування протягом декількох тижнів. Зустрівшись з дієтологом, ви переглянете щоденник та визначите будь-які зміни, які слід зробити.

Як правило, ви будете регулярно зустрічатися зі своїм дієтологом. Зрештою, у вас може бути аналіз крові, щоб підтвердити, що у вас більше немає дефіциту.

Добавки

Офіційні дієтичні рекомендації США рекомендують отримувати більшу частину поживних речовин з їжею. У деяких випадках вам може знадобитися приймати добавки або полівітаміни. Також може знадобитися прийняти додаткову добавку, яка допоможе вашому організму засвоїти добавки, наприклад, спільний прийом кальцію та вітаміну D.

Частота та дозування добавки залежить від того, наскільки важким є дефіцит. Це може визначити ваш лікар або дієтолог.

Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати будь-які харчові добавки.

Парентеральне введення

У дуже важких випадках - наприклад, коли харчова недостатність не реагує на пероральні ліки або вітаміни - може знадобитися введення поживної речовини парентерально або через вени або м’язи. Це може нести ризик додаткових побічних ефектів. Зазвичай це робиться в лікарні.

Парентеральне залізо, наприклад, може викликати побічні ефекти, які включають:

озноб
біль у спині
запаморочення
лихоманка
біль у м'язах
непритомність

У рідкісних випадках це може навіть викликати сильну алергічну реакцію.

Після того, як ви отримаєте лікування, ваш лікар призначить повторний аналіз крові, щоб підтвердити його успішність. Можливо, вам доведеться відвідувати лікарню для повторних зустрічей, поки у вас більше не буде дефіциту.

Більшість проблем, спричинених дефіцитом поживних речовин, припиняються, коли у вас більше немає дефіциту. Але в деяких випадках можуть бути стійкі пошкодження. Зазвичай це відбувається лише тоді, коли дефіцит був серйозним і тривав тривалий час.

Наприклад, тривалий дефіцит тіаміну може бути пов'язаний із затримкою росту або депресією. Нестача харчування у дітей може бути серйозною і призвести до стійких негативних наслідків для здоров'я.

Якщо ви відчуваєте симптоми і турбуєтесь, що ви не отримуєте достатньо певної кількості поживних речовин, поговоріть зі своїм лікарем. Вони можуть обговорити з вами вашу дієту та допомогти вам зрозуміти, чи варто вам вносити зміни в дієту або починати приймати добавки.

Востаннє медичний огляд відбувся 13 лютого 2018 року