Цукор викликає більше звикання, ніж кокаїн?

Протвережуючий звіт про стан споживання цукру та шкоду, яку він завдає нашому здоров’ю.

Більше десятиліття провідні вчені вивчали вплив рафінованого цукру на здоров'я та ставили під сумнів його звикання. Недавні результати виявили сильну подібність між впливом цукру та опіатних препаратів на мозок. Експерти зараз вважають додано цукор може викликати звикання та спричиняти епідемію ожиріння у всьому світі, що суттєво сприяло 35 мільйонам смертей щорічно - від таких захворювань, пов'язаних з дієтою, як хвороби серця та діабет 2 типу.

Дослідники з Університету Бордо вважають, що цукор викликає звикання на основі великих досліджень. Найвидатнішим є те, що дослідження університету 2007 року свідчить про те, що цукор у чотири рази викликає більше звикання, ніж кокаїн. (Ого. Подумайте про це, у чотири рази більше викликає звикання, ніж кокаїн.) Хоча цим висновкам може бути важко повірити, є багато достовірних досліджень, які зараз порівнюють вплив цукру з ефектом сильно викликаючих залежність опіатів - через вплив рафінованого цукру на функцію ендорфіну мозку людини. Як і сигнальний ефект ендорфіну героїну, рафінований цукор також висвітлює всі центри мозку, які контролюють вивільнення ендорфіну, і запускає центри задоволення у високий драйв. Неприродно багата цукром їжа забезпечує надзвичайно високий стимул для рецепторів мозку, що сигналізує про нагороди. Коли це трапляється, може бути важко зберегти самоконтроль над спонуканнями споживати, що призводить до звикання.

На сьогоднішній день існує безліч доказів того, що рафінований цукор є не лише непотрібним для власної дієти, але й тим більше шкідливим. Фактично, наука пропонує, що ці цукри додають рецепторам мозку, які регулюють апетит та стимулюють стан, коли тяга спонукає до споживання їжі замість справжнього голоду.

Спільні елементи звикання

Втрата контролю
Продовжує застосовуватися, незважаючи на негативні наслідки
Симптоми відміни при спробі припинити використання
Рецидив є частим явищем
Толерантність збільшується при подальшому застосуванні

Виробники харчових продуктів давно усвідомили вплив цих доданих цукрів і регулярно використовували їх для формулювання більш привабливих рецептів, які можуть зробити їжу більше звикання. Хоча легко визначити щільну цукром їжу або напої у формі цукерок, газованої води та десертів, може бути дивно дізнатися, що доданий цукор є загальним ключовим інгредієнтом м’ясних страв, заморожених продуктів, хліба, сухарів, чіпси, соус для спагетті, піца та ціла низка інших популярних страв. Якщо їх скласти, то насторожує, скільки саме доданого цукру споживає людина у своєму щоденному раціоні, навіть не підозрюючи про це.

Доданий цукор представляє серйозну сучасну небезпеку для здоров’я населення і не є необхідною поживною речовиною. Наукові докази готуються до чіткої справи проти вживання доданих цукрів. Зараз, як ніколи раніше, важливо підвищити обізнаність про види та кількість цукрів, що вживаються в їжу, та про причини, чому це настільки шкідливо для здоров'я.