Цей дизайн тарілок змушує маленьких дітей їсти більше овочів, показує дослідження

Горох та дитяча морквина з м’ятною заправкою із петрушки

Сегментовані тарілки із зображеннями рекомендованих продуктів у кожному відділенні змусили дошкільнят їсти більше овочів, згідно з дослідницьким листом, опублікованим у понеділок у журналі JAMA Pediatrics.

Ці лотки для обіду показали подібні результати у дітей початкової школи, але не у дітей молодшого віку. Дослідники кажуть, що це може бути інструментом для підштовхування дітей до здорових звичок на ранніх стадіях життя.

"Це справді важливий проміжок часу в житті дітей, щоб відчувати фрукти та овочі", - сказала автор доповіді Емілі Мелнік, кандидат докторських наук у галузі охорони здоров'я та поведінкових наук в Університеті Колорадо в Денвері.

У дні, коли діти користувались тарілками, вони в середньому подавали собі майже на 14 грамів овочів на день - і їли приблизно на 7,5 грама більше - ніж при використанні своїх звичайних білих тарілок. Це означає, що вони з'їли додаткову порцію розміром з одну-дві морквини, за підрахунками Мельніка.

Однак Роузен Лесак, дитячий поведінковий психолог, який курирує клініку з порушеннями харчування в Південно-Східному університеті Нова у Флориді, зазначила, що «Чарівної кулі немає, і це [дослідження] шукає цю чарівну кулю.

"Культура харчування в Америці не є найсильнішою з точки зору автоматичної інтеграції здорової їжі", - сказав Лесак, який не брав участі у дослідженні. "Батьки справді переживають, що робити".

Діти у віці від 4 до 8 років повинні їсти близько 1ps склянки овочів щодня, можливо, більше залежно від їх фізичної активності, за даними Міністерства сільського господарства США, MyPlate послужив основою для дизайну, використаного в дослідженні.

Врешті-решт, 7,5 грамів не є додатковою порцією, сказав Мелнік, - але це "означає готовність приймати ще трохи фруктів і овочів", що, як показують інші дослідження, може бути пов'язане з більшим уподобанням до здорових продуктів у подальшому житті, зазначила вона.

Лесак сказав, що незрозуміло, яким може бути цей поріг, але "Я завжди шанувальник візуальних опор та наочних посібників і моделюю, як повинна виглядати відповідна поведінка".

Лесак, мати та вегетаріанка, сказала, що відвідувати дітей здоровою їжею та вирішувати, «яку культуру харчування ви створюєте у своєму будинку», може бути однією з найважливіших справ, які батьки роблять для здорових харчових звичок своїх дітей.

"У моєму домі ми знаємо, що насправді це не їжа, якщо немає салату", - сказала вона.

У невеликому дослідженні Мельніка спостерігали 235 дітей у дошкільному закладі в Арваді, штат Колорадо, середній вік 3,8 року. Ключове збільшення кількості дітей, які їдять овочі, сталося лише за один день під час втручання - коли в меню випадково були огірки та морква, але ніяких фруктів. (Інші два дні в школі подавали брокколі, сказала Мелнік, але вона не змогла визначити, чи вплинули ці конкретні овочі на результати.)

Дослідження також виявило, що діти не їли значно більше фруктів із сегментованою тарілкою, що, як повідомляється у звіті, може бути "ефектом стелі".

«Вони вже споживали більшість фруктів, що були доступні в обідній час, коли ми спочатку зайшли, але вони брали лише близько 65% овочів у мисках. Тож було більше можливостей для вдосконалення », - сказав Мелнік.

Лише це приємно здивувало Лесака: діти настільки молоді «вже вибирали фрукти та овочі, щоб їх поставити на тарілку».

Раніше звіт CDC показав, що діти не їли достатньо фруктів та овочів між 2003 і 2010 роками, і лише споживання фруктів в цей час зростало.

Інші дослідження показали, що маркетингові тактики, такі як банери або рекламні ролики, можуть збільшити ймовірність того, що дитина вирішить їсти овочі в обід.

Ще одне дослідження, опубліковане минулого тижня, припускає, що тиск на прискіпливих людей, які їдять, "не впливає, хороший чи поганий, на вибагливе харчування чи вагу у цій популяції", - зазначила автор дослідження, педіатр д-р Джулі Луменг, професор-дослідник Центру університету Мічигану. Зростання та розвиток людини.

Мелнік також працював над більш довгостроковими програмами з питань харчування у школах. Однак ці річні програми є більш трудомісткими та трудомісткими, ніж дослідження, яке вона проводить, зазначила вона.

"Насправді цікаво спостерігати, що щось таке просте, як введення тарілки, може потенційно вплинути на схему споживання дітей", - сказала вона.

Для Лесака це питання, якої політики може слідувати.

"Де ми розміщуємо наші ресурси?" вона запитала. “Чи існує мільйон речей, які, мабуть, можуть змусити дитину з’їсти морквину чи дві? Мабуть. Чи варто витрачати мільйон доларів шкільним округом на придбання тарілок, на яких намальована морква та кавуни? Можливо, ні. "

Мельник сказав, що не тільки діти використовували тарілки.

"Вчителі просто любили їх з точки зору бесіди з дітьми про продукти харчування та групи продуктів ... і про те, як повинна виглядати ваша тарілка", - сказала вона.