Цифрова скринька рецептів діабету типу 1

цифрова

Коли ви готуєте їжу, щоб задовольнити потреби людини з діабетом 1 типу (T1D), будь то ви, член родини чи навіть гість на вечерю, знайти складні рецепти, корисні для здоров’я та вуглеводів і смачно.

Ось чому ми попросили нашу спільноту JDRF представити свої рецепти, що відповідають Т1D, та кухонні хаки! Прочитавши сотні відповідей наших прихильників, ми зібрали збірку деяких наших фаворитів для всього, від шкільних обідів до обідів в останню хвилину.

У кожному рецепті ми включили наші найкращі оцінки кількості вуглеводів. Підрахунок вуглеводів є важливою частиною лікування цукрового діабету, але це може бути складно - прийміть Вікторина прихованих вуглеводів щоб переконатися самі! Такі інструменти, як Calorie King, можуть бути особливо корисними для з'ясування кількості вуглеводів у продуктах без переліку вуглеводів.

Печиво з шоколадною крихтою,

Інгредієнти

¼ чашка коричневого цукру або кокосового цукру

2 столові ложки вершкового масла

2 чайні ложки ваніліну

2 склянки мигдалевого борошна

½ столова ложка соди

⅓ чашка шоколадної стружки

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 ° F.

Змішайте інгредієнти у великій мисці. Зробити

24 невеликих печива на антипригарному аркуші печива.

Випікайте 10-12 хвилин до золотистої скоринки. Дайте охолонути і подавайте до столу.

Лазанья з курки та шпинату,

24,5 вуглеводів на рулон

Інгредієнти

9 локшини лазаньї (кип'ятять 6 хвилин)

2 склянки курячого курячого філе

15 унцій нежирного сиру рікотта

10 унцій подрібненого шпинату - розморожений і віджатий

1 яйце, добре збите

½ чашка сиру пармезан

¼ столова ложка італійської приправи

¼ столова ложка подрібненого часнику

2 ¼ склянки готового соусу Марінара

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 ° F.

Дно каструлі розміром 13 х 9 обмажте ¼ склянки соусу маринара.

З’єднайте інгредієнти (за винятком локшини та соусу) у великій мисці.

Покладіть відварену локшину на вощений папір сушитися.

Після висихання викладіть локшину на сковороду.

Комбіновані інгредієнти розподіліть порівну на локшину.

Локшину розкачати і покрити соусом, що залишився.

Накрийте фольгою і випікайте 45 хвилин.

Пікантні сквоші з жолудя та сирні кекси Фета,

Інгредієнти

1-2 склянки вареного кабачка з жолудя

3 склянки мигдалевого борошна

1 склянка сиру фета

1 склянка шпинату (звареного та злитого з води)

1,5 чайні ложки розпушувача

¼ чашка молока або пахта

Інструкції

Добре змішайте вологі та сухі інгредієнти в окремих мисках. До мокрих інгредієнтів додайте сухі інгредієнти. Зачерпніть кляр у паперову форму для кексів і випікайте при температурі 350 ° F протягом 30-40 хвилин.

Фріттата,

0 вуглеводів на порцію

Інгредієнти

12 яєць (збитих і приправлених за смаком)

1 середня цибулина (подрібнена)

1/2 пачки (6 унцій) бекону

2 склянки сиру на ваш вибір

(необов’язково) 1 склянка кубиків шинки або скибочок шинки, нарізаних квадратами 1/2 ″

Інструкції

Коричневий бекон до надзвичайної хрусткості на чавунній сковороді. Злийте, але залиште 2 столові ложки бекону на сковороді.

Готуйте цибулю в крапельках з бекону до прозорості.

З’єднайте яйця, шинку, охолоджений бекон, охолоджену цибулю та сир. Додайте кілька ложок води.

Налийте яєчну суміш у чавунну сковороду і випікайте при температурі 350 ° F протягом 25 хвилин або до тих пір, поки суміш не закріпиться в центрі і не набуде форми купола.

Спагетті та фрикадельки без карбу, по 0 вуглеводів в кожному

Інгредієнти

1 кілограм меленої курки

5 зубчиків часнику

1/2 склянки тертого сиру пармезан

2 столові ложки петрушки

1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю

1 ємність кабачкової локшини

Сіль і перець за смаком

Інструкції

Змішайте інгредієнти (мінус локшину з кабачків) у мисці.

Готуйте на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії, поки вони не будуть повністю приготовані.

Подавайте з локшиною з кабачків, щоб не їсти вуглеводів, або замінити макаронами.

Мейер Лимонний млинці Рікотта

17 вуглеводів на млинець

Інгредієнти

3 яйця, відокремлені

3 столові ложки цукру

1 щіпка кошерної солі

Дрібно натерта цедра 1 великого лимона Мейєра

1 склянка домашньої рікотти (магазинна чудово працює)

1/2 склянки універсального борошна

Варення та/або кленовий сироп для подачі

Інструкції

У мисці збийте жовтки, цукор, сіль, цедру лимона, рікотту та борошно.

В іншій мисці за допомогою електричного міксера на середньо-високій швидкості або віночком збийте яєчні білки до середньо жорстких піків. Акуратно складіть яєчні білки в суміш рікотти.

Нагрійте 2 антипригарні або добре приправлені сковороди на середньому вогні. Додайте в каструлі трохи вершкового масла, достатнього для покриття дна.

Долоп закупорює столові ложки тіста для млинців у сковорідках, залишаючи трохи місця між кожним млинцем. Ви повинні вмістити 3 або 4 млинця в кожну сковороду, залежно від того, наскільки велика ваша сковорода.

Варити близько 1 хвилини, поки дно не стане золотисто-коричневим. Обережно переверніть млинець, щоб він підрум’янився з іншого боку, і варіть, поки млинець не звариться впродовж, ще хвилину або близько того.

Обгортання салату з азіатської Туреччини

17,5 вуглеводів на упаковку *

Інгредієнти

3 столові ложки соєвого соусу або тамарі зі зниженим вмістом натрію

2 чайні ложки цукру

2 чайні ложки кунжутного масла

1 чайна ложка соусу з тайського чилі (за бажанням)

1 фунт нежирної меленої індички

1 ребро селери, подрібнене

1 столова ложка подрібненого свіжого кореня імбиру

1 зубчик часнику, подрібнений

1 банка (8 унцій) водних каштанів, зціджених і подрібнених

1 середня морква, подрібнена

2 склянки вареного коричневого рису

8 Листя салату Бібб або Бостон

1 вапно (необов’язково)

Напрямки

У невеликій мисці збийте соєвий соус, цукор, кунжутну олію і, за бажанням, соус чилі, поки не змішаєте.

У великій сковороді готуйте індичку та селеру 6-9 хвилин або до тих пір, поки індичка вже не стане рожевою, розбиваючи індичку на крихту; стік.

Додати імбир і часник в індичку; варити 2 хвилини.

Перемішайте суміш соєвого соусу, водні каштани та моркву; варити на 2 хвилини довше.

Перемішайте рис; нагрівання.

Подавати в листі салату.

Порада: Вичавіть трохи свіжого вапна над чашками, щоб додати трохи кислоти!

* Рецепт зі смаку дому

У вас є рецепт переходу, якого немає в списку? Подайте його сюди і це може з’явитися в соціальних мережах або в нашому блозі!

Готові готувати? Перш ніж вирушати за покупками інгредієнтів, перевірте, чи є у вашому районі ринки Stop & Shop, Hy-Vee, Harris Teeter чи Tops Friendly Market! Покуповуючись у них Партнери продуктового магазину JDRF, Ви також підтримуєте наші дослідження та місію!